⑴ 奶油太稀怎么办
奶油越打越稀，可以在打稀了的奶油中加入没打发的奶油，再继续打，也可以加入适量的全脂奶粉和糖粉来帮助打发，需要注意的是，再次打发的时候，要把自动打蛋器调成低速。
也可以把打稀了的奶油放在煤气灶上，用小火加热，边加热边搅拌，直至奶油融化，看到奶油冒泡就可以关火，把奶油冷却到室温，用打蛋器用低速搅打，直至水油融合，等到奶油完全凉了之后，把它放在密封的、无水无油的容器里，接着把容器放进冰箱冷藏24小时，等到下次需要时再拿出来正常打发就可以了，不过要注意下次打发的时候，就不要再加糖了。
奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。它不仅可以直接食用，打发好的奶油还可以制作面包、饼干等。
(1)印度蛋糕烤箱做法扩展阅读
奶油做的好吃的
奶油苹果派：
在制作之前，要先准备印度飞饼皮、苹果、奶油、奶酪、白砂糖。
从冰箱取一张飞饼皮，在室温下放置几分钟，飞饼皮软化后切成长方形，两端各向内折1.5厘米;把苹果洗净，去皮去核，切成均匀薄片，用刷子蘸取奶油涂在上面，再撒上白砂糖，把奶酪切成丁，放置在飞饼皮上面。
把烤箱预热到190度，烤40分钟左右，奶油苹果派就做好了。
⑵ 飞饼蛋挞是什么
材料:
主料：甜味飞饼2张
做法:
做法：两张飞饼重叠，从一边卷起，卷成筒，一个面卷筒可切成十二等份，两小块叠在一起，下面沾些面粉，放在模具中压平，放入蛋挞模中捏好，底部要薄些，边缘要高出挞模，做好的挞皮放在冰箱冷藏20分钟备用，将淡奶油和牛奶量出，加入白砂糖，小火将砂糖煮化，稍凉时加入蛋液搅均，将挞水过筛倒入挞皮中，烤箱220度预热，中下层，上下火20分钟，20分钟后放到中层5分钟上色，出炉脱模即可。
王森教育：.wangsen.cn
飞饼蛋挞
材料:
飞饼10张，淡奶油210g，牛奶210g，糖45g，蛋黄6个，各种水果少许
做法:
1.糖放入牛奶中融化，加淡奶油，蛋黄搅拌均匀（师傅说要过筛，我懒了，没有过，呵呵）；
2.两张放软的飞饼重叠，面板上撒干粉，擀成方形的；
3.从一头卷起，冷藏10min；
4.切成12份（我觉得再多切几块儿也够）；
5.两块儿叠加，按扁，擀成圆形；
6.放入蛋挞模中捏好，底部要薄些，边缘要高出挞模（我就做的不好）；
7.倒入8分满的挞液，放入木瓜和草莓碎；
8.200°预热，中下层，25min。
飞饼蛋挞
材料:
主料：甜味飞饼2张
做法:
做法：两张飞饼重叠，从一边卷起，卷成筒，一个面卷筒可切成十二等份，两小块叠在一起，下面沾些面粉，放在模具中压平，放入蛋挞模中捏好，底部要薄些，边缘要高出挞模，做好的挞皮放在冰箱冷藏20分钟备用，将淡奶油和牛奶量出，加入白砂糖，小火将砂糖煮化，稍凉时加入蛋液搅均，将挞水过筛倒入挞皮中，烤箱220度预热，中下层，上下火20分钟，20分钟后放到中层5分钟上色，出炉脱模即可。
王森教育：.wangsen.cn
飞饼版芒果蛋挞
材料:
飞饼，芒果适量
做法:
1.挞液做法：将15克糖放入70克温牛奶中溶化，加入70克淡奶油和2个生蛋黄拌均备用。
2.飞饼两张，重叠起来放软，把飞饼略微擀成方形，从一头卷起，入冰箱冷藏10分钟。
3.将冷藏好的面切成12份，两份叠加按扁。
4.擀成圆形面片，放蛋挞模中捏好，边缘略高出挞模。
5.倒入挞液，洒上芒果粒，（八分满就好）。
6.烤：烤箱预热220，中下层，烤25分钟左右。
小诀窍
烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整，喜欢吃甜的MM可增加糖的用量。
简易飞饼肉桂苹果派
材料:
印度飞饼2-3片，苹果1个，甜奶油150毫升，牛油10克，肉桂粉适量
