A. 在家烤箱牛奶做蛋糕的方法
一、基础牛奶蛋糕制作
1. 蛋黄糊制作：
在打蛋盘中放入5个蛋黄和30克细砂糖，手动搅拌至蛋黄颜色变浅。随后筛入90克低筋面粉，慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒。
2. 蛋白霜制作：
在另一个打蛋盘中，加入5个蛋白和1/3的细砂糖（共50克砂糖），用电动打蛋器中速打至粗泡状态，再分三次加入剩余的砂糖，直至蛋白霜呈现坚硬且纹路明显的状态。
3. 蛋糕组合：
将蛋白霜分三次与蛋黄糊混合，搅拌均匀。倒入预热好的烤箱中，设置上下火170度，烘烤40分钟。
二、进阶版牛奶蛋糕制作
（一）黄油牛奶蛋糕
材料：低筋面粉、砂糖、黄油、无铝泡打粉、室温鸡蛋、全脂牛奶、无盐奶油、香草精。
步骤：
1. 先准备好所有材料，低筋面粉和无铝泡打粉需先过筛。
2. 烤箱预热至180度。
3. 将全脂牛奶、无盐奶油和香草精加热至无盐奶油溶化。
4. 在打蛋容器中，加入鸡蛋和细砂糖，打发至一定程度后，加入过筛的低筋面粉和无铝泡打粉，搅拌均匀。
5. 加入温热的牛奶混合物，再次拌匀。
6. 将面糊倒入烤模中，轻敲出气泡。
7. 放入预热好的烤箱中，以180度烘烤25-30分钟，直至熟透。
（二）水果牛奶蛋糕
除了基础蛋糕材料外，还需准备水果、淡奶油等装饰材料。制作蛋糕坯后，加入水果和淡奶油夹心，表面抹上奶油，并用水果和巧克力进行装饰。
三、奶香蒸蛋糕做法
材料：鸡蛋、砂糖、低筋面粉、纯牛奶。
步骤：
1. 全蛋加入砂糖、牛奶，用电动打蛋器高速打发。
2. 加入低筋面粉拌匀。
3. 将蛋糕糊倒入蒸模中，放入沸水中蒸15-20分钟。
4. 出锅后稍凉，脱模切块。
生日蛋糕制作指南：
在基础蛋糕制作完成后，加入水果、奶油等装饰材料，可以按照个人喜好进行创意装饰。此外，制作时需要注意细节处理，如水果切丁处理、蛋糕片平处理等。生日蛋糕不仅要美味还要美观哦！多加练习相信你也会成为烘焙达人！原料比例及制作过程可灵活调整！加油！您可以根据自己的口味和材料情况进行灵活调整！享受制作的乐趣吧！
B. 学习做蛋糕的第一步是什么
第一步：制作蛋糕体的手指饼干
- 奶油：100克
- 糖粉：100克（若对甜度有要求，可减少至50克）
- 食盐：一小撮（约2克）
- 鸡蛋：2个
- 低筋面粉：90克
- 高筋面粉：60克
- 吉士粉：5克
- 奶粉：1克
- 做法：
1. 将奶油、糖粉和食盐混合，搅拌至颜色变白。
2. 分次加入鸡蛋，继续搅拌至彻底均匀。
3. 筛入低筋面粉、高筋面粉、吉士粉和奶粉，拌和成面团。
4. 将面团装入裱花袋，挤在烤盘上形成小条状，入烤箱以160度烤约15分钟。
（若不想自制手指饼干，可以选择购买一包嘉顿饼干。）
第二步：制作咖啡酒糖液和慕斯馅
1. 咖啡酒糖液
- 咖啡粉：5克（可使用雀巢速溶咖啡）
- 咖啡酒：5克
- 糖：5克
- 开水：20克
- 做法：将所有材料混合均匀，待冷却后备用。
2. 慕斯馅
- 蛋黄：4个
- 蜂蜜：70克
- 糖粉：70克
- 吉利丁片：4片
- 马斯卡彭奶酪：500克
- 动物性鲜奶油：250克
- 做法：
1. 将吉利丁片剪碎后浸泡在冷水中至软化（水量刚好覆盖吉利丁片）。
2. 将鲜奶油打至9分发，备用。
3. 蛋黄放入锅中，加入蜂蜜和糖粉，隔水加热至65度左右（建议使用温度计以确保温度）。
4. 将泡软的吉利丁片加入蛋黄糖混合物中，再加入马斯卡彭奶酪搅拌均匀。
5. 拌入打发好的鲜奶油，继续搅拌均匀。
第三步：组装蛋糕（类似建筑施工）
1. 在蛋糕模具底部围上冷却的手指饼干，确保饼干高度低于模具底部1厘米。
2. 在底部铺一层手指饼干，刷上咖啡酒糖液。
3. 倒入慕斯馅至模具约一半满。
4. 中间再加一层手指饼干，刷上咖啡酒糖液后，倒入剩余的慕斯馅，抹平表面。
5. 将蛋糕放入冰箱冷藏4至6小时，待其凝固后，用可可粉进行装饰。