Ⅰ 小孩吃什么蛋糕比较好
原料：低筋面粉70克，杏仁粉10克，杏仁片10克，鸡蛋2个(中等大小)，蜂蜜40克，细砂糖40克，色拉油(无味植物油)30ml
温度时间：烤箱中层，上下火190度，15分钟
模具：小纸杯6-8个
1)低筋面粉过筛后，与杏仁粉混合备用。
2)在搅拌碗中打入鸡蛋，放入砂糖和蜂蜜。将碗放在热水里，隔热水用电动打蛋器将鸡蛋打发。
3)开始用低速搅拌，等到形成较细腻的泡沫以后，换成高速快速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠。
4)将鸡蛋打发到非常浓稠，类似沙拉酱的状态时，关闭打蛋器，拎起来看一下打蛋头，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹，并且花纹能维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。到这个程度就表示打发好了。
5)将准备好的低筋面粉与杏仁粉放入打发好的蛋糊里，用橡皮刮刀以翻拌的形式，从底部向上翻拌，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要划圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡。整个过程要既轻且快，过度搅拌也会使蛋糊消泡，影响蛋糕的膨发。
6)沿着面糊盆的边儿，在拌好的面糊里倒入30ml的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕糊。
7)将蛋糕糊倒入准备好的纸杯中，2/3的高度。在上面撒上杏仁片，把蛋糕杯放入预热好的烤箱，190°烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
婴儿不适合吃什么蛋糕
1、酥皮蛋糕
现在有种酥皮蛋糕，可是制作酥皮就意味着必须加入大量的脂肪且营养价值很低。就现在来说加入的通常还是植物起酥油，里面含有反式脂肪，其他的就没什么营养了，可是同样作为高能量的食品，奶酪蛋糕就会稍微好一点，至少奶酪中还会含有大量的钙、维生素AD、维生素B族和蛋白质等。
2、加氢化植物油的蛋糕
现在虽然很多蛋糕房都打着“鲜奶”的旗号，但是加入的都是些氢化植物油，而且上述酥皮中加入的也是一些氢化植物油或麦淇淋，我们还是建议选择那些很传统的加入了真正的稀奶油和黄油的蛋糕。
3、加巧克力的蛋糕
因为现在蛋糕房所加的巧克力大部分都是代可可脂巧克力，基本没有可可多酚，但却含有反式脂肪，健康价值基本就是负值。
4、加水果的蛋糕
现在在水果蛋糕中的所添加的水果大部分是罐头水果，几乎没有什么营养作用，即使有少数的猕猴桃片、草莓等，也不新鲜且数量少，仅是点缀作用。
5、颜色鲜艳的蛋糕
尽量保持蛋糕内外的颜色同色系且接近原色，除少量点缀外，最好少用那些比较浓重的
Ⅱ 婴儿辅食蛋糕的做法
蛋糕是很多人无法拒绝的美食，在婴儿可以添加辅食的时候，也有家长会给他们选择。因此婴儿体质与大人不同，因此也需要特殊做法，那么婴儿辅食蛋糕的做法是怎样的？一起来了解下。
1. 首先准备两个容器，必须是无油无水的容器，把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开放到两个容器里面