做法:
1.印度飞饼解冻后叠好用擀面棍擀平沿着派盘搓好，用叉子在表面扎孔（防止烤过程派皮收缩）放入烤箱180度烤15-20分钟取出备用。
2.苹果去皮切粒，牛油加热溶化后，苹果粒、奶油、牛油混合放入搅拌机打2-3次打成糊状。
3.把馅料倒入烤好的派上，烤箱170度预热10分钟，中层烤20-30分钟即可。
4.撒上肉桂粉即可切块享用。
蓝莓夹心薄饼蛋糕
材料:
鸡蛋4个，低筋面粉100克，溶化黄油40克，糖80克
做法:
1.鸡蛋和糖告诉打散至淡黄色，然后筛入面粉，快速搅匀，然后捞匀.然后倒入溶化黄油.捞匀.倒入抹好油的磨具里，然后震2下.烤箱170度预热，170度烤20-40分钟.
2.然后取出切成三角形，抹入蓝莓酱，在叠上一层，用牙签在中央插入，然后放上草莓，筛上糖粉就可以了.
薯仔飞饼
材料:
思念飞饼，薯仔，红豆沙，油
做法:
1.取出思念飞饼稍解冻，软了才可以包；
2.薯仔去皮切快蒸熟用勺子捣成泥；
3.取一小块红豆沙包入薯仔泥里搓圆；
4.飞饼一个对半分开，取半个包进一个薯仔泥圆，周边捏紧成包包；（我怕不紧用指甲掐了边～）；
5.不沾平底锅烧热，放少许油，下薯仔包包慢慢滴煎，一定要小火，否则会糊，煎至两边金黄就OK了！（侧面的可以竖着煎）；
爱心肉饼蛋汤
材料:
新鲜猪肉，盐，胡椒粉，鸡蛋4个，木耳，猪油，开水，番茄，鸡精，葱花
做法:
1.将新鲜猪肉搅拌成肉泥，调上盐和胡椒粉；
2.把四鸡蛋打成蛋液；
3.将1分成四份装入不锈钢小碟，分别淋上蛋液入开水蒸锅10分钟；
4.洗好木耳，少许猪油炒香，加开水，将蒸好的肉饼蛋用勺子刮入汤里转中火煮5分钟；
5.番茄剥皮切片，丢入锅里；（注意了，这里是我丢滴！）
6.调盐味，撒少许鸡精葱花就OK了！
千层薄饼蛋糕
材料:
松饼粉100公克，蛋2个，细砂糖30公克，牛奶60㏄，蜂蜜20公克
做法:
(1)将所有材料一起混合拌匀即为面煳。
(2)平底锅以小火加热后刷薄油，倒入一匙面煳后，将平底锅举起旋转，使面煳散开成为直径10公分的圆形薄片，约2分钟至熟即可起锅放凉。
(3)将所有面煳煎完后，即可将每张薄饼都抹上一层巧克力酱，再层层重叠并压紧，即完成千层薄饼蛋糕，食用时以刀叉切食。
千层薄饼蛋糕
材料:
松饼粉100公克，蛋2个，细砂糖30公克，牛奶60㏄，蜂蜜20公克
做法:
1.)将所有材料一起混合拌匀即为面煳。
2.)平底锅以小火加热后刷薄油，倒入一匙面煳后，将平底锅举起旋转，使面煳散开成为直径10公分的圆形薄片，约2分钟至熟即可起锅放凉。
3.)将所有面煳煎完后，即可将每张薄饼都抹上一层巧克力酱，再层层重叠并压紧，即完成千层薄饼蛋糕，食用时以刀叉切食。
印度飞饼
材料:
低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳250克，水150克
做法:
高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
将片状马琪琳用塑料膜包严，擀成片状。
将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。
把马琪琳放在面片中间，将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将边捏好，将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。重复3次。用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
