㈠ 怎样做蒸蛋糕松软好吃
要做出松软好吃的蒸蛋糕，可以按照以下步骤进行：
准备材料：
- 准备两个干净且无水无油的盆子。
- 准备三个鸡蛋，以及打蛋器、面粉150克。
分离蛋清蛋黄：
- 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放入两个准备好的盆子中。
调制蛋黄糊：
- 将蛋黄打散，加入100毫升牛奶搅拌均匀。
- 倒入150克面粉和1克酵母粉，继续搅拌均匀。
打发蛋清：
- 使用打蛋器将蛋清打发至奶油状。
- 在打发过程中，分两次加入白糖，每次5克。
- 打至打蛋器拿起时，蛋清能形成尖状即可。
混合蛋黄糊和蛋清：
- 将打发好的蛋清轻轻倒入蛋黄糊中。
- 使用上下搅拌的方式，轻轻地将两者混合均匀。
蒸制蛋糕：
- 在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将蛋糕糊放入蒸锅中。
- 用一个大盘子盖住蛋糕糊，然后盖上锅盖开始蒸制。
蒸制时间和焖制：
- 蒸制时间为30分钟。
- 关火后，让蛋糕在蒸锅中焖制10分钟。
按照以上步骤操作，就能做出松软好吃的蒸蛋糕了。注意在搅拌和蒸制过程中要保持轻柔，避免破坏蛋糕的蓬松结构。
㈡ 怎样做蒸蛋糕松软好吃
制作松软好吃的蒸蛋糕，可以按照以下步骤进行：
准备材料与工具：
- 准备两个干净且无水无油的盆子。
- 准备三个鸡蛋、面粉150克、牛奶100毫升、白糖10克、酵母粉1克。
- 打蛋器一个。
分离蛋清蛋黄：
- 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别放入两个准备好的盆子中。
调制蛋黄糊：
- 将蛋黄打散，加入牛奶100毫升，搅拌均匀。
- 倒入面粉150克和酵母粉1克，继续搅拌均匀，形成蛋黄糊。
打发蛋清：
- 使用打蛋器将蛋清打发至奶油状。
- 在打发过程中，分两次加入白糖，每次5克。
- 打发至打蛋器拿起时，蛋清能形成尖角状。
混合蛋黄糊和蛋清：
- 将打发好的蛋清倒入蛋黄糊中。
- 使用上下翻拌的方式轻轻搅拌均匀，避免消泡。
蒸制准备：
- 在蒸锅中加入适量的水，大火烧开。
- 将搅拌好的蛋糕糊倒入蒸锅中，用大盘子盖上，以防止水蒸气滴入蛋糕中。
蒸制与焖制：
- 盖上锅盖，大火蒸制30分钟。
- 关火后，不要立即打开锅盖，焖制10分钟，以确保蛋糕完全熟透且松软。
享用美味：
- 焖制结束后，取出蒸蛋糕，即可享用松软好吃的蒸蛋糕。
注意事项： 在整个制作过程中，要确保所有工具和材料都是干净且无水无油的，以避免影响蛋糕的口感和质地。 打发蛋清是制作松软蛋糕的关键步骤，要确保蛋清打发至奶油状且能形成尖角状。 蒸制时要用大火，并保持锅盖紧闭，以确保蛋糕能够均匀受热并蒸熟。