2. 将300克的白糖放入蛋黄中，用打蛋器将其打发，蛋黄变成白色并且体积膨胀就是打发了。如果没有打蛋器可以用筷子顺着一个方向不停搅拌也可以打发。
3. 在打发的蛋黄中加入牛奶和无色无味的食用油。如果宝宝对牛奶过敏，可以用配方奶粉代替。
4. 将低筋面粉过筛之后放入蛋液中，然后搅拌均匀，一定要搅拌成比较浓稠的状态。低筋面粉如果不过筛的话，会有小颗粒出现，影响蛋糕的口感。
5. 然后把蛋清分三次打发，每次加入三分之一的白糖。蛋白打发的最佳状态是提起打蛋器的时候会有清晰的尖勾。
6. 蛋清打发成功之后，也分三次与打发的蛋黄搅拌均匀。
Ⅲ 牛奶鸡蛋糕的做法大全
以下是几种不同风味的牛奶鸡蛋糕做法大全，涵盖基础款、蒸制款、创意款等，步骤清晰，适合家庭制作：
一、基础牛奶鸡蛋糕（烤箱版）
材料：
鸡蛋 3个
牛奶 100ml
低筋面粉 80g
细砂糖 50g
玉米油/黄油（融化）20g
柠檬汁/白醋 几滴（去腥）
做法：
1. 蛋黄糊：蛋黄+牛奶+玉米油混合搅匀，筛入低筋面粉划Z字搅拌至无颗粒。
2. 蛋白霜：蛋白加柠檬汁，分3次加糖打发至小尖角状态。
3. 混合：取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中轻快翻匀。
4. 烘烤：倒入模具震出气泡，烤箱预热150℃烤35-40分钟（水浴法更嫩）。
二、蒸牛奶鸡蛋糕（免烤箱）
材料：
鸡蛋 2个
牛奶 150ml
砂糖 20g（可选）
做法：
1. 鸡蛋打散加牛奶和糖搅匀，过筛去除气泡。
2. 盖保鲜膜扎小孔，水开后中火蒸10分钟，关火焖2分钟。
3. 出锅后可淋蜂蜜或果酱。
三、芝士流心牛奶鸡蛋糕
升级材料：
基础蛋糕糊（参考第一款）
奶油芝士 50g（切小块）
做法：
1. 将蛋糕糊倒入纸杯至一半，放入芝士块，再覆盖蛋糕糊至8分满。
2. 烤箱170℃烤20分钟，趁热吃会流心。
四、低糖版宝宝牛奶鸡蛋糕
材料：
蛋黄 2个（1岁以下可只用蛋黄）
配方奶/母乳 60ml
低筋面粉 30g
做法：
1. 所有材料混合成细腻糊状，过筛后倒入模具。
2. 冷水上锅蒸15分钟，软嫩无糖适合辅食。
五、电饭煲牛奶鸡蛋糕
材料：
鸡蛋 4个
牛奶 100ml
面粉 100g
砂糖 40g
做法：
1. 按基础款步骤做好蛋糕糊，倒入刷油的电饭煲内胆。
2. 按“蛋糕”键或煮饭键（约40分钟），用牙签检查是否熟透。
小贴士：
1. 蓬松关键：蛋白打发需无水无油，翻拌避免消泡。
2. 口感调整：喜欢绵密可减少牛奶，增加面粉；湿润口感可加水浴法。
3. 创意变化：加抹茶粉5g/可可粉10g变风味蛋糕，或表面撒蔓越莓干。
根据需求选择合适做法，成功率更高哦！
Ⅳ 宝宝香蕉蛋糕怎么做
用料
香蕉 1条
鸡蛋 2个
低筋面粉 30g
牛奶 15g
白砂糖 6g
宝宝香蕉蛋糕的做法
蛋白蛋清分离宝宝香蕉蛋糕的做法 步骤1
用打蛋器打散蛋黄，依次加入鲜奶、过筛低粉、香蕉糊，每次加一样打至均匀后再加下一样宝宝香蕉蛋糕的做法 步骤2
蛋白用电动打蛋器打发至鱼眼状态倒入白糖，然后打至干性发泡，其实可以不用打那么久湿性状态就是细滑能拉出弯角即可宝宝香蕉蛋糕的做法 步骤3
将两盘面糊倒在一起搅拌均匀，就像做普戚风的搅拌手法一样注意不要打圈圈搅拌，然后倒入模具宝宝香蕉蛋糕的做法 步骤4
烤箱预热180度，20分钟，最后几分钟注意观察上色情况，如果颜色太深就关掉烤箱让蛋糕在烤箱里闷到时间到为止
宝宝香蕉蛋糕的做法 步骤5
小贴士