把三折好的面片再擀开，擀成面片。将面片从较长的这一边开始卷起来。将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟。
将松弛好的面分成均等的小剂，每一份都先搓成长条，然后螺旋装的落在一起，压实。再擀成薄薄的一片。
烤箱预热175度，烤5分钟即可。
小诀窍
包玛琪琳那个面不要擀得太薄，容易破。等包好玛琪琳后可以多叠几层，这样出来的层多。好吃。
⑶ 低糖印度甜点的做法
做法
1、首先把腰果加上1/4 tsp的玉米粉，用coffee grinder或者搅拌机磨成粉，越细越好。
2、把豆蔻籽磨/捣成粉。
3、然后把腰果粉、豆蔻籽粉和盐混匀。
4、用一口锅里把糖和1/4杯水煮滚，煮至出泡泡，变成焦糖之前，快速倒入腰果粉拌匀。继续中火煮5-6分钟，逐渐浓稠，出现大泡泡的时候，熄火冷却。
5、不烫手之后，可以铲出放到抹上薄薄的食油的盘子上，搓至表面光滑为止。
6、然后压平，用擀面杖擀平，成2-3mm厚。
7、在还没有变硬之前切割成菱形即可。
⑷ 肉桂曲奇是什么
材料:
黄油225克，软化，白糖300克，鸡蛋1只，糖蜜20毫升，面粉280克，烘焙苏打5克，肉桂粉7克
做法:
1.将烤箱预热到180度。
2.将黄油和糖混合在一起。
3.将鸡蛋和糖蜜混合均匀。
4.将面粉，烘焙苏打和肉桂粉混合在一起，然后加入之前混合好的混合物。搅拌均匀。
5.将茶匙大小的量舀到不刷油的烤盘上。
6.在预热好的烤箱里烤12分钟即可。
肉桂曲奇
材料:
黄油225克，软化，白糖300克，鸡蛋1只，糖蜜20毫升，面粉280克，烘焙苏打5克，肉桂粉7克
做法:
1.将烤箱预热到180度。
2.将黄油和糖混合在一起。
3.将鸡蛋和糖蜜混合均匀。
4.将面粉，烘焙苏打和肉桂粉混合在一起，然后加入之前混合好的混合物。搅拌均匀。
5.将茶匙大小的量舀到不刷油的烤盘上。
6.在预热好的烤箱里烤12分钟即可。
肉桂曲奇饼
材料:
白糖200克，黄油115克，化软，鸡蛋黄3个，牛奶30毫升，面粉250克，肉桂粉5克，烘焙粉2克，盐3克
做法:
1.用一个中碗，将黄油和糖混合在一起。打入蛋黄再混入牛奶。把面粉、肉桂粉、烘焙粉和盐混合在一起然后加入湿的原料混合均匀。将面团裹起来冷却至少2小时。
2.将烤箱预热到175度。
3.在一个轻撒面粉的桌上，将面团擀成一厘米不到的厚度。用一个6厘米左右大小的饼干模按出饼干，放到烤盘上，每2个搁2.5厘米。
4.在预热好的烤箱里烤10-12分钟，直到变微黄。然后将饼干移出冷却。
香草曲奇and可可曲奇
材料:
黄油135克，盐0.25小勺，细砂糖40克，低筋粉185克，奶粉15克，糖粉550克，香草精0.25小勺，牛奶25ML
做法:
1.黄油温室软化，加入糖粉、细砂糖、奶粉、盐打发，打至颜色发白，体积膨大。
2.加入牛奶，用打蛋器打匀。
3.加入香草精，用打蛋器打匀。
4.筛入低粉，用刮刀搅拌均匀。
5.烤盘铺油纸，黄油面团放入挤花袋，挤好的曲奇中间留一点点间隙。
6.烤箱预热190度，中层，10分钟。
小诀窍
如果是可可口味的就用20-30g的可可粉代替面粉。
柠檬曲奇巧克力曲奇
材料:
黄油175克，细砂糖50克，低筋面粉225克，牛奶少许，糖粉，柠檬汁，银珠糖，巧克力
做法:
1.将黄油软化后加入糖，搅拌至乳霜状。
2.筛入面粉，少许的牛奶（约1大勺），揉成非常软的面团。
3.将面团装入曲奇表花袋中，用粗口曲奇表花头，挤成螺旋的环型（挤在油布上）。
4.烤箱预热180度，约烤8－10分钟。出炉后凉凉
5.装饰：柠檬曲奇：将糖粉加入少量柠檬汁搅拌成稀糊状。刷在曲奇上，最后装饰上小银珠糖。巧克力曲奇：在巧克力块里放入一小块黄油，隔水加热，待其融化后用曲奇在巧克力溶液里蘸一下.
