‘壹’ 只用鸡蛋做蛋糕怎么做蛋糕
1、准备原料：鲜鸡蛋500克、白砂糖350克、精白面粉350克、发酵粉2、5克、生油25克；
2、将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋液达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍；
3、将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松；
4、准备好蒸蛋糕用的模子，在模子底部涂上一层生油，以防粘底，然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮；
5、先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟；
6、出锅时可在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。
‘贰’ 最简单的蒸蛋糕的做法
最简单的蒸蛋糕做法来啦，快来学学吧！
调制蛋糕糊：
- 把鸡蛋、白砂糖、饴糖放到搅拌机里，呼呼地转上10分钟，直到蛋液里布满了小乳白气泡，体积也变得胖胖的。
- 然后，把面粉加进去，慢慢地搅匀，这样我们的蛋糕糊就做好啦！
准备蒸模：
- 找个小碗或者蒸蛋糕的模具，里面涂上一层薄薄的油，这样蛋糕蒸好后容易脱模。
开始蒸制：
- 把调好的蛋糕糊倒进模具里，别倒得太满哦，留点空间让它膨胀。
- 把模具放到蒸锅里，盖上锅盖，开始蒸。记得刚开始蒸的时候，火不要太大，蒸汽小点就好。
- 蒸个3～5分钟，悄悄地打开锅盖，轻轻拍一下模具，让小气泡跑掉，然后火可以稍微大一点，继续蒸到蛋糕熟透。
冷却脱模：
- 蒸好后，别急着拿出来，等它稍微冷一点，再脱模。
- 脱模后，放到盘子里冷却，等完全冷透了，就可以开吃啦！
注意：蒸的时候火候要掌握好，别蒸得太干了，也别让蛋糕塌了，要让它保持美美的形状哦！
‘叁’ 只用鸡蛋做蛋糕怎么做蛋糕
制作美味的蒸蛋糕，首先需精心准备原料：选用新鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，优质精白面粉350克，发酵粉2.5克，以及适量的生油25克。
接着，将新鲜鸡蛋去壳后，与白砂糖一同加入碗中。为了得到细腻的口感，需使用三四支筷子进行均匀搅打。搅打过程应分阶段进行，先轻后重，先慢后快，大约持续15至20分钟。随着蛋液的不断搅打，蛋液会逐渐发酵起泡，变得厚实，色泽变为奶白色，体积也会比原来增加一倍半到两倍。
当蛋液准备好后，将发酵粉与面粉混合均匀，然后慢慢倒入蛋液中。这一步骤需要轻柔搅拌，避免过度搅拌导致面粉起筋缩成块，影响蛋糕的松软度。通过恰到好处的搅拌，使面糊达到均匀且细腻的状态。
接下来是准备蒸蛋糕的模具。在模具底部涂上一层薄薄的生油，以防止蛋糕粘底。随后，将搅拌好的面糊缓缓倒入模具中。一切准备就绪后，即可上锅蒸煮。
先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表面形成一层薄薄的外皮后，需适当降低火力（可在锅内加入少量冷水）。继续蒸约10分钟，蛋糕即可成型。此时，应再次加大火力，直至蛋糕完全蒸熟。
最后一步是出锅。在蛋糕表面轻轻涂上一层熟油，增添光泽的同时也能提升口感。这样一道美味可口的蒸蛋糕便完成了。