❶ 蛋烘糕做法
1
备好红白糖
2
用开水充分溶解后晾凉至35度
3
面粉中加入酵母
4
泡打粉
5
充分混合粉类后加入鸡蛋液
6
倒入糖水搅拌
7
至糊状放置发酵1小时左右
8
面糊起了许多泡泡即可，加入盐
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煎锅刷上少量油
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加入适量面糊
11
摇动煎锅使之成为一个圆饼
12
半分钟后翻面再煎
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抹上樱桃酱
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对折即可
15
一道美味的蛋烘糕就做好了
一、蛋烘糕是什么
1. 蛋烘糕最早是由一位姓师的老汉从小孩子们所办的“姑姑筵”受到启发，于是他就尝试使用鸡蛋以及已经发酵过的面粉加上一定量的红糖搅拌均匀，再在平底锅上进行烘煎而成。由于烘煎后的糕点吃起来酥嫩而且爽口，口感极佳，因而逐渐成为四川的一大有名小吃之一。
2. 蛋烘糕在成都分布极为广泛，不仅有专门的小吃店，还有许多小商贩进行挑担出售。这样的糕点香气扑鼻，颜色极佳，口感软糯丝滑，外皮酥脆，并且还具有较为丰富的营养价值，因而老少皆宜，受到众多食客的追捧。不仅如此，这样的糕点在宴席中也常有出现，此点一出现在筵席之上，往往会引起在座食客的交口称赞。
二、蛋烘糕的营养价值和功效有哪些
1. 谈到蛋烘糕的营养价值和功效，就不得不谈到它的制作原料了。蛋烘糕以鸡蛋和猪肉为主要原料，富含丰富的蛋白质。其中，鸡蛋中蛋白质的氨基酸比例非常适合人类机体吸收，而且鸡蛋富含DNA和卵磷酸等物质，可以对神经系统和人类身体发育成长具有较大的作用，并且对大脑发展也有一定的积极功效。另外，鸡蛋中还含有丰富的钙、磷、铁和维生素等元素。
❷ 蛋烘糕的做法
面粉、鸡蛋、白糖..就行了..很简单..
7个鸡蛋...放一表面的白糖(在打了蛋后放..最好多些)搞浑了..然后放面粉..1比1比例放喔..
然后用自己家的锅就行了..放水..蒸他15分钟就是了..
我在家也常做..
❸ 八宝蛋糕怎么做
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材料
大米2杯，少量糯米。水1又1/2杯，冰糖80公克，蜜红枣少许，糖莲子少许，蜜红豆少许，葡萄干20公克，青木瓜丝少许，红木瓜丝少许，红豆沙120公克，糖水适量
做法
1.将大米，糯米洗净泡水2小时，沥干水分，再加入1又1/2杯的水，放进电锅内煮熟。
2.煮熟的糯米饭趁热加入冰糖，搅拌至冰糖融化(若冰糖无法完全融化时，外锅用1杯的水再蒸至冰糖完全融化)。
3.取一中型的马口碗，底部铺上一层保鲜膜，将蜜红枣摆中间，糖莲子、蜜红豆、葡萄干、青红木瓜丝依序摆好，取1/2量的糯米饭放入马口碗中，压紧实，中间铺上一层红豆沙，再铺上剩下的糯米饭，压紧实与碗口平，再盖上保鲜膜。