1.香蕉去皮后放到保鲜袋里然后用手捏这样做香蕉糊比较快，而且香蕉放久了会变黑，所以我是打完蛋白再做香蕉糊倒入鸡蛋牛奶面糊中的
2.这个蛋糕用了香蕉所以少放了牛奶和糖，如果要做原味，换成20g牛奶和20g糖就好了
Ⅳ 宝宝吃的鸡蛋糕怎么做
鸡蛋糕如果做的好的话，是非常嫩滑美味的，其原料简单，所做的工也不复杂，可以说是一种非常家常的蛋糕做法了，而且做鸡蛋糕所用到的工具也非常简单的，家里可以用电饭煲蒸，可以用微波炉，如果有条件，可以做的更好些，放进烤箱里面烤成宝宝喜欢的各类形状，那我们就讲讲，宝宝吃的鸡蛋糕怎么做？
宝宝吃的鸡蛋糕怎么做
一、当宝宝1-3岁的时候，妈妈们会做一些蛋糕或薯仔泥给孩子们吃，宝宝们也会很喜欢，1岁宝宝都可以吃蛋糕了，但是不能吃多，吃过蛋糕后，妈妈们最好让宝宝们能喝点果汁，有助消化。为了补充营养，很多妈妈会选择做鸡蛋蛋糕给宝宝们吃，那我们下面讲讲鸡蛋蛋糕怎么做的？
二、鸡蛋是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。一般的蛋糕不适合宝宝吃，可以做鸡蛋蛋糕，鸡蛋蛋糕做法：1、将鸡蛋的蛋黄，蛋清分离。2、蛋黄里加上母乳（或奶粉用水稀释后），用打蛋器充分搅拌，直至融合3、低粉过筛后放入蛋黄糊里，搅拌均4、蛋白打发（因为没有添加任何东西，所以不能打出直角，也没有什么纹路，只能依据之前气疯的蛋白样子），我大概用了3分钟左右5、把蛋白加入到蛋黄糊里，翻扮均匀，形成蛋糕6、倒入纸杯中（我用的小杯子，12个正好7、放入烤箱中层，因为是高温，所以时间相对较短。蛋糕表面上色即可关火！蛋糕类都不容易消化，不管是什么蛋糕，宝宝们都不能多吃。
怎样用电饭煲做鸡蛋糕
1、原料：（注：大勺是指喝汤的陶瓷汤匙。少许就是一点点，没有度量工具，用手捏的。）鸡蛋3个，面粉3大勺（满满像小山似的那么大勺），糖3勺（平的三勺），油水（可用牛奶取代）各3勺，玉米淀粉1平勺，泡打粉用手捏一小点
2、蛋黄蛋清分离，各自用无水无油的干净容器装起。
3、制作蛋黄糊：A.糖取一半和水搅拌至糖溶解于水
B.加油继续搅拌至水油糖均匀溶解状态（微稠）
C.分次加混合过筛的面粉（面粉、玉米淀粉、泡打粉混合），搅拌均匀。
D.加入蛋黄，和面粉糊搅拌均匀即成蛋黄糊。
4、打发蛋清： A.蛋清加几滴白醋朝一个方向打至出现粗泡
B.分三次加糖打至硬性发泡。（硬性发泡标志：能拉出坚挺的小尖角、能插住小勺不倒、容器倒拿蛋液不流下）
5、取三分之一打发好的蛋白糊与蛋黄糊搅拌（从下往上翻拌），再取三分之一继续搅拌，然后将蛋黄糊倒入剩下的三分之一蛋白糊中最后搅拌均（切记，搅拌手法均为从下往上的翻拌）
6、搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡，按煮饭键，跳到保温后耐心等待。这个过程要视不同功率的电饭煲而有所不同，有的电饭煲功率大，那一次煮饭保温个半小时就好了，功率小的电饭煲就要多几次煮饭，但是切忌频繁按煮饭键，跳到保温后要保持个20分钟再按煮饭，要不会糊底的，我是这么吃亏吃过来的。
Ⅵ 这个香蕉蛋糕是怎么做的谢谢了
原料：
香蕉1000克，低筋粉1000克，砂糖1000克，鸡蛋500克，黄油250克，牛奶300克，发粉20克，朗姆酒50克。
做法：
1.香蕉加砂糖加鸡蛋打松。
2.加入黄油、牛奶、酒。
3.拌入面粉、发粉。
4.进电烤箱，在180℃炉温下烘烤约40分钟，煤气烤箱220度炉温下烘烤约10分钟。
