‘壹’ 蛋糕胚的方法和步骤
和您分享烘焙里经典的蛋糕胚——戚风蛋糕的做法。
需要食材：
低筋面粉：60克
南瓜泥：60克
蛋黄：3个
蛋白：4个
玉米油：38克
香草精：几滴
白糖：50克
白醋（或柠檬汁）：几滴
制作步骤：
1、南瓜去皮切块后上锅蒸，用筷子能轻易扎透就可以。取出来晾到温热碾成南瓜泥。
2、蛋黄3个打散。
这里要强调：在烘焙做蛋糕的时候，蛋黄和蛋白的分离是最基础的，也是最重要的，要注意蛋黄千万不能混合到蛋白里，既是是一点点，也预示着这款戚风蛋糕注定失败。所以分离的时候一定要谨慎些。
3、将玉米油倒入蛋黄中拌匀。
4、加入南瓜泥和香草精（没有香草精的可以不放）。
5、60克低筋面粉过筛，倒入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀，这样蛋黄糊就做好了。
6、接下来打发蛋白，一般需要适量蛋白、几滴白醋或柠檬汁（能保持打发蛋白的稳定性）和白糖（加速蛋白打发，使得口感轻盈细腻）。
7、一般白糖分三次放。
首次是在蛋白打发到出现粗大泡沫的时候。
二次是泡沫比较细腻，颜色开始由透明变白的时候。
最后一次是在可以看到打发的纹路的时候。做戚风蛋糕，一般要把蛋白打到干性发泡的状态。就是如图，提起打蛋头，出现这样短小有力的小弯钩。
8、取1/3蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀。
做蛋糕的搅拌手法也是关键，一定是翻拌，而不是我们平时搅拌肉馅的那种画圈法，抄底如图画数字“8”的翻拌。仍然不明白的朋友可以在网上搜戚风蛋糕翻拌手法的视频，就可以很明了了。9、最后把蛋黄糊都倒入蛋白中翻拌均匀即可。
10、面糊倒入到17cm的中空模具中，震荡几下。用活底圆形8寸模具也可以。
11、烤箱预热150度。中下层上下火150度烤40分钟，然后转160度烤20分钟。
12、烤好后取出来倒扣在筛网上，晾凉后脱模即。
‘贰’ 懒人做蛋糕简单又好吃
懒人做蛋糕简单又好吃
功效：
蛋糕是一种美味的甜点，可以作为生日、节日庆祝的必备食品，也可以作为下午茶的点心。懒人做蛋糕简单又好吃，让人们可以轻松享受美味的甜点，而不需要太多的时间和精力。
材料：
1. 一包即食海绵蛋糕粉
2. 三个鸡蛋
3. 适量的水
4. 适量的油
5. 鲜奶油和水果作为装饰（可根据个人口味选择）
做法步骤：
1. 将即食海绵蛋糕粉倒入碗中。
2. 打入三个鸡蛋，并用搅拌器将其搅拌均匀。
3. 慢慢加入适量的水，同时加入适量的油，继续搅拌均匀。
4. 将蛋糕糊倒入预先准备好的蛋糕模具中。
5. 将蛋糕模具放入事先预热好的烤箱中，按照包装袋上的温度和时间进行烘烤。
6. 当蛋糕烤熟后，用牙签插入蛋糕中心，若拔出时没有沾着蛋糕糊则表示熟透。
7. 将烤好的蛋糕取出，放置在冷却架上，等待完全冷却。
8. 冷却后，可以根据个人喜好，利用鲜奶油和水果来装饰蛋糕，使其更加美味可口。
注意事项：
1. 烤箱温度和时间根据蛋糕包装袋上的指示进行操作。
2. 搅拌蛋糕糊时要均匀，以免造成不均匀的成品。
3. 烘烤时不要打开烤箱门，以免影响蛋糕的成型。
4. 等待蛋糕完全冷却后再进行装饰，以免鲜奶油融化。
懒人做蛋糕简单又好吃，只需几个简单的步骤，就能够制作出美味可口的蛋糕。只要按照注意事项进行操作，即使是没有专业烘焙技巧的人也能成功地制作出一款令人满意的蛋糕。无论是庆祝活动还是下午茶，这款懒人蛋糕都能为大家带来美味和愉悦的享受。快来试试吧！
‘叁’ 懒人提拉米苏蛋糕的做法
懒人提拉米苏蛋糕的制作方法如下：
准备材料：
- 咖啡酒
- 淡奶油
- 吉利丁片
- 可可粉
- 奶油奶酪
- 白糖
- 鸡蛋
- 清水
制作蛋黄糖液：
- 将两个蛋黄打入干净盆中，搅拌均匀备用。
- 锅中倒入适量清水，加入白糖，煮开后缓慢倒入蛋黄中，边倒边不停搅拌，直至混合均匀后放凉备用。
打发奶油奶酪：
- 将奶油奶酪打发至丝滑有纹路状态，备用。
融化吉利丁液：
- 吉利丁片用凉水泡软后，倒掉水。
- 加入适量纯奶，在热水锅中隔水融化吉利丁片，得到吉利丁液。
混合蛋黄、吉利丁液和奶油奶酪：
- 将融化好的吉利丁液倒入蛋黄糖液中，翻拌均匀。
- 再将混合液倒入打发好的奶油奶酪中，继续翻拌均匀，得到奶酪糊。
组装蛋糕：
- 在蛋糕胚上均匀涂抹一层咖啡酒。
- 将涂抹好咖啡酒的蛋糕胚放入模具中。
- 倒入准备好的奶酪糊，覆盖住蛋糕胚。
- 再放一层蛋糕胚，继续倒入奶酪糊，直至模具填满。
冷藏与装饰：
- 将组装好的提拉米苏蛋糕放入冰箱冷藏一夜。
- 第二天取出，撒上一层可可粉作为装饰。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的懒人提拉米苏蛋糕了。享受制作和品尝的乐趣吧！
吐司版芋泥酸奶蛋糕
食材
紫薯60克，香芋250克，纯牛奶60~80克，糖15克，吐司3片，浓稠酸奶150克
做法
1紫薯香芋，去皮切块上锅大火蒸20分钟。
2蒸熟的紫薯和香芋糖纯牛奶，打成芋泥。
3吐司压出圆形~一层吐司一层芋泥，外围也同晌郑样抹上芋泥。面上淋上酸奶~