⑴ 香蕉蛋糕怎么做
香蕉蛋糕的做法：
材料：中筋面粉156克、鸡蛋3枚、香蕉3根、白砂糖100克、色拉油125克、大杏仁65克
泡打粉5克、小苏打1.25克、肉桂粉2克
1.将中筋面粉过筛与泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混合备用。（加肉桂粉可去除香蕉的怪味)
全蛋液低速打发。
2.提到中速档分三次加入白砂糖继续打发。
3.直至蛋糊成丝带状。再将色拉油慢慢倒入蛋糊中，继续打发1分钟左右即可。（色拉油不要一次全部倒入）
4.过筛的混合粉分次撒于蛋糊表面。
5.面糊上下轻轻翻抖至均匀。
6.香蕉碾压打成碎泥。
7.面糊中加入香蕉泥翻抖均匀。
8.大杏仁提前烤熟切碎加入面糊中搅拌均匀。
9.烤盘铺入油纸，涮少许油。
10.将面糊倒入烤盘中，轻轻振动排出气泡。
11.200度预热的烤箱，烤20分钟左右，取出表面涮一层稀释的苹果酱即可。（烤焙时间请按自家烤箱威力适量调整）
⑵ 香蕉蛋糕的制作方法
制作美味香蕉蛋糕，所需材料简单易得：香蕉1根、鸡蛋3个、低筋面粉120克、色拉油30克、白糖20克、水50克及柠檬汁1小勺。这些材料不仅价格实惠，而且易于在超市或市场购买。
首先，将香蕉去皮并压成细腻的泥状，加入柠檬汁拌匀以增添清新口感。接着，分离出蛋黄，与水、色拉油充分搅拌后，筛入低筋面粉并拌匀。此时，将香蕉泥加入面糊中，再次拌匀。这一步骤中，需要注意搅拌的力度和均匀度，以确保面糊的质地细腻。
接下来是打发蛋清的关键步骤。将蛋清分三次加入白糖，逐步打发至中性发泡。随后，取1/3的蛋清糊与蛋黄糊混合，拌匀后再将剩余的蛋黄糊倒入蛋清盆中翻拌均匀。这一过程中，要注意打发的蛋清与面糊的混合程度，避免消泡影响蛋糕的口感。
最后，将混合好的蛋糕糊倒入已铺好油纸的烤盘中，提起震出大泡以排除多余气体。将烤盘放入预热至160度的烤箱中，上下火烤制20-25分钟。烘烤完成后取出晾凉即可享用这道美味的香蕉蛋糕。
这道香蕉蛋糕不仅制作简单，而且营养丰富，适合作为早餐或下午茶的点心。其香甜细腻的口感和浓郁的香蕉香味，定能为您的味蕾带来愉悦的享受。