‘壹’ 翻糖蛋糕的做法是什么
翻糖蛋糕是一种装饰华丽、口感细腻的甜点，它通常由多层蛋糕和覆盖在表面的翻糖（fondant）组成。翻糖是一种可以塑形的糖面团，可以用来制作各种装饰物，如花朵、动物、字母等。以下是一个基本的翻糖蛋糕的制作方法：
材料：
基础蛋糕体：可以根据个人喜好选择海绵蛋糕、戚风蛋糕或黄油蛋糕等。
奶油霜：用于蛋糕层与层之间的粘合以及蛋糕表面的抹平。
翻糖：可以购买现成的翻糖或者自己制作。
食用色素：用于给翻糖上色。
粉尘色素：用于给翻糖表面添加颜色。
蛋白粉：用于制作翻糖表面的光泽。
其他装饰物：如糖珠、糖花、巧克力片等。
步骤：
准备蛋糕体：根据所选的蛋糕配方制作蛋糕体，待蛋糕完全冷却后，将其切成所需的层数，通常为2-3层。
制作奶油霜：将软化的黄油与过筛的糖粉按比例混合，加入适量的牛奶或淡奶油调至适合涂抹的稠度。
叠加蛋糕层：在每层蛋糕上均匀涂抹一层奶油霜，然后叠放起来。确保蛋糕的表面和侧面都涂有一层奶油霜，并用刮刀或抹刀抹平。
制作翻糖：如果是自制翻糖，需要将糖粉、明胶粉和水混合加热至一定温度，然后冷却至可塑状态。现成翻糖则直接取出即可使用。
上色翻糖：根据需要将翻糖分成几份，加入不同的食用色素调至所需颜色。
覆盖翻糖：在工作台上撒上一层玉米淀粉防粘，将翻糖擀成比蛋糕大的圆形或方形薄片，然后用擀面杖将翻糖抬起覆盖在蛋糕上，用手指轻轻按压使其贴合蛋糕表面和侧面。
装饰翻糖：在翻糖表面涂抹一层薄薄的蛋白粉，然后用干净的布或刷子擦出光泽。利用翻糖制作各种装饰物，如花朵、动物等，并粘贴在蛋糕上。
完成装饰：根据个人喜好添加其他装饰物，如糖珠、糖花、巧克力片等，使蛋糕更加美观。
注意事项：
翻糖在使用前应保持柔软，避免硬化。
在覆盖翻糖时，确保蛋糕表面和侧面的奶油霜平整，以免影响翻糖的外观。
制作翻糖装饰物时，可以使用粉尘色素为其上色，增加层次感和真实感。
翻糖蛋糕完成后应放置在阴凉干燥处，避免阳光直射和潮湿导致翻糖融化。
以上就是一个基本的翻糖蛋糕的制作方法。实际操作中，可以根据个人喜好和创意进行调整和创新，使翻糖蛋糕更加独特和个性化。
‘贰’ 翻糖蛋糕的做法
蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕)低粉150克、色拉油150克鸡蛋300克糖150克、香草粉5克盐少量
翻糖：糖膏160克甘佩斯20克
蛋白糖霜：糖粉200克黄油100克蛋白50克
配料：粉红色素橙色色素咖啡色素粉扑(糖粉+熟玉米淀粉)珍珠糖
1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白打入无水无油的干净盆中，蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中，搅拌均匀；
2、再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐；
3、将糖分次加入在蛋白中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫
4、加入几滴白醋，继续搅拌；
5、将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中；
6、由下向上的轻轻搅拌混合均匀，倒入模具中，放入预热好的180度烤箱中，中下层，40分钟；
7、先用糖扑将糖粉面均匀的扑在案板上以免下面操作时粘连，用牙签将粉色素粘在糖膏上；
8、揉搓均匀到理想色后将用不沾面杖擀成一大圆片，用小号的五瓣花模具取出相应的糖花；
9、用大号的五瓣花模具取出相应的糖花，同样的方法将其他所有的糖花准备好；
10、取一大糖花放在操作海绵上，用小圆头在中心点按压下去，让它稍微凹陷下去，用大圆头这边在每一瓣花上用中间点向外拖；
11、再将圆头沿着每瓣花瓣边缘滚动一下，做好的大瓣的梅花稍微整理一下，向中间团团，这样更立体；
12、将小瓣的五瓣花移放在海绵上后，也用圆头从花中间向每瓣花外拖拽，拖拽后再用圆头在中间按压一下，它会团起来；
13、同样的方法将大小梅花的初步准备好备用，用笔调上橙色将中间的花蕊画出；
14、同样方法将所有的花蕊都画出来，再用小圆头蘸点蜂蜜点在中心；
15、在中心的放上一小珍珠糖点缀，再去一糖膏搓成长条后用剪成一小节
16、搓成上尖下圆的椭圆型的花蕊，同样的方法制作其他花蕊备用；
17、将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀；
18、混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面；
19、准备好所需要的淡紫色的糖膏，用不粘面杖擀成张大圆片；
20、覆盖在蛋糕体上，切去多余的边角，整理一下；
21、调制出树干需要的咖啡色糖膏，擀成尖细长条；
22、在反面涂上蛋白糖霜，粘在蛋糕体上。
‘叁’ 学翻糖蛋糕，都要学习什么内容
学是很快,一般课程都是一周到两年左右的，看你想学兴趣还是当职业。这种都是熟能生巧的活,不是做一个月两个月就能做得漂亮的。可以到新东方学。
‘肆’ 翻糖蛋糕怎么做
用料
主料
20.充分发挥自己的想象力，展现自己的蕾丝梦吧！