‘壹’ 正宗布朗尼蛋糕的配方
布朗尼，又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼————可爱的巧克力蛋糕。据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙，在厨房烘培着松软可口的巧克力蛋糕，给果却忘了先将奶油打发，而做出的失败作品。这块原本要丢掉的蛋糕，老嬷嬷一尝，居然意外的美味，布朗尼蛋糕这个“可爱的错误”就这么成为美国家庭中最代表性的蛋糕了。
食材:
无盐奶油150g
细砂糖 100g
黑巧克力 150g
鸡蛋 3个
低筋面粉 150g
无糖可可粉20g
泡打粉 1/2t
小苏打粉 1/4t
碎杏仁 50g
20×20cm方形烤模
油纸
做法:
准备工作:
1、无盐奶油提前2小时从冰箱取出置于室内，自然软化。
2、巧克力隔热水加热融化成巧克力液。
3、面粉、可可粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛备用。
4、烤盘铺上油纸。
5、烤箱预热。
做法:
1、无盐奶油加细砂糖打发，分次加入鸡蛋液搅打均匀，一定要慢慢加，每次充分搅打均匀后再加入下一次的，否则容易造成油水分离的现象（完成时奶油和鸡蛋的混合物约膨大2倍）。
2、把稍微冷却的巧克力液倒入1中，搅打均匀。
3、分三次加入过筛后的粉类，用橡皮刮刀从底向上轻轻翻拌均匀即可。（不要搅拌过久，以免出筋，影响到膨胀度）。
4、将面糊倒入烤模中，刮平表面，均匀撒上碎杏仁，入烤箱烘烤，175度，上下火，30分钟左右。
5、装盘后可以用糖霜和喜欢的坚果或蓝莓做装饰
‘贰’ 松软布朗尼蛋糕怎么做
用料
55%～66%黑巧克力 80克
黄油 50克
鸡蛋 50克
细砂糖 40克
低筋面粉 50克
牛奶 15克
朗姆酒 10克
核桃 45克
盐 2克
泡打粉 3克
松软布朗尼蛋糕的做法
核桃仁烤熟，150度烤10分钟左右，来吃核桃的香味。
黑巧克力币和黄油放在容器里，隔水加热或用微波炉加热，搅拌至黄油和巧克力完全熔化，成为黄油巧克力混合液。鸡蛋打散备用。泡打粉和低粉混合过筛备用。
加入砂糖搅拌均匀。
加入鸡蛋搅拌均匀
加入黑朗姆酒搅拌均匀
加入面粉和泡打粉搅拌均匀。
加入牛奶和核桃搅拌均匀。
这时就做好布朗尼蛋糕糊，烤箱180度预热，把蛋糕糊装模具。中层烤25分钟，烤熟取出后凉透再脱模。这样，美味的布朗尼蛋糕就做好啦
小贴士
1，我喜欢用黑朗姆酒，这样酒味和巧克力融合得更香。
2，我不喜欢那么苦的巧克力，如果你喜欢就可以调整黑巧克力的比例，我用的是55%的法芙娜黑巧，味道很棒。
‘叁’ 布朗尼蛋糕的做法有哪些
前言
布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的，而且一定是巧克力口味，上面会放杏仁或核桃装饰和调味，比较甜。
材料
主料：低粉35g、黑巧克力40g、黄油65g、砂糖60g、鸡蛋一个；
辅料：核桃仁40g
布朗尼蛋糕
1
称量好所有的食材。
2
核桃仁切成碎块。
3
黄油和黑巧克力混合，隔水融化。
4
融化好的巧克力液放入一个鸡蛋。
5
加入砂糖。
6
用手持电动打蛋器高速搅拌2分钟。
7
然后放入低粉，再高速搅拌1分钟。拌匀。
8
放入核桃仁，拌匀即可。
9
倒入模具。（模具中放上油纸）表面再装饰几粒核桃碎。
10
烤箱180°预热，上下火，中层，烤20分钟。
11
烤好的布朗尼蛋糕，表面很香脆，里面是湿软的。
12
放凉，切成自己喜欢的大小块就可以享用了。
小贴士
布朗尼蛋糕有点甜，也可以根据自己的口味适当的减一点点砂糖的量。不过不要减太多，要保持布朗尼的特点。少吃就是了。
‘肆’ 布朗尼蛋糕最正宗的做法
前言
布朗尼蛋糕不像戚风蛋糕那么松软，但是它属于重油蛋糕，它不仅有着香浓的巧克力，又有坚果，还能补充能量。
材料
主料：黑巧克力80g、高筋面粉65g、低筋面粉65g；
辅料：可可粉35g、鸡蛋3个、核桃仁适量、砂糖100g、黄油75g、盐1g
布朗尼蛋糕
1
将切碎的巧克力和黄油用隔水加热法熔化。
2
全蛋加砂糖打发后。
3
用慢速搅拌，加热至40度左右。
4
打至乳白浓稠状。
5
筛入高筋面粉和低筋面粉，可可粉，盐搅拌均匀。
6
表面撒上切碎的核桃仁，烤箱预热130度上下火40分钟。
7
烤好后切块。
小贴士
1，黄油和巧克力隔水熔化在40度左右，要不容易造成水油分离。2，可以放各种坚果。
‘伍’ 布朗尼蛋糕的配方是什么呢
布朗尼，又称巧克力布朗尼蛋糕，英文名称为brownie，起源于美国。据说一个美国黑人老太太在制作巧克力蛋糕时，忘记打发黄油了，而直接将融化的黄油与巧克力混合在一起，结果制作出来的成品竟然美味无比。从布朗尼的起源就知道，这是一款美式风格的蛋糕，特点就是制作过程简单粗暴。其实布朗尼就是一款重油蛋糕，原料与做法都类似于重油蛋糕界的元老——磅蛋糕，但是它的口感又如同曲奇一样酥软。你最好不要指望通过大量减油来降低这款蛋糕的热量，因为缺少乳脂肪与可可脂的润泽，它将会变得黯淡无光。
