1. 6寸草莓慕斯蛋糕的做法
草莓是一种红色的花果，又名凤梨草莓、红莓、洋莓、地莓等，为蔷薇科、草莓属多年生草本。草莓外观呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。下面是我为你带来的6寸草莓慕斯蛋糕的做法 ，欢迎阅读。
食材
鲜草莓250g
鲜草莓16个左右
淡奶油200g
牛奶60g+20g
细砂糖60g
吉利丁粉或吉利丁片15g
凉水100ml
黄油40g
奥利奥饼干90g（一袋左右）
步骤
1. 将奥利奥饼底用小刀去除奶油部分，用保鲜袋装好，用擀面杖碾碎；黄油微波炉高火一分钟融化后，与奥利奥饼干碎混合好，放入6寸活底模具压平后，冰箱冷藏半小时
2. 250g鲜草莓先用淡盐水泡过之后，切好，与20g牛奶混合打成果泥，不用太碎
3. 吉利丁粉倒入100ml冷水快速搅拌，60g牛奶加入60g细砂糖隔水加热，加入泡好的吉利丁粉搅拌至融化，喜欢甜的朋友可以在这个步骤中根据个人口味多加几十克细砂糖。将之前准备的草莓泥倒入搅拌均匀，成果泥糊。
4. 淡奶油打发六成到出现纹路，喜欢甜的朋友可在奶油打发前加入适量的细砂糖，我不喜太甜所以没有加；将奶油与果泥湖混合均匀。
5. 准备10几个草莓，切去草莓顶端，然后对半切开，整齐的摆入准备好的`饼底模具中。倒入准备好的慕斯液，在桌上稍微摔几下让慕斯液均匀。放入冰箱冷藏（保鲜层）5小时以上，着急用的朋友也可放冷冻层，1-2小时。
6. 用电吹风在模具四周吹一下，脱模。3个草莓对半切开，在冷藏好的慕斯上造型，大家可以按照自己喜欢的样子造型。不赶时间的朋友可以用勺子整理一下周边的奶油，会更漂亮，成啦！
小贴士
喜欢甜的朋友可以多加糖，加入牛奶中或者淡奶油里都可以的，这个慕斯做法简单，吃起来却有星级酒店的感觉。草莓也可以用芒果或者其他水果替代的。
2. 慕斯蛋糕的制作方法
饼底原料：消化饼干
草莓慕斯蛋糕 （参考量：8寸圆模 一个）
饼底原料：消化饼干250克，黄油50克，牛奶25克。
慕斯馅：鲜草莓250克，细砂糖110克（50克+60克），动物性淡奶油350克，吉利丁片6片。
装饰原料：鲜草莓，动物性淡奶油。
做法：
1、做饼底——A.将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。
B.将黄油隔水加热至液体，放入饼干碎拌匀 →加入25克牛奶，用手抓拌均匀，使达到用力能捏成
团的程度 →倒入活体蛋糕模中，用力压平、压紧实 →将对切开的草莓剖面朝外、紧贴模壁，
排放在饼底上 →放入冰箱中冷藏备用。
2、做慕斯馅——A.吉利丁片泡入冷水中5~10分钟，软化后、沥干水分备用。
B.动物性淡奶油中加入60克糖，用打蛋器打发至出膨大、出现纹路即可。
C.将做慕斯馅的250g草莓用食品料理机打成汁 →倒进小锅里小火加热→加入细砂糖50g，充分
搅拌使糖完全溶解， 煮沸后关火 →冷却至约50度，放入滤干水分的吉利丁片，拌匀 →倒入
打发的奶油，搅拌均匀。
3、从冰箱中取出冷藏的蛋糕模，倒入做好的慕斯馅，抹平表面 →用力磕几下，震出里面的气泡 →盖上保鲜膜，放入冰箱冰藏4个小时以上 →脱模（用吹风机吹一下模具圈的外侧，便于脱模完整）→做表面装饰，切块食用。
3. 八寸草莓慕斯蛋糕（免烤）做法大全
八寸草莓慕斯蛋糕的做法如下：
一、准备材料 主料：消化饼干160克、黄油80克、草莓400克、淡奶油500克、鱼胶粉20克、细砂糖70克。 辅料：适量新鲜草莓用于装饰。
二、制作步骤1. 处理饼干底： 将消化饼干放入料理机中打碎，或者用保鲜袋装好，用擀面杖碾碎。 黄油切块，隔热水融化成液态。 将融化的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀。 将混合好的饼干碎倒入八寸活底圆模中，压实，然后放入冰箱冷藏备用。
制作草莓泥：
- 将400克草莓洗净，用料理机打成泥。
- 将草莓泥倒入锅中，加入鱼胶粉，小火加热并不断搅拌，直至鱼胶粉完全融化。注意温度不要超过50度，以免破坏草莓泥的口感和颜色。
- 将草莓泥放凉备用。
打发淡奶油：
- 将淡奶油倒入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至56分发状态，即提起打蛋头时，滴落的纹路不会立马消失。
混合材料：
- 将打发好的淡奶油倒入晾凉的草莓泥中，用打蛋器搅打混合均匀。
组装蛋糕：
- 取出冷藏的饼干底模具，将混合好的草莓奶油酱倒入一半。
- 将适量新鲜草莓切成粒，均匀地撒在奶油酱上。
- 再倒入剩下的草莓奶油酱，尽量将表面抹平。
- 将模具放入冰箱冷藏34小时，直至蛋糕完全凝固。
脱模与装饰：
- 冷藏好的蛋糕取出后，用电吹风沿着模具周围吹一圈，即可轻松脱模。
- 根据个人喜好，用新鲜草莓或其他装饰品对蛋糕进行装饰即可。
三、小贴士 在制作过程中，要注意控制加热温度和时间，以免破坏食材的口感和颜色。 打发淡奶油时，要注意打发程度，避免打发过度或不足。 冷藏时间要足够，以确保蛋糕完全凝固并达到最佳口感。
4. 少女心车厘子草莓蛋糕做法
制作美味草莓奥利奥奶油蛋糕，你需要准备以下材料：草莓20颗，车厘子适量，黄油60克，吉利丁片3片，奥利奥饼干58克装的3包，奶油一盒，牛奶200ml，白砂糖75克。
首先，用小刀刮掉奥利奥中间的奶油，然后将备好的饼干用保鲜袋封好并压碎。接着，将黄油放入锅中，小火融化后倒入奥利奥饼干碎，充分拌匀至无明显结块。
在模具上垫上油纸，方便最后脱模。将炒好的奥利奥饼干碎用勺子压实，并在模具边缘摆上对切的草莓片。剩下的草莓切碎，并加入适量的去核车厘子（可调和草莓的甜味，若不喜欢可不加），再加入白糖。用料理机将这些材料打磨成浆。
加热打好的果酱，放入泡好的吉利丁片（记得用手挤一下水），并将奥利奥的夹心也加入进去。随后加入200ml牛奶，充分搅拌后放凉备用（可放入一个装冷水的盆内）。
接下来，将淡奶油打到中性发泡，即出现会垂下的小尖的状态。然后，在打好的奶油里倒入果酱，搅拌均匀后倒入模具。注意要戳破小气泡，不要振模具，以防草莓掉落。
用锡纸密封好模具，放入冰箱冷藏室过夜。第二天取出切块装盘，美味的草莓奥利奥奶油蛋糕就完成了。