4.将作法3的八宝饭放入电锅中蒸约30分钟，蒸好后取出倒扣，淋上糖水即可。
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❹ 八宝蛋糕的配方与做法
材料
糯米1斤，黑米、果脯、赤豆、桂圆、枣少许
做法
1、取出半斤糯米来，放在盆里，再把盆放在锅里煮熟，之后放一边备用。
2、把剩余的材料放在另一个盆里煮熟。
3、最后放在同一个模具上一个小时之后拖模具就KO了。
❺ 有没有会做八宝蛋糕的
果仁夹心蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点
果仁夹心蛋糕的制作材料： 主料：黄油或植物黄油 125克白糖 100克鸡蛋 2个核桃仁或榛子仁 50克面粉 125克蛋糕发粉 1/2小勺速溶咖啡 1小勺夹心苹果 500克杏酱 4大勺广柑甜酒 1大勺柠檬 1个果仁夹心蛋糕的特色： 颜色褐黄，夹层分明，质地松软，有果酱醇香甜味。教您果仁夹心蛋糕怎么做，如何做果仁夹心蛋糕才好吃1、黄油加热至软化，加白糖搅拌均匀，再逐个打入鸡蛋，搅打成浆。 2、核桃仁切碎，与蛋糕发粉、速溶咖啡、面粉等混拌均匀，掺入油蛋浆，和成均匀的面团。3、取圆形烤盒，内面涂油防粘，装入面团按平。4、烤箱预热至160℃，烤盒置中层，烤30分钟。取出晾凉。5、苹果削皮去核，切成小块，柠檬挤汁，与杏酱一起放入厚底锅内拌匀，置小火上煮至苹果软粑，离火稍凉后，加入甜酒，拌成果酱。6、将晾凉的蛋糕，横向片切成三层，层间加夹心果酱即成。
❻ 制作蛋糕的方法步骤
主要材料：低筋面粉300克，无盐黄油150克，面粉5克，盐3克，淡奶油20克。
1、倒入低筋面粉，加无盐黄油、盐，搅拌均匀，揉成面团。
❼ 高手请进——请教蛋烘糕的详细做法！
蛋烘糕
相传清道光年间，成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发，
遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀，在平锅上烘煎而成。因吃起来酥嫩爽口，口感特别好，遂成为名小吃。现在的蛋烘糕有白糖、红糖拌和的，有蜂蜜调制的。烘烤时有的加进芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不同馅心；有的还夹进肉馅、莱馅，烘出咸鲜味，蛋烘糕的品种愈加丰富
四川成都小吃。以专用铜制小平锅将面粉与鸡蛋和成的面糊烘熟，再包入咸馅或甜馅食用。此小吃已有近百年的历史。不仅有专店供应，还有不少摊贩走街串巷现烘现卖。馅心有榨菜肉末、芽菜肉末、芝麻、什锦、八宝、水晶、蜜枣、金钩、等多种。
蛋烘糕的色泽金黄，松软柔嫩，老少皆宜。蛋烘糕做法
·配 料:
面粉500克、鸡蛋250克。金钩50克、猪肥瘦肉500克。红糖300克、优质酱油60克、猪板油100克、味精6克、水豆粉10克、熟菜油少许、苏打20克。
·操 作:
1．制糕坯液。将面粉倒入陶盆内。红糖用开水化成汁，滤去杂质，倒入面粉中。鸡蛋打破，蛋液倒糖水中，勿粘干面粉。然后用木棒搅拌均匀，再加苏打(先用水调过)，继续搅拌成面糊状，静置.
