主料 低筋面粉12g 玉米淀粉2小勺 鸡蛋1个 牛奶适量 白糖1大勺 植物油
一个鸡蛋简单做迷你蛋糕的做法步骤
1. 准备要做的材料
2. 把鸡蛋分成蛋清和蛋黄 要分离彻彻底底，这样蛋清容易打粘稠
3. 把蛋黄放在另一个盆里，加牛奶
4. 在加上面粉
5. 把面粉，蛋黄 ，牛奶搅拌均匀
6. 等均匀后再加上玉米淀粉，这样蛋糕更加细腻甜甜
7. 把一旁的蛋清加上白糖，这时苦力来了，打蛋清不断打，打到白白粘稠为止
8. 粘稠到这样子
9. 舀一勺打发好的蛋清，加入刚才的蛋黄里，慢慢搅拌均匀
10. 重复动作分别舀3次加入，慢慢搅拌均匀
11. 纸杯里面抹上薄薄植物油，防止之后黏上了，分别它倒入纸杯里，进入烤箱170℃15分钟，出来在迷你蛋糕把中间岔开加入切好的草莓。
⑵ 迷你小蛋糕的做法步骤图，迷你小蛋糕怎么做好吃
用料
鸡蛋 2个
浓稠酸奶 50g
玉米油 25g
低筋面粉 35g
玉米淀粉 15g
砂糖 30g
柠檬汁（可有可无） 1-2滴
迷你小蛋糕的做法
准备食材，蛋白蛋黄分开，蛋清盆必须无油无水
蛋黄加入植物油打散
加入酸奶
搅拌均匀
分2-3次筛入面粉
搅拌均匀，注意手法拌到无颗粒状态
打发蛋白，砂糖分别分三次加入打发
打到硬性发泡
打发好蛋白弄出1/3到蛋黄液中拌匀，在倒回蛋白液中拌匀
拌好的蛋糕液装入裱花袋中
24连模放上蛋糕纸，同时180度预热烤箱
用裱花袋，拼入蛋糕液
180度烤箱18分钟（注意烤箱温度不同，到烤糊了）出炉的样子
出炉放在另一个盘中冷却，口感细腻，一口一个
⑶ 如何做迷你小蛋糕
在家做烘培，大叔教你迷你小蛋糕，松软可口，香甜味美，非常好吃
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香香软软的小蛋糕，能承载所有的坏情绪，今天大叔顺着浓郁奶香，带大家品一遍记忆中的美味。“小面包，六元一斤”，走在大街上，如若听到这么一句，是一定要停下来买上一斤带回家解解馋的。提在手上，那香甜诱人的味道却早已钻进鼻子里。大叔最喜欢吃的就是最底下的一层，酥脆香软，咬上一口满满的小确幸。这种小面包不仅小巧可爱高颜值，更重要的是软软糯糯超美味。早餐如果能吃上带着热度的蛋糕真是一件幸福的事情，但是做个戚风怎么样也得一小时。
现在在街上不经常见了，不过大叔知道有两个地方还是能够买到的，一是农民街，每到周日这里就是各种美食小吃的天下，平时不常见的各种小吃在这里都能找到；二是隆阳区一中校门口包子摊，不过要早起去才能买到。但是学会了这个不用烤箱小蛋糕，这个小心愿居然轻轻松松实现了。蛋糕糊的做法和戚风相似，但是无需放油，吃起来更加清爽，而且打发的时候不易消泡。话不多说，今天大叔下厨房教你做迷你小蛋糕，希望你吃得开心呢~
鸡蛋/ 低筋面粉/糖/红枣
1、首先准备鸡蛋约三个，低筋面粉半碗，砂糖小半碗，先把蛋清和蛋白分离；
2、然后用搅拌机搅拌蛋清成奶油状，将面粉和砂糖倒入蛋黄中，用搅拌器搅拌均匀；
3、最后倒入蛋清中继续继续搅拌均匀，顿一顿去除气泡，煮沸水后放入用大火盖锅盖蒸3~5分钟即可上桌开吃啦~
松软可口，香甜味美的迷你小蛋糕就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、不用烤箱做的小蛋糕。如果你有一套好锅，甚至连模子都用不着，这是一套随随便便能做任何菜系的锅；
2、砂糖就是普通棉白糖也可以，蜂蜜可以代替
⑷ 迷你蛋糕怎么做
很多人可能有心自己在家做饭，但是看到那些纷繁复杂的烹调方法不得不被迫放弃，其实，迷你蛋糕的做法简单，我们不需要准备太多的食材，制作的步骤也比较少，关键是它还是一道既可口又营养的佳肴。
1、鸡蛋2个，白砂糖50g，巧克力炼奶5g
2、打蛋器搅匀
3、筛入面粉100g，泡打粉4g，调和油10g
4、搅拌成稍稠面糊
5、加入温牛奶50m|
6、稀释拌匀面糊
7、加入葡萄干40g搅拌
8、分次倒入小量杯
9、迷你蛋糕机预热，刷油
10、把面糊依次倒入蛋糕机模具，上面撒上白芝麻，合盖，自动烤制大约三分钟。
11、蛋糕机工作指示灯灭，开盖，香喷喷的蛋糕可以取出装盘了
12、以上食材配料大约能做这样的小蛋糕20个左右，够一家三口的早餐了。
迷你蛋糕的做法你是否掌握了呢？这也是所有菜谱中最简单的了，做一份地道的迷你蛋糕让你的家人、朋友一起尝一尝，浓郁的香味、汁液浸入米饭中，让人欲罢不能。
⑸ 迷你蛋糕的做法步骤图，迷你蛋糕怎么做好吃
用料
鸡蛋 4个
蛋黄 2个
低筋面粉 90克
全脂奶粉 45克