Ⅶ 瀹濆疂鐗埚懆宀佺敓镞ヨ泲绯晐镞犵硸鍏岖儰绠.镞犻浮铔
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Ⅷ 宝宝辅食｜十字舒芙蕾蛋糕
-食材：3颗鸡蛋 50g牛奶 60g低筋面粉 15g糖
1.蛋清蛋黄分离。
2.蛋黄中加牛奶搅匀，筛入低筋面粉“z”字形搅打均匀。
3.蛋清中加入白糖 打发至提起有小弯钩。
4.取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再倒入蛋白糊中混合均匀 倒入烤碗中。
5.海氏i7风炉烤箱180°C预热 烤10分钟取出 用刀划十字，再烤20分钟。
6.取出撒或搜上糖粉或奶粉装饰即可
-
小tips：
▫️不加白糖也衫烂历可以做 我试过啦～
▫️装蛋清蛋黄的碗需要保证没有油和水 避免失败。
▫️我是一次性把糖加入蛋清中，高速打发至开始出现纹路，再转低速打发至出现阻力 提起有小尖钩。
▫️取出划十字后可以盖上锡纸继续烤 这样不会上色太深历源。
Ⅸ 家庭香蕉蛋糕的做法
食材：鸡蛋 5个、低粉 80克、香蕉 1根、玉米油 60克、细砂糖 50克、盐 1克、白醋 3滴、酸奶 60克。
1、将1个全蛋加4个蛋黄打入盆中。
13、切块。
Ⅹ 草莓奶油蛋糕怎么做
前言
今天是宝宝今年的第二个生日。前两天的阳历生日因为忙没有时间做蛋糕，今天是农历的生日，补上亲手做的生日蛋糕。没有裱花，很简单的奶油夹层蛋糕，但宝宝还算爱吃！再次祝宝宝两周岁生日快乐！
材料
主料：鸡蛋5个、面粉85g；
辅料：糖90g、油40g、牛奶40g、奶油适量、草莓适量、黄桃罐头适量
奶油草莓蛋糕
1
准备材料！
2
蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆
3
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。
4
当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了
5
把5个蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散
6
依次加入40克色拉油和40克牛奶，搅拌均匀。
7
再加入过筛后的面粉，轻轻翻拌均匀。
8
把打发好的1/3蛋白盛到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
9
拌好的蛋黄糊！装入八寸模具，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约40分钟即可。
10
蛋糕出炉！
11
把准备好奶油倒入不绣钢盆!把淡奶油加糖并完全打发。淡奶油中的糖可以根据自己喜好酌情增减。
12
打发好的奶油！
13
把烤好的蛋糕切成两片
14
取一片戚风蛋糕，在上面均匀涂上一层打发好的淡奶油，然后在淡奶油上铺上切好的黄桃
15
铺好黄桃后，继续涂上一层打发好的淡奶油，盖上第二片蛋糕，最后给蛋糕都涂上淡奶油，因为家里没有裱花台面，涂奶油还是有点难度的！
16
铺上切好的新鲜草莓装饰一下就可以了
小贴士
1）关于蛋黄糊和蛋白混合时候的搅拌要采用翻拌的手法，不要划圈搅拌。2）夹层的水果可以根据自己喜好选择，因为很多新鲜水果作为夹层容易出水，所以更建议使用罐头水果，沥干糖水即可使用。