⑴ 老式蛋糕的做法烤箱新手做
今天分享一款无水老式小蛋糕，它是我们小时候的最爱。鸡蛋的香、蛋糕的软、杏仁的脆，融合出一种甜香绵软、入口即化的喷喷香小蛋糕。
这款蛋糕的食材非常简单：4个鸡蛋（约60克），130克蛋糕粉，35克烘焙油，70克细砂糖，适量杏仁片（或瓜子、花生碎、南瓜子)。
制作时需要的烘焙工具包括：电动打蛋器、打蛋盆、网筛、电子秤、12连方形或圆形模具、硅胶刮刀、烤箱。
首先，准备好所需的食材和工具，就可以开始制作了。
接着，将鸡蛋打在一个无油无水干净的盆子里，加入细砂糖。启动电动打蛋器，先低速、再高速，一直打发到拉起打蛋器出现明显的纹路，滴落的蛋糊在十几秒之内不会消失的状态。
将蛋糕粉过筛到打发好的蛋糊中，小心地翻拌均匀。面粉一定要过筛，防止结块，让蛋糕更蓬松。
找一个小容器，将烘焙油倒入35克，取一小部分翻拌好的蛋糕糊倒入烘焙油中，混合搅拌均匀。将拌匀的蛋糕糊倒回大盆中，再次以翻拌手法混合均匀。
预热烤箱，上火160度下火180度，预热10分钟后，将蛋糕糊装入裱花袋，底部剪口，挤入模具中，表面撒上适量杏仁片，可以用瓜子仁、花生碎、南瓜子代替，或什么都不放。
轻震模具两次，震出气泡。烤箱预热完成后，将模具迅速放入烤箱，以预热的温度烘烤25分钟。
老式无水小蛋糕出炉，金黄色泽，松软香甜，非常美味。烘焙是吃货们的幸福时光，快来试试制作这款蛋糕吧。
小提示：
1. 全蛋打发需要6分钟，打发时可在打蛋盆底部放热水盆，帮助加快打发速度。
2. 翻拌蛋糕糊时要小心消泡，但只要打发足够，就不会轻易消泡。当蛋糊变浓稠时再打发两三分钟即可。
每一个吃货都是幸福的。
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⑶ 如何用烤箱做老式蛋糕
用烤箱做老式蛋糕的步骤如下：
准备材料：首先，咱们得把“主角”们都请出来——蛋清、低筋面粉、细砂糖还有无盐黄油，这些都是做老式蛋糕必不可少的哦！
打发蛋清：把蛋清放到一个干净的大盆里，就像给它们开个派对一样，先用电动打蛋器低速给它们搅起泡，然后倒入白砂糖，高速打发到拉起打蛋器，蛋液能稳稳地挂在上面不滴落，就像给蛋清穿上了泡泡裙一样。
加入黄油：接着，把黄油这个“润滑剂”加热溶化后，倒入蛋盆里，继续搅打均匀，让黄油和蛋清、砂糖成为好朋友。
拌入面粉：别忘了面粉这个“稳重”的角色，要分两到三次加入哦，用橡皮刮刀轻轻地、温柔地翻拌均匀，别让面粉结块，破坏了咱们蛋糕的细腻口感。
倒入模具：模具要先刷油或者铺上纸，这样蛋糕脱模时才不会“赖床”。然后把拌好的蛋糊倒进去，八分满就好啦，再抹平表面，让它看起来整整齐齐的。
烘烤出炉：烤箱要先预热到180度，就像给烤箱洗个热水澡一样。然后把模具放到烤箱中层，烤上大约30分钟。等时间一到，拿出来冷却一下，就可以脱模切块啦！一块块金黄诱人的老式蛋糕就做好啦，是不是很简单呢？