全脂牛奶 45克
黄油 72克
细砂糖 70克
迷你蛋糕仔的做法
将黄油和牛奶混合，隔水（或放入微波炉）加热，直到黄油融化
烤至表面金黄，达到自己喜欢的程度，即可取出，脱模。
⑹ 迷你的蛋糕怎么做
1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)。
2、继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。
3、再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
4、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。
5、当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
6、蛋白打发的程度非常关键，打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成戚风制作的失败。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。
7、把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发（如果蛋黄被打到颜色变浅，体积变大，就说明被打发了。蛋黄打发会导致戚风蛋糕成品中出现较大的孔洞，不够细腻）。
8、依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀，再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。
9、盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)，翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
10、混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色。将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
11、入烤箱，170度，约1个小时即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却。
12、然后，脱模，切块即可享用(直接吃已经非常好吃了)。也可以用来制作各种裱花蛋糕。
先要有搅打器，将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，
搅打的时候先用慢速将蛋和白糖搅滑，大约在2-3分钟后改用快速搅打，搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡，盛器中的蛋开始膨胀，当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖状）。 这个时候就不用搅打了，依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀（不要搅得过猛哦）。最后加入色拉油搅匀（一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底）。倒入纸杯摸平即可。温度是：上火180下火180（如果你要颜色深可以调高上火） 鉴别成熟：烤制8-10分钟就拿出来看看，用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声就可是了，或者用牙签刺下，用手摸牙签是干是湿润，干就好。
制法二编辑
【材料】
低粉 (96克)色拉油 (60ml)橘子水 (40ml)
泡打粉 (5克)玉米淀粉 (8克)鸡蛋 (5个)
白糖（蛋黄糊里的） (20克)白糖（蛋白里的） (70克)动物性淡奶油 (200克)
【步骤】
准备材料。将色拉油，橘子水，白糖放一块儿。
将它们搅拌至白糖融化。
将低粉，泡打粉，玉米淀粉搅拌均匀过筛入橘子水里面。
拌匀，将蛋黄分次加入搅拌均匀。
拌好的面糊放一边备用。
蛋白放几滴白醋。
搅拌至鱼眼状分三次加入白糖搅打。打至中性发泡。将蛋白泡沫翻拌入蛋黄糊里，拌匀。
分别装入纸杯8分满。入烤箱，160度，30--35分钟。取出凉凉
将淡奶油打至渐显纹路，装裱花袋。挤上蛋糕。
