⑴ 如何用烤箱做蛋糕图解
材料：
答：鸡蛋4（室温）
B.中筋面粉（最好是低筋）3/4杯。
C.糖1/2杯。
D酵母1茶匙。
E.盐少许。
楼牛奶或水1/4杯。
G.油1/4杯（食用油即可）[除黄油（奶油），以不粘蛋糕在锡纸]
做法：
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1。室温蛋黄和蛋白分离，蛋白质一定不能碰油（碗和结构必须被扭曲和清洁）。
2。在BCDE混合在一个碗里，然后加蛋黄和FG到的所有高速绞拌均匀混合物。
3。蛋白质（有可以添加塔塔粉一勺）击败高2-4分钟，直到奶油样蛋白，非常细腻均匀，当他可以
4。该蛋白质用汤匙面粉混合物，慢慢加入在与汤匙从底部轻轻地翻起，以使蛋白质被填充到面粉混合物，没有大块的蛋白质就可以，一定要轻，这是很重要的，
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5。 （一）入烤箱----测试黄油铝箔纸盒，350度,25-30分钟。
（二）在微波----搅拌面糊倒入容器（事先请用黄油擦一遍就不会粘底），然后用保鲜膜轻轻光滑的表面撕心裂肺用竹签竹签，直到液体中，以支付放入微波炉时不再上沾有烤成功的展会。
（三）混合以及用电饭煲----面糊倒入预热好的电饭煲，电饭锅消除掴了几个泡，按下煮饭键，等待跳跃绝缘。这个过程依赖于不同的功率变化电磁炉，电饭煲和一些权力，这一个半小时做饭如绝缘，功率将超过几个小电饭煲煮，但要避免频繁的按下煮饭键，后跳到保温，保持20分钟，然后再煮，不糊到了谷底。
有很多人确实使用了微波蛋糕不成功，更正原因是因为蛋白质没有通过。我现在将通过蛋白质告诉你一个秘密！只要10分钟，保持发酵粉可以使柔软的蛋糕！
1。先检查一下你打蛋白的工具，花盆和鸡蛋斗争必须是清洁，无油，水，否则会增加通过的难度。
2。现在我们来打蛋白吧！在第一碗加入盐蛋白，它发送有用的蛋白质一茶匙！我开始打......打它刮起了蛋白质，这足以只要一分钟。
3。现在你可以在糖1/3准备加入的蛋白质，蛋白质继续打......打到他们更均匀小泡，这时候还是水的蛋白质。这可能需要三分钟。
4。加入剩余的糖，1/2，打吧......到蛋白质一直是白色的，仔细看看！那么蛋白质还能看到小气泡瘦，但已经成为一个半流质。如果你正在做一个天使蛋糕或戚风蛋糕这样就可以了。这似乎是所谓的“湿球”。然后，当你与鸡蛋中的蛋白质发挥就会招来大滴的蛋白质棚。这大概是4分钟。
5最后，白糖放入盆内，一个字的整个其余部分：你的手迅速回击感觉有点重，蛋白已经变成半胶质，并召唤你可以自由的蛋白质广播到盆的角，它是不流动的。这被称为“干泡”最合适的海绵蛋糕。它是足够两分钟！
好了，10分你有一个成功的蛋白。会以相近的成功！
⑵ 烤箱烤蛋糕的做法
戚风蛋糕：
4个鸡蛋，80克面粉，80克白糖，20克玉米淀粉，60克牛奶，5克泡打粉，50克色拉油，盐2克
1、面粉和玉米淀粉过筛
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里分三次加入盐和60克糖
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、剩下的20克砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅匀
6、把油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌
9、现在，把1/3打好的蛋清倒入面糊，搅拌均匀，再倒入剩下的蛋清搅匀
10、将模具中铺上一层油纸，倒入面糊至6分满，烤箱预热170℃，烤20-30分钟。
海绵蛋糕：
低筋面粉60克、玉米粉20克、泡打粉2克、香草粉适量（没有可以不加）、鸡蛋3个、细砂糖60克、植物油或奶油20克。
1、将奶油加热融化成液状，烤箱预热170℃。模具刷上奶油(另外准备）备用。
2、将低粉、玉米粉、泡打粉、香草粉混合过筛备用。
3、蛋、细砂糖、放入搅拌盆中打发至蛋糊变白，体积为原来的两倍，成浓稠状，约介于中硬性发泡程度。
4、将过筛的粉类加入打发的蛋液中拌匀。
5、加入植物油或奶油拌匀。
6、倒入模具至6分满，烤35分钟左右，用牙签刺进蛋糕中间，取出后没有湿面糊粘上即可。
⑶ 烤箱烤蛋糕怎么烤
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 90克
细砂糖 80克
色拉油 50ml
纯牛奶 50ml
烤箱做蛋糕（戚风蛋糕的做法）的做法🍰的做法
蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
小贴士
、打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发；
