⑴ 小米蒸糕的做法
做小米蒸糕的小米一定要提前浸泡，起码浸泡2小时以上，用破壁机搅拌小米，会搅拌得更细腻，小米糊越细腻做出来的蛋糕口感更好。接着与蛋白霜搅拌均匀，放入模具中，盖上盘子，蒸锅蒸35分钟左右即可，具体步骤如下。
食材：小米150克、鸡蛋3个、白糖35克、蔓越莓干适量、面粉少许。
1、小米放在大碗里，清水浸泡2小时。
注意事项：
1、淘米时不要用手搓，以免营养流失。
2、蛋白要打发到硬性发泡，拌匀蛋白霜要注意不要消泡。
⑵ 小米蛋糕怎么做
小米蛋糕的做法：
小米蛋糕
主料：小米面70克，鸡蛋3个。
辅料：砂糖48克，橄榄油36克，水36克。
制作过程：
1、有机小米一包，放到料理机或者破壁机里面。
健康功效：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血，补益脾胃、润肠止汗、止血。
小米蛋糕的营养价值：
1、小米性味甘凉。入肾，脾、胃经。具有补益脾胃、润肠止汗、止血之功效。
2、鸡蛋性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
⑶ 小米蛋糕/无需烤箱怎么做如何做
主料小米120克 玉米油30克 鸡蛋3个 糖40克 6寸蛋糕模1个
小米蛋糕/无需烤箱的做法步骤
1. 1，小米洗干净，然后用水泡一天，晚上泡上放冰箱，第二天早上就可以做了
2. 泡好的小米用筛子沥干水份
3. 3，沥干水后用果语料理机小网磨成粉，
4. 重复摇了两次，粉粉比较细了
5. 准备好做蛋糕的材料，
6. 先将蛋黄和蛋白分离。分别装在一个无水无油的盆子里，蛋白先放冷冻室冷冻备用
7. 用手动打蛋器将蛋黄搅拌均匀
8. 然后加入玉米油，再次搅拌均匀
9. 加入磨好的小米粉，用z字形搅拌均匀
10. 9，搅拌均匀后，准备一个蒸锅，倒入清水，开火，这个时候取出蛋白打发，
11. 这是冷冻过的蛋白，打发的时候比较稳定不易消泡
12. 用电动打蛋器先按低速打发，发到鱼眼泡状加入1/3糖
13. 加入糖后，推中速继续打发，打发到细腻状加入剩下的1/2糖
14. 再继续打发，打到出清楚纹路的时候再加入剩下的糖
15. 加完糖后推高速继续打发，打到提起打蛋器出现小弯角
16. 再变低速打发，打到提起打蛋器时出现直立的小尖角，完成！
17. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮轻轻翻拌均匀
18. 翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀
19. 把混合后的蛋黄糊倒入模具中，然后端起模具在桌子上震几下，震出大气泡
20. 震出大气泡后用保鲜膜盖住，放入烧开的蒸锅里。中大火蒸30分钟，30分钟后关火焖5分钟才拿出来
21. 焖好后拿出来震一下倒扣晾凉
22. 晾凉后脱模，做好后的小米蛋糕很成功有7厘米厚，而且弹性也是很好。
⑷ 小米糕点的家庭的做法
小米不要再熬粥了，揉一揉，做个糕点，软糯香甜养胃，好吃不上火。太久没吃小米糕了，以前没搬家之前附近有个买小米糕的超好吃，每天早上基本都会买上一块。现在嘴馋也吃不上，只好自己在家做。反正今天没啥事就动手做了这个小米发糕，我自己改良了一下在里面加了点椒盐粉还有葡萄干。做出来外表不是很好看但是味道还是不错的。下次继续多尝试几次，一定会越做越好吃的。老公也是很捧场说很好吃，全给吃光了。做法也是比较简单，必做面包蛋糕啥的简单的多。小米还是很养胃的食材，感兴趣的朋友赶紧试试吧！
小米发糕
By 百合花开
配料：
小米 200克、面粉 320克、酵母(干) 5克、糖 一勺、椒盐粉 两勺、温水 330克左右
烹饪步骤：
1.小米磨成粉
2.加入面粉
3.加水（330克左右）慢慢倒水，可以揉成团就行，有时间多揉揉
4.放碗水在微波炉里叮6分钟
5.碗里抹点油，把揉好的面团放进去，蒙上保鲜膜，再盖一层塑料袋，再盖个毛巾
6.微波炉里水叮好了，把水拿出来，把放面团的碗放进去，关上微波炉门，静等发面（2个半小时）
7.面发好了
8.把洗好的葡萄干放上去
9.冷水上锅蒸，上汽后40分钟，关火再焖5分钟
烹饪小贴士：
1、对于很多人来说由于米量较少，所以很难喝到真正的小米粥，建议有兴趣者，去产区的农村农户家里亲自体会一番，必定让你大开眼界；除了丰富的铁质外， 小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。
2、含丰富的蛋白质和脂肪和维生素，不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效，又可酿酒。其茎叶又是牲畜的优等饲料，它含粗蛋白质5-7%，超过一般牧草的含量1.5-2倍，而且纤维素少，质地较柔软，为骡、马所喜食；其谷糠又是猪、鸡的良好饲料。
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⑸ 蒸小米蛋糕怎么做
用料
小米 120g
鸡蛋 3个
玉米油 30g
糖 45g
六寸戚风模具一个
蒸小米蛋糕的做法
准备原材料
蒸好以后闷两分钟在取出来，倒扣放凉脱模就可以了