蛋糕做的太湿怎么办

㈠ 蛋糕做出来口感不好，太湿了是什么导致的，怎样解决

湿？
是不要吃起来有点黏黏的？
应该是和面的时候水多了。
也可以尝试再加点小苏打。

㈡ 做蛋糕里面怎么是湿的

面粉里要添加泡打粉，还需要发酵一下。

解决方法：
制作蛋糕的时，混合黄油、糖、蛋一定要中低速，加入面粉时也同样保持较低速度——不要高于中速。这样才能避免制作出来的蛋糕切开后，里面还有一些潮湿的结块。

㈢ 自己在家做的蛋糕怎么老是湿湿的有点粘

1、烤的时间可能不够。按蛋糕方子规定的时间，烤制结束后用餐刀插入，如果拔出是粘的，说明蛋糕还没烤好，还要继续烤。用同样的方法试，直到餐刀拔出是干的就说明烤好了。
2、如果始终是粘的，应该是最初加入的面粉不够。如果是奶酪蛋糕，应该严格按照方子上说的添加面粉或玉米粉量；如果是普通蛋糕，在混合好后倒入烤盘时注意混合物不能太稀，要有点比较厚的巧克力浆的感觉。
3、方子很重要，网上有不少好的。要我个人推荐，西点方子，试过几个没有失败的，说得也较详细。

㈣ 做的蛋糕每次都是裏面湿湿的，每次都这样，应该怎么办

蛋糕如果趁热就吃，那么中心肯定是湿湿的，因为在加热和蒸发的关系，蛋糕在烤箱内烘烤的时候，水分是集中蛋糕中心的。等出炉后，再冷却的过程中水分才又慢慢的向整个蛋糕体均匀分布。
所以，蛋糕烤熟时，用细竹签或小刀从蛋糕中心顶上插入拔出后没有粘糊物就是对的了。水分冷却到位就好了。

至于曲奇饼干，可能配方有原因的，也可能是黄油打发有问题（太硬，跟黄油可能是有关系的。也可能是配方问题）
奶油：300克
糖粉：160克
速溶咖啡粉：10克
面粉：450克
蛋黄：2个
咖啡味曲奇。

作法：咖啡粉+蛋黄拌匀，+奶油拌匀，+糖粉拌匀,+面粉拌匀。挤形，入炉烤熟。不知你的烤箱具体如何，在温度可以跟你以前的温度一样。

㈤ 做出来的蛋糕太湿，怎么调整比例

植物油减10克 蛋清减10克
另外亲 糖有点多了
我一般100克粉只10克糖的

㈥ 蛋糕烤出来里面是湿的怎么办

1.烤制过程中

①烤制的时间和温度都不够，没考熟。

②烘烤温度过高，导致表面快速烤熟，内部未烤熟就取出。

2.蛋黄搅拌的时候
蛋黄在搅拌的时候不均匀，油脂没有充分乳化，有结块或者颗粒。

3.翻拌过程中
蛋白和蛋黄混合的时候消泡了，导致蛋糕发不起来，烤完就是内部就是湿哒哒的，没有弹性。

4.出炉以后

①没有震一下蛋糕体，让中间的热气跑出来。

②没将蛋糕倒扣在网架上，水蒸气没法散开，留在蛋糕中导致中间湿黏。

5.配方本身问题：液体含量过高，粉太少。

㈦ 你好，我做的戚风蛋糕老是底部湿，薄薄的一层也是底部湿，怎么回事呢

1、下火太小，所以才会连中间最难熟的部位都熟了，底部和周围却还不够。可以看看是否下火热源有故障，或者忘了将蛋糕放下层。

2、 蛋糕面糊没搅拌均匀油水沉淀了，蛋糕油水沉淀时常常会让人觉得底部湿重致密，上半部却看似正常。

解决办法：加长烘烤时间，在表面怕颜色太深时盖上锡箔纸，或者试着调高烘烤温度。

(7)蛋糕做的太湿怎么办扩展阅读：

戚风蛋糕烘烤

1、烘烤前，模具（或烤盘）不能涂油脂，这是因为戚风蛋糕的面糊必须借助黏附模具壁的力量往上膨胀，有油脂也就失去了黏附力。

2、烤制时宜选用活动模具，这是因为戚风蛋糕太松软，取出蛋糕时易碎烂，只有用活动模具，方可轻松取出。

3、烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长；蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。一般来说，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃；薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间以35～45分钟为宜。

4、蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，那就是未熟；若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后，应立即从烤盘内取出，否则会引起收缩。

5、蛋糕出炉以后，应反扣在烤架上面放凉，以免表面过于潮湿影响口感。