⑴ 关于纸杯蛋糕的做法。。。。请进。。。 烘焙新手急需要指导。。
纸杯蛋糕一般是马芬类的，它的特点就是依靠泡打粉受热化学反应产生二氧化碳，使蛋糕体内充满汽泡小孔，达到蛋糕松软的目的。
所以，泡打粉不能不加。
这款类型的蛋糕，极适合家里没有多少专业工具的爱好者操作，因为蛋清打不打发都不要紧，只要有泡打，并且材料混合均匀就可以。
⑵ 马芬蛋糕 12连模配方怎么做
马芬蛋糕的家常做法材料盐2克，鸡蛋1个，核桃若干，细砂糖50克，牛奶60克，低粉120克，泡打粉1小匙，色拉油40克，香蕉1个，巧克力酱适量做法1.香蕉碾成泥，核桃烤香掰成碎，低粉与泡打粉过筛；2.鸡蛋与砂糖、盐一起搅匀，搅至糖溶化；3.加入色拉油搅匀，加入牛奶，巧克力酱，香蕉泥和核桃碎搅匀；4.加入粉粉，拌匀，装入纸模，七分满；5.烤箱预热180℃，中层，20分钟；6.用牙签插入后取出，不沾即已熟。
⑶ 马芬蛋糕（粉油拌和法）怎么做
用料
黄油 137g
低粉 196g
泡打粉 2g
糖粉 118g
盐 2g
全蛋 165g
牛奶 40g
马芬蛋糕（粉油拌和法）的做法
黄油切小块室温下软化（软化的标准是手指可以按压下去）
使用电动打蛋器，低速将黄油打散即可
过筛加入低粉和泡打粉
使用电动打蛋器，低速打至粗糙毛绒状
过筛加入糖粉和盐
使用电动打蛋器，中速打至粗略混合
分次加入蛋液，每次加入都打至融合
加入牛奶，打至细腻光滑的蛋糕糊
将蛋糕糊装入裱花袋
将蛋糕糊挤入纸杯，约7-8成满即可
155℃预热5分钟后，上下管155℃底层架烤28min
第15分钟，蛋糕膨胀至纸杯口平齐
第20分钟，蛋糕膨胀至高于纸杯2cm，出现裂口
出炉前完成上色
切开看组织吧
⑷ 麦芬蛋糕的做法
你好像说的是马芬蛋糕吧？如果是马芬蛋糕的话，它的比例就是一个1:1比一这是一个属于一个重油蛋糕，就可以了。
⑸ 马芬蛋糕的做法 没有泡打粉可以吗
用料
全蛋液 217g
糖粉 162g
盐 3g
黄油 149g
牛奶 41g
低粉 270g
泡打粉 8g
马芬蛋糕（基本拌和法）的做法
黄油隔温水融化待用
全蛋液加糖粉和盐
低速打散，至看不到糖粉颗粒
加入融化后的黄油，打至蛋油融合
加入牛奶打至融合
过筛加入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无颗粒的蛋糕糊
将蛋糕糊装入纸杯约7成满即可
上下火，160℃，底层架烤30min
约15分钟，蛋糕糊膨胀至平齐纸杯口
约20分钟，蛋糕膨胀高出纸杯口，出现裂痕
约25分钟，蛋糕出现大量裂口，未成熟的蛋糕糊鼓起
约30分钟，蛋糕呈现火山喷发的形态，同时上色呈金黄
出炉切面看效果吧！
⑹ 马芬杯蛋糕的家常做法
把食材准备好，然后放到电饭锅里，按一下做蛋糕的键子就行。