⑴ 如何用烤箱做蛋糕轻奶酪蛋糕
轻奶酪蛋糕的做法
1.
准备好材料，蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里，黄油和奶酪需要室温放置到比较软的状态
2.
奶油奶酪加牛奶，隔热水搅拌至光滑无颗粒状
3.
往步骤2里分2至3次加入融化的黄油，搅拌均匀；再加入柠檬汁拌均匀
4.
再分三次加入蛋黄，搅拌均匀
5.
把低筋面粉和玉米淀粉筛入奶酪糊里，用橡皮刮刀搅拌均匀，完全混合的奶酪糊要放进冰箱冷藏，直至重新变得浓稠才能下一步
6.
蛋清加柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡
7.
再加入三分之一细砂糖，转中高速打至细腻的泡沫
8.
这时再加入三分之一细砂糖，继续打至可呈现纹路的状态时加入剩余的细砂糖，直到打成湿性发泡即是提起打蛋器以后，可以拉出一个稍微有点弯曲的尖角，千万注意不要打发到干性发泡
9.
从冰箱里拿出比较浓稠的奶酪糊，把1/3的蛋白霜加入到奶酪糊里，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌
10.
再把步骤9的全部倒入蛋白霜里，继续用翻拌的手法搅拌均匀
11.
入烤箱前的准备：烤箱160度预热10分钟，把蛋糕模具的底部用锡纸包起来，这样是要防止水浴的时候底部进水，蛋糕模具内部可以涂擦一层黄油，方便成品出模
12.
将拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里至7-8分满，轻轻在桌子上磕几下
13.
在烤盘里注入大约3厘米的水
14.
将蛋糕放上水浴烤盘，放入预热好的烤箱，160度，烤30分钟上色后，转145度烤35分钟
15.
烤好后带上隔热手套将蛋糕取出，待放凉后，蛋糕会和模具的边边脱离开，这时可以脱模食用，也可以放入冰箱冷藏后食用
⑵ 轻奶酪蛋糕烤出来后，很湿很软，为什么呢
可能是面米不够。以下轻奶酪芝士蛋糕(8寸)的做法：
用料：鸡蛋5个、奶油奶酪225g、低筋面粉45g、牛奶90g、黄油54g、细砂糖81g
1、将鸡蛋蛋清分离，放一旁备用。
⑶ 芝士蛋糕用水浴法烤制 考了一个半小时 内部仍是稀软的面糊 怎么办呢
您好。可能有两种情况
1、您的烤箱是烤温偏高较多，造成外部已经烤干，内部还是稀软，补救的方法只能是降低烤温，延长烘烤时间看能不能行。
2、烤箱烤温偏低较多，烤制的时间不够，多烤点时间就能好
您是新买烤箱吗，建议您做个温度的校准，特别是机械式调温的烤箱，烤温偏差会比较大
⑷ 君之烘焙重芝士蛋糕 不加饼干可以吗
重芝士蛋糕就是需要那个饼干底，否则就不叫重芝士
⑸ 君之轻奶酪蛋糕用的酸奶用什么味道的
其实这只是各种口味上的差别 加牛奶淡奶油的芝士蛋糕 是最传统 也可以称之为原味的芝士蛋糕 加柠檬汁的芝士蛋糕 口感更加清凉爽滑一些 对有的人来说 重奶酪太浓了 这时候就可以加一些柠檬汁解腻 （偶不加的 因为对偶来说越heavy越好 O(∩_∩)O） ...
轻奶酪蛋糕: 原料：奶油奶酪125克，鸡蛋2个，动物性淡奶油50克，酸奶75克，低筋面粉33克，细砂糖40克 烘烤：水浴法，烤箱下层，上下火160度，70分钟。 过程： 1. 准备好原料。 2. 奶油奶酪、淡奶油、酸奶称量好以后，用料理机打到顺滑无颗粒的状...
1、所需材料 集中下。 2、奶酪酸奶蛋液糖适量混合成奶酪糊，最后加入低粉轻拌均匀。 3、蛋白打发 不用太硬性的，看冒点尖不塌下来即可。 4、混合2个糊糊即可。 5、模具应该是6寸的，我只有8寸的就用上了，芝士蛋糕其实还是用底座分开的模具好，...
cheese cake最好隔水烘烤的，只要在大的底盘里放一些水，再把蛋糕连模一起放进去就好。 另外你的温度太高了，cheese cake必须低温慢慢烤，高温快烤，会外层干焦，里面没熟透 我的功率是1600W的，都要烤1.5小时，最开始上下火（150），后半程火力...
芒果慕斯&芒果芝士蛋糕 的做法 芒果慕斯(8寸)：芒果肉320克、芒果丁30克、动物性淡奶油500克、白砂糖100克、吉利丁4片、戚风蛋糕片1片（戚风蛋糕具体做法见这里） 芒果芝士蛋糕(6寸)：奶油奶酪140克、动物性淡奶油140克、白砂糖45克、芒果泥150...
芝士蛋糕不放酸奶也可以，通常欧美国家做是不放的，日式跟台湾比较爱放，大概是因为放了酸奶的干酪蛋糕口感跟味觉上比较顺滑，容易被接受吧。 要么去买一小盒酸奶，要么不放也可以。
非烤制做法 材 料 1、 全麦粉饼干：100克； 2、 无盐黄油： 45克； 3、粉状明胶： 10克； 4、奶油奶酪： 200克； 5、精制砂糖： 80克； 6、蛋黄： 1个 芝士蛋糕局部照片 (11张) ； 7、酸奶： 100克； 8、柠檬汁： 2大匙； 9、鲜奶油： 200毫升；...
酸奶奶酪蛋糕是一个模凌两可的名字。 如果指的是用酸奶过滤沉淀提取所谓的奶酪，然后制作蛋糕，它的味道不敢恭维。 意大利和法国都有用酸奶加奶酪制作的蛋糕，基本算是中奶酪蛋糕，味道一流。 轻奶酪蛋糕从日本传来，味道清淡，口感湿润， 适合...
【轻奶酪蛋糕】(分量：6寸圆模一个。8寸圆模分量加倍) 配料 ：奶油奶酪(cream cheese)125克，鸡蛋2个（尽量挑选大个的鸡蛋），动物性淡奶油(whipping cream)50克，酸奶75克，低筋面粉33克，细砂糖50克 烘焙 ：水浴法，烤箱下层，上下火160度，1...
简介 这款蛋糕的口感与轻奶酪蛋糕很像，虽没芝士的香，却又酸奶的爽滑。 酸奶的味道并不明显，但使蛋糕很爽，甜而不腻。 难度：中等 时间：准备0.5个小时，做1个小时 价钱：10元 分量：4人份 口味：松软香甜 游向蓝天的鱼 用料 低粉 40克 玉米...