2．制馅。去掉金钩的杂质和虾皮，用绍洒浸渍。猪肉剁细，用水豆粉上浆。猪板油在锅中熬出油，去油渣，将猪肉倒入锅中炒，放酱油续炒后，放金钩炒转，起锅前放味精。
3．包馅烘烤。特制的直径约12厘米、高约2厘米、有益的小圆铜锅，置小烤炉上。用油刷蘸熟菜油少许涂铜锅内，舀50克糕坯液入锅中，桰：炉烘烤约30秒钟，即将馅舀进糕的面上，盖好盖，再烘烤30余秒钟即熟。取下，将糕对折成半圆形即可。
❽ 八宝饭蛋糕怎么做
八宝饭蛋糕的食材和调料：
糯米250克 红枣 豆沙 核桃仁 杏仁 莲子 西梅 水晶蜜枣 白糖
八宝饭蛋糕的的家常做法，八宝饭蛋糕怎么做好吃
一、糯米洗净，用水浸泡3-4小时；红枣也用水提前浸泡半小时，备用
二、用大碗把提前浸泡好的糯米，加适量水，放微波炉，中火蒸15分钟至熟
三、取出来，成热，撒入适量白糖，和熟植物油，搅拌均匀
四、再拿一大碗，用油把碗内部摸均匀
五、在碗底铺上一层核桃仁、果脯、杏仁、莲子、西梅、水晶蜜枣，再铺上一层搅拌好的糯米
六、在铺一层红枣，放一层糯米
七、铺一层豆沙，放一层糯米。压瓷实
八、再放微波炉中火蒸15分钟
九、成热，把碗倒扣在一个盘子里，晾凉，用蔬菜和水果装饰就可以了
❾ 糕点的制作方法
1、南瓜蒸蛋糕
材料：
南瓜200克面粉40克、鸡蛋2个、白糖45克
做法：
1、南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克
2、蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒
3、南瓜泥加入两个蛋黄
4、搅拌均匀后，再加入过筛的面粉、搅拌均匀再加入蛋白
5、用刮刀自下而上成均匀的面糊、倒入活底蛋糕模具中
6、上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右。蒸好后，会涨高一点
7、取出从蛋糕底部将蛋糕取出来
2、玉米面发糕
材料：
玉米面150克，小米面50克，普通面粉200克， 干红枣20个，葡萄干20克，白糖40克，干酵母5克，水约280ML
做法：
1、干红枣洗净后用温水浸泡一个小时，葡萄干洗净
2、将玉米面、小米面、面粉与白糖、干酵母混合
3、倒入水，调成稀稠适中的面糊
4、模具内薄薄涂一层油（防沾），放上一些葡萄干
5、将面糊倒入模具内一半高，放在温暖处发酵，约40分钟
6、等面糊发至模具9成满就可以了
7、表面再放上一些红枣和葡萄干，放入蒸锅大火蒸35－40分钟
3、糯米糕
材料：
糯米(江米)500克，枣泥馅250克、白糖100克，清水500克
做法：
1、将糯米用清水淘洗干净，放入小盆内，再加入清水500克，上笼蒸约40分钟，即成糯米饭
2、将蒸好的糯米饭倒在湿洁布上包住，蘸以凉水，反复揉搓，使米饭变成泥状
3、手蘸凉水揪一块面团(约1/30)，压扁，包入适量枣泥馅(制法见枣泥包子)收口按成小圆饼形，投入热油锅内炸至金黄色捞出。食时放盘内撒上白糖即可
4、红枣糕
材料：
枣(干)50克、低筋面粉150克、鸡蛋4个、泡打粉5克、色拉油80克、食盐3克、牛奶60克、红糖120克、白糖30克
做法：
1、大枣泡开，去核洗净，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中
2、鸡蛋打在桶里，放入红糖和白糖，先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状
3、减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀
4、筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀，倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡
5、烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟，放凉以后切成块食用，趁热吃也很好吃
5、黑米糕
材料：
低粉75g、黑米粉125g、酵母3g、小苏打2g、糖50g、水适量
做法：
1、大枣泡开，去核洗净，切成小丁，浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中
2、鸡蛋打在桶里，放入红糖和白糖，先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状
3、减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡，加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀
4、筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀，倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡
5、烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟，放凉以后切成块食用，趁热吃也很好吃
6、豆沙松糕
材料：
糯米粉 (150克) 大米粉 (150克)、清水 (110克) 豆沙馅 (适量)
做法：
1、把糯米粉、大米粉和绵白糖混合均匀
2、分次加入清水，搅拌均匀
3、用手把粉粉搓成松散的粉粒
4、将粉粒过筛两次，筛成细腻的糕粉
5、取一半糕粉平铺到模具里
6、开水上锅蒸5-6分钟定型，取出。将豆沙馅平铺到上面
7、再用另外一半糕粉盖住豆沙馅，轻轻的刮平，要保持松软状态。水开后蒸25分钟。取出晾凉后切块食用