❶ 草莓班兰手绘蛋糕卷操作
制作草莓班兰手绘蛋糕卷的步骤如下：
1、首先，将蛋黄加入25克糖，用打蛋器打至颜色变白，体积增大且变浓稠。
2、接着，将牛奶和色拉油加入混合，继续搅拌至均匀。
3、筛入两次过筛的低粉，轻轻拌匀。
4、将蛋白加入柠檬汁和盐，打至粗泡，然后分两次加入糖，打至中性发泡。
5、取一部分蛋黄糊加入草莓粉，拌匀后加入蛋白霜，翻拌均匀。
6、将混合好的面糊装入裱花袋中，挤出几何图形的红色部分，烤箱预热后180度烤2分钟。
7、剩余的蛋黄糊加入班兰香精，加入一部分蛋白霜，翻拌后倒回剩余蛋白霜中，再次翻拌均匀。
8、将混合好的面糊倒入烤好的红色面糊上，烤箱180度烤15分钟左右。取出后撕去油纸，放网架上晾凉，盖上油纸以防风干。
9、将奶油奶酪隔水加热软化后，加入糖粉拌匀。
10、淡奶油打至打发。
11、将两者混合，冷藏一会儿。
12、在蛋糕表面刷一层橙酒。
13、待蛋糕稍有温度时，开始抹芝士奶油酱，四周留出不抹，内侧摆上草莓。
14、最后，将蛋糕卷起，冷藏至凝固即可。
❷ 草莓蛋糕卷的家常做法
用料
牛奶 50克
色拉油 50克
鸡蛋 5个
低筋粉 55g
细砂糖 60克
红丝绒 2-3滴
柠檬汁 3-4滴
夹心
淡奶油 250克
糖粉 25克
草莓 适量
草莓蛋糕卷的做法
色拉油、牛奶搅拌至乳化
❸ 草莓毛巾卷蛋糕的做法
以下是草莓毛巾卷蛋糕的详细做法：
一、所需食材和工具
蛋糕胚材料
鸡蛋4个（约200克）
细砂糖60 - 80克（根据个人口味调整，喜欢甜一点可以加到80克）
玉米油40毫升
牛奶40毫升
低筋面粉80 - 90克（面粉的量会因品牌等因素略有差异，可根据实际情况微调）
柠檬汁或白醋几滴（用于稳定蛋白霜的酸碱度）
馅料材料
淡奶油300 - 350毫升（动物性淡奶油口感更佳，脂肪含量建议选择35%左右的）
细砂糖25 - 30克（用于打发淡奶油）
新鲜草莓适量（建议选择个头适中、色泽鲜艳的草莓，数量根据个人喜好，一般10 - 15颗左右）
工具
烤箱（最好是有上下火独立控温功能的）
两个无油无水的干净打蛋盆
手动打蛋器或电动打蛋器
橡皮刮刀
烤盘（28*28厘米规格比较合适）
油纸（铺在烤盘上防粘）
擀面杖
二、制作步骤
（一）制作蛋糕胚
分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋磕开，把蛋清和蛋黄分别放入两个干净的打蛋盆中。注意蛋白中不能有蛋黄残留，否则会影响蛋白的打发效果。
制作蛋黄糊
在蛋黄中加入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀，使油、奶、蛋黄充分融合，形成乳化状液体，可以看到液体颜色变浅且稍微浓稠。
将低筋面粉筛入蛋黄糊中。筛入面粉可以避免面粉结块，使面粉更好地与其他材料混合。用橡皮刮刀以“Z”字形手法轻轻翻拌，直到面粉完全融入蛋黄糊中，成为细腻、无颗粒的面糊。
打发蛋白霜
往蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋。
用电动打蛋器低速打发蛋白，当蛋白出现粗泡时，加入三分之一的细砂糖。
继续中速打发蛋白，当蛋白体积膨胀，变得细腻时，加入第二次细砂糖。
当蛋白出现纹路时，加入剩下的细砂糖，然后转高速打发。一直打发到蛋白霜提起打蛋器，蛋白霜呈现直立的小尖角状态，这就是湿性发泡状态，适合用来制作蛋糕胚。
混合面糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀以翻拌的手法轻轻拌匀。翻拌的动作要轻且快，从底部往上翻拌，就像炒菜一样，避免蛋白霜消泡。
将拌匀的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用同样的翻拌手法，将面糊和蛋白霜充分混合均匀。
烤制蛋糕胚
将混合好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，用橡皮刮刀将面糊摊平，使其厚度均匀。
将烤盘放入预热至160 - 170℃的烤箱中，烤18 - 20分钟。具体时间和温度可以根据自己烤箱的脾气进行适当调整。判断蛋糕是否烤熟可以用牙签插入蛋糕中心，拔出牙签后如果牙签上没有附着物，就说明蛋糕烤熟了。