抹茶曲奇可可曲奇
材料:
低筋面粉190克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，抹茶粉5克，可可粉10克，
做法:
1.黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀
2.用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发
3.分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀
4.每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次，打发好的黄油体积膨大，不会油水分离
5.把4步做好的面糊分成两份，其中一份种筛入可可粉和低粉
6.用刮刀把面糊搅拌均匀
7.将面糊装入裱花袋
8.在烤盘上挤出花型
9.把4步做好的面糊分成两份，其中一份种筛入抹茶和低粉
10.用刮刀把面糊搅拌均匀
11.将面糊装入裱花袋
12.在烤盘上挤出花型
13.烤制温度时间：烤箱中层，上下火190度，20分钟左右。（根据饼干大小和自家烤箱温度调整）
焦糖杏仁曲奇和香草曲奇
材料:
低筋面粉80克，杏仁粉35克，全蛋液30克，糖粉50克，黄油55克，速溶纯咖啡粉2克，热水1小勺5ML，香草精1/4小勺1.25ML，盐1/8小勺0.625ML，杏仁片25克，奶油焦糖酱25克
做法:
1、黄油软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器打至蓬松、颜色变浅。
2、分三次加入打散的全蛋液，用打蛋器搅打均匀，使黄油与鸡蛋完全融合。每次都需要打到黄油与鸡蛋完全融合再加下一次。
3、把咖啡粉溶解在1小勺热水里，然后加入到黄油里，再加入香草精用打蛋器打匀。
4、倒入杏仁粉，再筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。
5、装入裱花袋里，用花嘴挤出圆型，我这个圆中间空太少了点，可以空大点。
6、把大杏仁捏碎，加入焦糖酱拌匀。
7、在挤好的曲奇圆圈中央，放上适量的焦糖杏仁馅。
8、然后将烤盘放入180度预热好的烤箱里，中层，烤12-15分钟左右，直到曲奇表面变为焦黄色即可取出。
苹果肉桂蛋糕
材料:
牛油125克，香草精1小匙，细砂糖80克，鸡蛋2个，自发粉110克，中粉35克，苹果汁80毫升，小苹果1个，红糖1大匙，肉桂粉14小匙
做法:
1、牛油放室温软化，加糖、香草精打发。
2、分次加鸡蛋搅匀。
3、自发粉、中粉过筛，苹果汁交替加入，拌匀。
4、倒入8个1/2杯容量的条状蛋糕模（或者普通麦芬模），铺好苹果片，将红糖和肉桂粉混合后撒在表面。
5、烤箱175度烤约25分钟即可，根据自己烤箱的情况调整适当温度时间。
全麦核桃肉桂面包卷
材料:
全麦粉50克，高粉200克，糖10克，牛油30克，盐0.5小匙，酵母粉5克，牛奶120毫升，蛋白1个，核桃，葡萄干，肉桂粉
做法:
1.全麦粉50克.高粉200克.糖40克.溶化牛油30克.盐半小匙.酵母粉5克.温牛奶120ML.蛋白一个(蛋黄留了刷表面用)核桃(先烤香)和用酒泡过的葡萄干各半杯.牛奶加酵母粉和糖拌溶加入盐.
2.一起倒入面粉中拌匀加入牛油放搅拌机中打成面团有筋性.进行第一次发酵.
3.然后取出擀薄成长方形的大面片.