2、蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）；
3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡；
4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡；
5、烤戚风蛋糕必须使用粘模，绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的；
6、戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不然会容易塌。
⑷ 烤箱 蛋糕的做法大全
食材：300g低筋面粉、4个鸡蛋、1包牛奶、3大勺白糖
做法：
1)将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中；在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖，我加了3汤匙，把白糖和蛋黄搅拌均匀
2)添入一包牛奶，再次搅拌均匀
3)慢慢往蛋黄液里加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好办了 .直到混合成比较稠的混合液即可
4)蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒
5)将一半打发的蛋白放入蛋黄液中，用左右翻拌的方式混合均匀，注意不要搅拌，免得蛋白消泡导致蛋糕发不起来。
6)将混合均匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均匀
7)将电饭锅内锅抹上一点油，做好的混合物倒入电饭锅中，把内锅稍微用力震两下，震碎液体内部可能存在的气泡，然后按煮饭键即可。键位跳至保温后，焖20分钟，再按煮饭键，键位再次跳起后，焖10分钟，蛋糕就好了。
【用电饭锅做蛋糕】
食材：170g低筋面粉、4个鸡蛋、140g砂糖、40ml色拉油
做法：1)色拉油、砂糖、低筋粉。
2)把低筋粉过筛。
3)鸡蛋磕到干净无水的盘中，搅匀。
4)放入沙糖，用打蛋器快速搅打5分钟，打至蛋糊5倍大。
5)倒入过筛的低粉。
6)快速拌匀。再倒入色拉油拌匀。
7)倒入电饭锅中，震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻。
8)通上电源，按一下煮饭键（大约40分钟）。
9)跳闸即可。焖5分钟出锅。
10)取出来，倒扣钢丝架上晾凉。装盘。
【苹果蛋糕】
食材：100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果
做法：
1)准备鸡蛋，鸡蛋蛋清、蛋黄分离。
2)在蛋黄里面先放些许白糖，搅拌均匀；再倒入牛奶，搅拌均匀；最后分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊
3)蛋清放糖左右搅拌，搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟。
4)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里，搅拌均匀；再将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀
5)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。
6)按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。
⑸ 烤箱蛋糕的制作方法
一般情况下，蛋糕的方子如下：低筋粉500g，新鲜鸡蛋1000g左右（连壳称），白糖500g，泡打粉10g，蜂蜜适量，水少许。
——你可以永远记住面粉、鸡蛋和糖的比例1：2：1
鸡蛋、白糖和蜂蜜轻轻搅匀，放置20分钟，然后充分抽打（可以用蛋抽--不锈钢丝绕成的那种打蛋器，厨具店和超市都有卖的）起泡，直至发白，体积膨胀三倍左右，插筷不倒。面粉和泡打粉混匀，用细罗筛过筛，轻轻倒入打好的蛋泡中拌和成坯浆，如太粘稠可加少许水。
准备好模具或蛋糕纸杯（卖厨具的地方有卖），把坯浆加入，注意不要超过模具深度的二分之一，可以在坯浆里放一些葡萄干、花生仁、小豆沙团之类的自己喜欢的东西（受热不会出水的东西），然后装入烤盘。
烤箱预热，上火220℃，下火200℃，把烤盘放入，一般情况10-15分钟，见表面膨胀，色泽棕红即可，若喜欢油重，可以在烤制过程中分两次浇一些猪油或花生油。
最好是不怕费力的把鸡蛋打成蛋泡，才会膨松柔软，不要过分依赖泡打粉。