烤好后，将蛋糕取出，放在晾网上晾凉。晾凉的过程中，蛋糕胚的表面会稍微收缩，这是正常现象。
（二）制作馅料和组装
打发淡奶油
将淡奶油倒入一个干净的打蛋盆中，加入细砂糖。用电动打蛋器低速开始打发，当淡奶油开始变浓稠时，转中高速打发。一直打发到淡奶油出现明显的纹路，且提起打蛋器，淡奶油呈现直立的小尖角状态，这时淡奶油就打发好了。打发好的淡奶油放入冰箱冷藏备用。
组装毛巾卷
把晾凉的蛋糕胚放在一张干净的油纸上，用擀面杖将蛋糕胚擀平，尽量擀得薄一些，厚度大概在3 - 5毫米左右。
在擀平的蛋糕胚上均匀地涂抹一层打发好的淡奶油，厚度大约在5 - 8毫米。在淡奶油上面放上洗净并擦干的新鲜草莓，可以根据自己喜欢的布局摆放草莓。
从烤盘的一端开始，慢慢将蛋糕胚卷起来，像卷毛巾一样。卷的时候要注意卷得紧实一些，但也不要过于用力，以免蛋糕胚断裂。卷好后，用油纸将毛巾卷包起来，放入冰箱冷藏1 - 2个小时，让蛋糕卷定型。
切件和装饰（可选）
定型后的毛巾卷从冰箱取出，撤去油纸。用锋利的刀将毛巾卷切成厚度均匀的小块，一般每块宽度在3 - 4厘米左右。可以在切好的毛巾卷上再点缀一些草莓或者撒上一些糖粉作为装饰。
三、小贴士
蛋白打发
蛋白的打发是制作蛋糕胚的关键步骤。确保打蛋盆无油无水，柠檬汁或白醋可以帮助调节蛋白的酸碱度，使蛋白霜更加稳定。打发过程中要注意观察蛋白霜的状态，避免打发过度（蛋白霜太干，容易开裂）或打发不到位（蛋白霜太稀，蛋糕胚无法支撑）。
蛋糕卷卷制
卷制蛋糕卷时，如果发现蛋糕胚有轻微的开裂或者卷曲不顺利，可能是蛋糕胚没有完全冷却或者卷的时候用力不均。可以在卷制之前，用手轻轻按压蛋糕胚的边缘，使其更加平整，有助于卷制。
馅料调整
如果喜欢吃更丰富的馅料，除了草莓和淡奶油，还可以加入一些奥利奥碎、巧克力豆等。但要注意馅料不要过多，以免在卷制的时候溢出来。
❹ 有什么好吃的蛋糕卷做法可以推荐
蛋糕卷，作为一种经典的甜品，以其轻盈的口感和丰富的变化深受人们喜爱。在这里，我将向您介绍一款受欢迎的草莓奶油蛋糕卷的做法，不仅简单易学，而且味道美妙无比。
一、材料准备：
鸡蛋4个
细砂糖100克
低筋面粉60克
玉米淀粉15克
牛奶30毫升
植物油30毫升
鲜奶油200毫升
糖粉20克
新鲜草莓适量
二、制作步骤：
1. 蛋糕体的准备：
蛋黄蛋白分离：首先将鸡蛋小心地分离蛋黄和蛋白，确保蛋白中没有一丝蛋黄或水分，这是成功的关键。
蛋黄搅拌：在一个大碗中，将蛋黄与20克细砂糖混合，搅拌均匀直到颜色变浅，质地变得顺滑。
面糊调制：筛入低筋面粉和玉米淀粉，轻轻搅拌至无干粉状态，然后加入牛奶和植物油，继续搅拌至面糊光滑细腻。
2. 蛋白霜的打发：
初步打发：用电动打蛋器将蛋白打至出现大泡沫，然后分次加入剩余的60克细砂糖。
湿性发泡：持续打发至提起打蛋器时，蛋白霜呈现光泽且能够形成挺立的小尖角。
3. 翻拌混合：
将一部分蛋白霜加入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀以从底部向上翻的方式轻轻拌匀。
再将混合物倒回剩下的蛋白霜中，继续轻柔且快速地翻拌均匀，注意不要消泡。
4. 烘焙：
预热烤箱至180°C，并在烤盘上铺好烘焙纸。
将面糊倒入烤盘中，用刮板抹平表面。
放入烤箱中层，烘烤大约15分钟，至表面金黄且弹性良好。
5. 填充物准备：
将鲜奶油与糖粉混合，用电动打蛋器打至硬性发泡。
草莓洗净去蒂，根据喜好切片备用。
6. 卷制与装饰：
烤好的蛋糕体取出后立即从烤盘上脱模，并迅速翻转到另一张烘焙纸上。
涂抹一层打发好的奶油，摆上一排草莓片。
从一端开始紧密卷起，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏定型约1小时。
取出后切去两端不整齐部分，切片后即可享用。
三、小贴士：
在翻拌面糊时，要尽量保持轻柔，避免蛋白消泡导致蛋糕体不够松软。
卷制蛋糕卷时动作要快，以防蛋糕体冷却后裂开。
冷藏定型是确保蛋糕卷形状美观且便于切片的重要步骤。
总之，这款草莓奶油蛋糕卷不仅味道鲜美，而且颜值极高，无论是作为下午茶点心还是节日庆祝的甜点，都是绝佳的选择。希望您能按照这个步骤尝试制作，享受烘焙的乐趣！