4.撒上葡萄干和核桃.再加肉桂粉.卷起.切成七八段.放入蛋挞模上进行第二次发酵.(如果有上下一样大的模子更好)刷蛋液.撒上碎冰糖.190度烤十二到十五分钟左右.
小诀窍
我现在喜欢用蛋挞模来做面包.这样面包不会粘在一起.造形好看.没有核桃用熟花生碎代替也行.
简易飞饼肉桂苹果派
材料:
印度飞饼2-3片，苹果1个，甜奶油150毫升，牛油10克，肉桂粉适量
做法:
1.印度飞饼解冻后叠好用擀面棍擀平沿着派盘搓好，用叉子在表面扎孔（防止烤过程派皮收缩）放入烤箱180度烤15-20分钟取出备用。
2.苹果去皮切粒，牛油加热溶化后，苹果粒、奶油、牛油混合放入搅拌机打2-3次打成糊状。
3.把馅料倒入烤好的派上，烤箱170度预热10分钟，中层烤20-30分钟即可。
4.撒上肉桂粉即可切块享用。
肉桂牛油几
材料:
低粉100克，糖70克，黄油100克，蛋2个，肉桂粉5克
做法:
1.黄油加40克糖打发，蛋加30克糖打发后，二者混合拌匀
2.筛入低粉和肉桂粉，拌匀
3.用小勺子舀到模具中，放入烤盘，入烤箱200度烤20分钟即可
小诀窍
1.蛋不一定要打发，搅成蛋液分次加入打发的黄油里也可以 2.还可以加些葡萄干或者果仁进去，就更nice啦~~ 3.传统的磅蛋糕粉，油，糖，蛋的比例是1：1：1：1，但是外国人的方子都太甜了~~所以糖我减了，用0.7的比例~这样吃起来刚刚好~
⑸ 国外不炒菜怎么做饭
国外不炒菜的做饭方式多种多样，以下是一些常见的方法：
一、烘焙
烤面包
做法：将面粉、酵母、盐和水混合搅拌成面团，经过发酵后，将面团整形成想要的形状，放入烤箱烘烤。例如，制作法棍面包时，要将面团搓成长条状，在表面划几刀，然后放入预热好的烤箱，通常在200 - 230℃左右烤制20 - 30分钟，直到面包表面金黄酥脆。
原理：通过高温使面团中的水分蒸发，淀粉糊化，同时酵母发酵产生的二氧化碳使面团膨胀，形成多孔的结构，从而得到松软或酥脆的面包。如意大利的夏巴塔面包，它的制作原料简单，主要是面粉、水、盐和酵母，口感外皮酥脆，内部柔软湿润，带有淡淡的麦香味；德国的扭结面包，形状独特，通常会加入盐、黄油等，味道浓郁。
烤蛋糕
做法：以制作简单的戚风蛋糕为例，需要将鸡蛋分离，蛋黄中加入低筋面粉、牛奶和玉米油搅拌均匀，蛋白中加糖打发至硬性发泡，然后将两者混合倒入模具，放入预热好的烤箱，用150 - 170℃的温度烤30 - 40分钟左右。
原理：蛋黄糊提供了蛋糕的基本结构和湿度，蛋白霜中的蛋白质在加热过程中凝固，形成蛋糕的骨架，使其蓬松起来。如美国的纸杯蛋糕，方便食用，通常会在表面装饰奶油、巧克力豆等；英国的维多利亚海绵蛋糕，口感轻盈，是下午茶的常见搭配。
烤肉类
做法：以烤牛排为例，先将牛排用盐、黑胡椒、橄榄油等腌制一段时间，然后放入预热好的烤箱或者 grill（烤架）上烤制。如果是烤箱烤制，温度一般设置在200 - 220℃，时间根据牛排的厚度和想要的熟度而定，如1.5 - 2英寸厚的牛排，烤5 - 7分钟（每面）可达到五分熟。
