1. 蛋糕上面的奶油怎么做蛋糕上面的奶油配方怎么来配
稀奶油(也称“淡奶油” / 英文名字:Whipped Cream) ——超市里就有卖,很好找
加白砂糖(最好是幼砂糖,也就是特细的哪种,分量多少一般依照自己口味来定,不过对于动物性淡奶油来说,糖加得越多,越容易打发.其实你可以一边打,一边吃= =.淡了再加糖.只要别全部消灭掉就好了)
然后混合在一起打发,通常来说,低温状态更容易打发,所以在天热的时候,在碗下加一个冰水的盆子会比较方便
P.S.:纯奶油在常温下很容易就融化,一般蛋糕店里的都是加了SP(蛋糕油),是种添加剂(也就是乳化剂),使奶油看上去更加细腻,而且不易融化,口感也更加绵密些,但问题是那东西是种致癌物质,所以不推介使用
再P.S.:动物性淡奶油很难打发,有时候会有人向你介绍植物性的“淡奶油”状态稳定而且超级容易打发……同样我也不推介,反式脂肪酸同样是一种很危险的致癌物质
私以为,既然自己动手做东西了,能避免的添加剂就尽量别去碰,不然还不如直接去店里买来吃,反正要毒死也不差那么一点点
2. 生日蛋糕上面的奶油是怎么做的
蛋糕奶油制作所需材料:
淡奶油500g,细砂糖40g。在打发之前将奶油放在冰箱冷藏12个小时左右。
步骤如下:
1、将冷藏好的淡奶油倒入盆中速打发,暂时不要加糖。
3. 怎么做奶油蛋糕上的奶油
方法1:
在超市里买2盒光明的奶油,125g那种。
再买盒纯牛奶,最好是蒙牛的,最终用量为350ml。
然后把奶油放在容器里,最好是不锈钢的。
用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
容器下面最好放上冰水,温度低更容易把奶油打发。
这个过程是很艰苦滴,要打NN久,胳膊NN酸。不行了,就换人继续打。(不过,现在好了,偶买了个电动打蛋器,一会就打好了)
最后奶油打好了,就成了香甜可口,忪软滑腻的蛋糕奶油了。
方法2:
买一盒淡奶油,最好是雀巢的。(其它的试过了,好像效果不太好)
一般在大超市里能买到,麦德龙、沃尔码等。
把淡奶油倒在容器里,用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多,越好打发。
要不停地搅打十五分钟以上,才可以。
或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。
4. 怎样做生日蛋糕上面的奶油
两种方法供你选择
一种是买液体奶油
然后回家自己用打蛋器打发
此种方法比较省事
而且容易
二是用两个125g的光明奶油(250g)+350ml鲜奶,这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了
奶油放进
牛奶
里,放了一会之后,就让它热水浴
慢慢的开水变冷了,奶油有一部分化成液态,剩下的变得很软
然后用打蛋器打,一边打一边放糖,可以加的时候尝一尝
打奶油的时候天气不热的时候很好打的
如果你那热的话最好在打蛋盆的下边放一些冷水
再加些
冰块
就更好了
让打蛋盆一直保持低温
PS
:如果打了一会还很软就稍微放一会,发现它会自己变硬一些
再PS:我一般都打得不是特别硬,但是裱简单的花可以的。(可能鲜奶稍微少一点会硬一些)
这样的奶油一点都不腻
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谢谢