‘壹’ 怎么用平底锅做蛋糕
准备时间:20分钟
烧烤时间:30分钟(四到六人的量)
准备:50克面粉
150克糖
150克带咸味黄油,为模子准备20克黄油
4个鸡蛋
200克黑巧克力
一小撮盐
一个蛋糕模子
步骤:将烤箱预加热到180度
在模子里倒上黄油
将水倒在一个大平底锅中,水至锅的一半,烧水至沸腾
将巧克力弄碎,将其放在一个碗中,将碗放在锅中
将鸡蛋打碎,把蛋黄和蛋白分开
把盐放入蛋白中,充分搅动
把黄油和糖在一起搅拌,加上已经熔化的巧克力,继续搅动
一个一个地加入4个蛋黄,再加上面粉,最后倒入蛋白
在模子里倒上面团
将烤箱温度调节到150度,烤上约30分钟。
参考答案:我看过一些漫画有个叫 苹果小厨娘的 里面有一个 这样的制作方法
材料香蕉2根,牛奶1杯,少于炼乳,薄荷叶,发哮粉,面粉200g,水
鸡蛋,柠檬汁
做法 香蕉捣碎成泥加入牛奶,面粉,鸡蛋打匀倒入,在加入适当的水,和发哮粉 把这些放入冰箱下2小时
拿出后,锅内起油把做法的那些倒入锅内画圆饼
好后,在这个蛋糕的一边放上薄荷叶,炼乳,香蕉片,最后淋上少许柠檬汁
就好了
希望你喜欢
希望对你能有所帮助。
‘贰’ 平底锅怎么做威风蛋糕
用料
主料
烹饪技巧
1、蛋黄蛋清分离的时候,留意蛋清中不要混有蛋黄;装蛋清的盆要干净无油无水,以免影响蛋清的打发;
2、在蛋清中加入几滴白醋或柠檬汁,可使蛋清更易打发,但是要留意不要加得太多,几滴即可;
3、筛入面粉后不可划圈搅拌,以免面糊出筋,影响蛋糕口感,要用上下翻拌的方式;
4、蛋糕糊倒进平底锅之前,要先将锅子烧热;
5、用平底锅烤蛋糕,火侯一定要掌握好,不然很容易烧焦,全程都要用最小火,而且在烤制的过程中要不断转动锅子,让其均匀受热;
6、判断蛋糕是否熟透,可用一条牙签戳进蛋糕中,然后抽出牙签,如果牙签上面很干净没有粘上蛋糕糊,说明蛋糕已经熟透了;
7、在烤制的过程中,蛋糕糊受热会产生水汽凝结在锅盖上,所以揭开锅盖的时候动作要快,注意不要将上面的水滴在蛋糕上面;
8、在给蛋糕翻面的时候,要等蛋糕表面已经差不多凝固之后才行,如果还是流状的蛋糕糊,那么翻面时很不好操作。
‘叁’ 怎么用平底锅做蛋糕呢
下面是本小姐的实际操作过程:
1、准备食材与厨房器具:蛋糕粉、伊利纯牛奶、鸡蛋、白砂糖、巧克力、盐、油、电饭锅、筷子、盘子。
2、打鸡蛋。因为是首次学习,我不敢做多,也只是按照网上写的分量来做了。
(1)把四个鸡蛋敲碎,蛋黄和蛋清分离。这个过程我做的比较失败,可能是没经验吧,蛋黄几乎都散了,蛋清里边也掺了少量蛋黄。
(2)蛋清里加入一小汤匙盐。
(3)再往蛋清里加入一汤匙白砂糖。
(4)打蛋清,没有打蛋器,用筷子代替。
(5)半小时过去了,打得手酸软,蛋清还是达不到粘稠状, 我怀疑网上说的打15分钟就可以达到粘稠状态是骗人的。
3、在蛋黄里加入一汤匙白砂糖、三汤匙蛋糕粉、六汤匙牛奶,搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入一半打好的鸡蛋清,搅浑之后,继续加入剩下的一半鸡蛋清,搅匀。
5、电饭锅插电预热一分钟,烘干水分,往锅里倒入少量花生油,以防蛋糕粘锅;把搅拌好的蛋糕浆倒入电饭锅内,按下煮饭键,三分钟后会自动跳到保温档,然后用湿毛巾捂住通风口,焗20分钟后,再按下煮饭键,煮到自动跳到保温档,再焗一会儿即可。浓浓蛋香,柔软丝滑,香甜可口~~