原理：高温使肉表面的蛋白质变性凝固，形成美味的焦香外皮，同时锁住内部的汁水，让肉保持鲜嫩。还可以烤羊排、猪排等。不同国家的烤肉文化也各有特色，如阿根廷的烤肉以大块的牛肉为主，采用木炭烧烤，搭配简单的盐调味，突出肉的原汁原味；韩国的烤肉则注重腌制和蘸料，会用葱姜蒜、辣椒、酱油等调料腌制肉类，搭配生菜、蒜片等一起食用。
二、煮
煮意大利面
做法：将意大利面放入充足的沸水中煮8 - 12分钟左右（具体时间因面条的粗细和种类而异），煮好后捞出沥干，加入喜欢的酱汁（如番茄酱汁、奶油蘑菇酱汁等）和配料（如肉丸、蔬菜等）。
原理：通过水煮使面条中的淀粉糊化，变得柔软可口。如细长的天使面、螺旋形的通心粉等。不同的酱汁可以赋予意大利面不同的风味，像经典的意大利肉酱面，肉酱由猪肉、牛肉等绞碎后与洋葱、西红柿等一起炖煮而成，味道浓郁醇厚。
煮汤
做法：以法国的洋葱汤为例，将洋葱切碎炒香，加入牛肉汤或鸡汤，煮沸后转小火煮15 - 20分钟，然后用搅拌机稍微打碎部分洋葱，最后在上面放上一片烤好的面包和奶酪，放入烤箱烤至奶酪融化。
原理：煮汤可以让食材的味道充分融合在汤中，同时高温也能杀死食材中的细菌和寄生虫。中国的煲汤讲究慢火炖煮，食材多样，如老火靓汤会使用排骨、玉米、胡萝卜、枸杞等食材，炖煮数小时，汤鲜味美且营养丰富；俄罗斯的红菜汤以甜菜根为主要原料，加入牛肉、薯仔、胡萝卜等，颜色鲜艳，味道浓郁。
三、蒸
蒸鱼
做法：以清蒸鲈鱼为例，将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用盐、料酒、姜片腌制15 - 20分钟，然后放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟（根据鱼的大小调整时间），取出倒掉盘中的汁水，淋上烧热的食用油和蒸鱼豉油。
原理：蒸汽的热量使鱼的蛋白质变性凝固，保持鱼的鲜嫩口感，同时也能保留鱼的营养成分。蒸鱼的方式也有所不同。日本料理中的蒸鱼可能会搭配清淡的日式酱汁和萝卜丝；东南亚的一些蒸鱼则会加入当地的香料，如柠檬叶、香茅等，增添独特的风味。
蒸糕点
做法：比如蒸中式发糕，将米粉、面粉、糖、酵母和水混合搅拌成面糊，发酵后倒入模具，放入蒸笼中蒸20 - 30分钟。
原理：利用蒸汽使面糊中的酵母发酵产生气体，从而使糕点膨胀，形成松软的质地。有些会加入红枣、葡萄干等干果增加甜味和口感；还有些地方会制作分层的发糕，中间夹入豆沙馅等。
四、凉拌
沙拉
做法：以经典的凯撒沙拉为例，准备生菜、罗马生菜、面包丁、帕玛森芝士等食材，将生菜洗净撕成小块，与面包丁、芝士混合，加入用橄榄油、醋、芥末酱、蛋黄等调制的凯撒酱拌匀。
原理：通过简单的调味和组合，使蔬菜保持清爽的口感，同时酱汁可以提升沙拉的风味。希腊沙拉以新鲜的蔬菜（如黄瓜、番茄、橄榄）、奶酪（如菲达奶酪）和橄榄等为主要原料，搭配橄榄油和醋作为调味料，健康且美味；印度的菠菜沙拉则会加入酸奶、香料等，具有浓郁的地方特色。
凉拌菜
做法：如韩国的凉拌菠菜，将菠菜焯水后挤干水分，切成段，加入蒜末、芝麻、糖、酱油、香油等调料拌匀。
原理：焯水可以使菠菜的颜色更翠绿，去除草酸等抗营养物质，调料则赋予菜品丰富的味道。如凉拌黄瓜是将黄瓜拍碎后加入蒜、醋、盐等调料拌匀，是一道开胃小菜；四川的凉拌兔丁则是将煮熟的兔肉切成丁，加入辣椒油、花椒、葱姜蒜等调料，麻辣鲜香。