❶ 8寸烤箱蛋糕的配方是什么
全蛋海绵蛋糕（8寸）所需的材料包括：5个鸡蛋、100g糖、120g低粉、4g盐、20g玉米油和20g牛奶。制作步骤如下：
首先，将鸡蛋置于60度左右的温水中浸泡8分钟，取出后打入盆中，加入盐和糖，用电动打蛋器打至全发，即打发的蛋液插入牙签可以立住。
接着，在打发好的蛋液中分次筛入低粉，使用橡皮刀横向翻拌均匀，同时以逆时针方向转动搅拌盆。
之后，将油和奶混合均匀，分次倒入蛋糊中，继续翻拌均匀，最后将调好的蛋糊倒入铺好油纸的模具中。
将装有蛋糊的模具在台面上轻轻磕几下，以去除内部的空气泡，然后放入预热至150度的烤箱，中层烘烤大约50分钟。
蛋糕烤好后，将模具连同蛋糕一起翻转，使底部朝上放在烤架上自然冷却，待蛋糕完全冷却后即可脱模。
这个方子操作简便，成功率高。不妨试试看，祝你制作成功！
❷ 戚风蛋糕的做法8寸
戚风蛋糕是一款非常受欢迎的经典蛋糕，它的特点是口感轻盈、细腻，口味纯美。下面是制作8寸戚风蛋糕的详细步骤：
材料：
- 鸡蛋5个（分离蛋黄和蛋白）
- 细砂糖85克
- 低筋面粉75克
- 玉米淀粉15克
- 清水45克
- 食用油45克
- 盐1/4茶匙
- 白醋1/4茶匙
步骤：
1. 预热烤箱至170°C。准备一个8寸戚风蛋糕模具，底部涂抹薄薄一层油，放入烤箱预热。
2. 将蛋黄和砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到砂糖完全溶解，颜色变浅。
3. 加入清水和食用油，搅拌均匀。
4. 将低筋面粉和玉米淀粉通过过筛器筛入碗中，搅拌均匀直到没有面粉颗粒。
5. 在另一个干净的大碗中，把蛋白和盐放入，用电动打蛋器打至白色泡沫状。然后加入白醋，继续打至出现紧密而有光泽的泡沫。
6. 将打好的蛋白分两三次加入面糊中，轻轻翻拌均匀。注意不要搅拌过度，以免打发的蛋白消泡。
7. 将面糊倒入预热的蛋糕模具中，轻轻震动几次，以去除大气泡。
8. 将蛋糕模放入预热好的烤箱中，中下层烤约35-40分钟，直到蛋糕完全膨胀，表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕内部不沾糊即可。
9. 取出烤好的蛋糕模具，放置在网架上晾凉。待完全冷却后才脱模。
10. 脱模后，可根据个人喜好进行蛋糕装饰，如涂抹奶油、加入水果等。
这是一款小巧精致的戚风蛋糕，口感轻盈，适合用来搭配下午茶或作为家庭聚会的甜点选择。制作过程需要细心，并严格按照比例配料，才能保证蛋糕的松软和口感。希望你能够尝试制作并享受制作戚风蛋糕的乐趣。