Ⅰ 新手做八寸蛋糕用几寸的抹刀好操作直的好还是曲刀切蛋糕需要买专门的刀还是自己用平常的。
新手做8寸蛋糕，网上购买普通的抹刀就好了！基本都是那么大！对于新手来说，可能直刀会好用一点！切蛋糕的话，购买餐盘的时候可以看看有没有塑料切刀！
Ⅱ 蛋糕抹面刀怎么选
在选择蛋糕抹面刀时，弯形刀具因其独特的设计而更受欢迎。这种抹刀的刀片通常由耐用的不锈钢材料制成，且具备一定的柔韧性，允许使用者轻松调整刀片的角度，以便于操作。
弯形抹刀的刀片与手柄连接处有一个短弯折部分，这一设计使得它在处理蛋糕时更加灵活，尤其是在移动蛋糕或精细修整蛋糕表面时。相比之下，直柄抹刀虽然同样有效，但在某些情况下可能不够灵活，难以完成精细的操作。
不论是选择直柄还是弯形抹刀，使用者都应考虑手柄的长度和舒适度。一个合适的手柄长度可以确保操作时的手感更加舒适，减少疲劳。此外，刀片的尺寸和形状也应与所要处理的蛋糕大小相匹配，以确保最佳的涂抹效果。
总之，弯形抹刀因其更易操作的特点而在蛋糕制作中显得尤为重要，特别是对于那些需要进行细致修整的场合。然而，直柄抹刀同样具有其独特的优势，适用于那些需要更稳定支撑的场景。
选购时，建议根据个人的具体需求和喜好来决定，同时也要考虑到手柄的舒适度和刀片的耐用性。正确的选择可以大大提高蛋糕制作的效率和质量。
Ⅲ 初学者用什么样的抹刀
初学者适合使用长度适中、易于掌控的抹刀，具体建议选择8寸或10寸的抹刀。以下是详细的推荐理由：
尺寸选择：
- 8寸抹刀：适用于8寸及以下的蛋糕面。对于初学者来说，这个尺寸的抹刀较为小巧，易于操作和掌控，适合练习抹面技巧。
- 10寸抹刀：如果初学者需要处理稍大的蛋糕，可以选择10寸的抹刀。这个尺寸既能满足较大蛋糕的抹面需求，又不会过于笨重，影响操作灵活性。
抹刀组成与使用方法：
- 刀刃、刀面、刀尖、刀柄：了解抹刀的这些组成部分有助于初学者正确拿握和使用抹刀。
- 拿刀方法：无名指和中指应放于刀刃后，配合大拇指调节刀刃的角度。在抹奶油时，刀刃需要翘起30度，以确保奶油向刀面内侧移动，从而得到平整的抹面效果。
综上所述，初学者在选择抹刀时，应根据蛋糕的大小和个人的操作习惯来选择长度适中、易于掌控的抹刀，并学习正确的拿握和使用方法，以更好地掌握抹面技巧。
Ⅳ 蛋糕抹面，是有什么练习的
制作奶油蛋糕的时候，如果抹面步骤抹的参差不齐、凹凸不平，那剩下的装饰即使再漂亮，整个蛋糕也会变得很奇怪。所以做一个完美的蛋糕，一定要把抹面学会，下面和大家分享最简单的抹面技巧，一起学习吧！
一、抹刀的用法
根据抹刀的形状不同，可分为直柄抹刀和曲柄抹刀，而同类抹刀也因长度不同而有所差别。
直柄抹刀的刀片一般为不锈钢材质，可弯曲，刀片末端 呈弧形。
曲柄抹刀也叫曲吻刀，与直柄抹刀相似，区别就在于在刀片与手柄连接处有一处较短的弯折。两种类型的抹刀功能相同，但是相对于直柄抹刀，曲柄抹刀在移动蛋糕或修整蛋糕表面时更易操作。
抹刀规格尺寸的选取需要考虑个人的喜爱和蛋糕的大小。较大型号的抹刀可用于涂抹普通蛋糕的糖霜，小型抹刀则可用于曲奇或纸杯蛋糕的装饰。现在市面上一些抹刀还带有锯齿形状，可用来切蛋糕。
二、抹刀拿法：
将拇指与中指卡在抹刀把手两边，食指则按在抹刀表面，便可轻松完成蛋糕抹面
三、抹面教程：
1、铺夹层奶油
在底层蛋糕胚上挖一块奶油，刀头对准蛋糕的中心位置，左手放在七点位置轻转转台，倚靠右手腕的力量，将奶油以水平15°抹过去、推回来。
2、抹平奶油表面
抹刀刀尖对准蛋糕中心，并保持水平15度，右手不动，左手转动转台，将奶油面抹平
3、叠放顶层蛋糕胚
将顶层蛋糕胚对齐叠放，如果放歪了，一定要调整好。一般会选择最底层戚风蛋糕作为顶层蛋糕胚，因为轮廓较好，蛋糕表面比较平整。
4、铺奶油并抹平
由于是最外层的奶油，考虑到之后需要修饰平面，所以要比蛋糕胚夹层奶油更多一些，按照第一步和第二步的方法将表面奶油铺平，并将表面的奶油用抹刀使其自然滑到侧面。
5、抹侧面奶油
用刀尖沾取奶油，垂直于转台涂抹，同样右手按照抹刀15度翻面将奶油抹过去推回来，左手轻转转台。
6、铺平侧面奶油
抹刀垂直于转台，并保持15度向内翻面，右手保持不动，左手转动转台，将侧面奶油面抹平，这时候顶部的奶油边缘必须高于中心，否则顶部直角出不来。
7、抹平顶部奶油
将抹刀外缘与蛋糕垂直点重合交集，轻轻的朝蛋糕中心位置抹平后收刀。
8、处理底座上多余奶油
抹刀从右侧向左侧沿蛋糕底划动，抹刀右侧稍稍抬起，旋转转台，将多余奶油刮掉。
Ⅳ 蛋糕抹刀有哪些尺寸
6寸，8寸，10寸都有哦，一般蛋糕8寸就够用了，如果蛋糕很大比如14寸的可以用不锈钢长尺或者切慕斯的长平刀都可以抹面呢