Ⅰ 怎么做蛋糕的方法与步骤烤箱
一、用电烤箱做蛋糕步骤
材料：鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。
1、黄油、奶油烤化备用。
2、将蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。
3、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中。
4、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡。
5、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油，然后将面糊倒入到模具中，倒入8分满即可。
6、放入180度的烤箱中烘烤约30分钟。
制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。
1、烤箱预热
在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟，不足的话可能会未达到指定温度，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。
2、烘烤高度
用小烤箱烤东西，基本上只要把食物放进去就可以了，要注意，蛋糕烤熟过程中会膨胀，一定不要装满模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。
小烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在蛋糕上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高、离上火太近或烤得太久，比较少会有烤焦的情况。
在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化，必须适时将点心换边掉头或者降温，以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均，或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。希望以上关于如何用烤箱做蛋糕及电烤箱做蛋糕注意事项的内容可以帮助到大家！
Ⅱ 冻芝士蛋糕做法
许多的人喜爱吃芝士，奶油芝士带有很多的人体脂肪和对身体有好处的物质，因而可以用奶油芝士来制做一些美味的食物来开展服用，尤其是冻芝士蛋糕是很好吃的，喜爱吃芝士的人能够来试着一下制做的方式来制做，尤其是可以非常好的确保美味可口和对身体有益处，那么冻芝士蛋糕该怎么制作呢?
作法一
非烘烤作法
材 料
1、 全麦面粉曲奇饼干：100克;
2、 植物黄油： 45克;
3、粉末状果胶： 10克;
4、奶油芝士： 200克;
5、特制白砂糖： 80克;
6、鸡蛋黄： 1个
慕斯蛋糕部分相片(11张)
;
7、酸牛奶： 100克;
8、柠檬水： 2一茶匙;
9、淡奶油： 200ml;
9：直径18公分圆实体模型一个。
准备工作：
1、 使奶酪在室内温度下变松;
2、 在耐高温器皿中放进6一茶匙水，筛入果胶侵泡;
3、 在耐高温器皿中放进无盐黄油，用微波炉30秒，使其熔融。
第一步：
1、 在包装袋中放进曲奇饼干用擀面棍磨碎，移到器皿中;
2、 添加熔融的无盐黄油，用小铲子搅拌均匀;
3、 铺满实体模型底端，放进冰箱冷冻。
第二步：
1、 在浸好果胶的器皿顶盖上保鲜袋，微波炉加热30秒;
2、 在器皿中放进奶酪，用打泡器拌和至乳白色泥状，添加白砂糖，充足拌和;
3、 按序先后添加鸡蛋黄、酸牛奶、柠檬水，搅拌均匀。
第三步：
1、 将淡奶油放进一个器皿，用打泡器打进6分水平(用打泡器舀时鲜奶油粘乎乎的掉下来的水平);
2、 将其一点一点地添加鲜奶油奶酪中，用小铲子慢慢混和。
第四步：
添加熔好的果胶用小铲拌和至浓稠情况;
最终：从电冰箱中取下实体模型，倒进原材料，在放进冰箱冷冻一个小时以上至成形。
作法二
热作法
1.把芝士条切成片，再把奶油芝士放入打蛋器里拌和打软，
拌和约三十分钟到一小时;
2.多次添加可可粉和白朗姆酒、慕司(留意
：一定要 是多次，那样才可以充足混和);
3.在烤模下铺平一层锡箔纸，烤模外边的锡箔纸有隔水的用途，防止生日蛋糕最终底端被水蒸汽弄得一塌糊涂;
4.把奶油芝士糊倒进生日蛋糕模，用消化饼碎嵌边，放入烧烤箱烤三十分钟后取下减温;
5.等彻底制冷后放入电冰箱，再次制冷4到5钟头;
6.最终取下装饰设计，美味可口的的慕斯蛋糕就出炉了。
奶油芝士可以非常好的确保身体的身心健康，因而喜爱吃芝士的人能够来学习培训所述的制做发昂发蛋糕制作，可是冻奶油芝士在蛋糕制作的情
Ⅲ 奶油芝士蒸蛋糕怎么做
用料
奶油芝士
100g
酸奶油
15g
细砂糖
15g
生奶油 120mL
柠檬汁
半个
市面销售的曲奇或饼干 60g
菠萝糖水 180g
薄荷叶
适量
奶油芝士蛋糕的做法
将奶油芝士、酸奶油、细砂糖倒入碗内，用电动打蛋器搅打。
待搅打至光滑时，分多次少量加入生奶油，继续用电动打蛋器打发。
用勺子舀入等份的3，盖住曲奇。最后加入1cm大小的菠萝块，再根据个人喜好装饰上薄荷叶。
许多人特别喜欢吃芝士蛋糕，自己亲手做的芝士蛋糕，感觉更加有成就感。那么烤芝士蛋糕加水有什么作用？不妨和我学习下芝士蛋糕的做法！
芝士蛋糕放多少朗姆酒合适
朗姆酒的作用是提香。所以添加量很少。
朗姆酒在甜点中作用就是调味。它可以赋予甜点一种更有层次的香气，尤其是味道浓郁的甜点里。如果没有朗姆酒，这些可口的甜点尝起来，风味会稍微差点。
①朗姆酒是一种烈酒。是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，英文名为RUM，是世界八大烈酒之一。既然是烈酒，酒精度不会太低，一般在36%以上。朗姆酒的品种很多，最通常的分类有白朗姆、黑朗姆、金朗姆之分。制作甜点的时候，较多使用香味浓郁的黑朗姆酒。
②在不需要烘烤的甜点（如慕斯蛋糕、冰淇淋）中加入朗姆酒，或者在烤好的蛋糕装裱的时候加入朗姆酒（如巧克力落叶蛋糕），朗姆酒的酒精成分会留在甜点里，用量足够多的时候，吃起来能清楚感受到酒的味道。
③在需要烘烤迅悉的甜点中加入朗姆酒（比如在烤提子曲奇之前用朗姆酒浸泡提子）。烘烤之后酒精的成分基本都挥发掉了，而朗姆酒的风味则留在了甜点里边。即使对酒精过敏或者小孩也可以放心食用。
烤芝士蛋糕加水有什么作用
可以使制作的蛋糕保持湿润，可以在烤的同时利用蒸汽蒸煮蛋糕。也是为了让蛋糕吃起来更松软，防止底层被烤糊。在制作芝士或布丁时保持湿润，可以在烤的同时利用蒸汽蒸煮食物，叫做蒸烤法。
烤蛋糕做法
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀。
2．将油、奶搅成奶昔状。
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可。
5．将蛋白、蛋黄分开，蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了。
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程。
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀。
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡。
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱。
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就可以了。
芝士蛋糕的做法
用料
奶油奶酪200g、奥利奥饼干碎200g、细砂糖100g、鸡蛋4个、
米淀粉30g、柠檬汁20g、淡奶油160g、朗姆酒30g、香草精2.5g、黄油100g
做法：
1.首先制作蛋糕底（奥利奥饼干碎200克）。取一个保鲜袋，把奥利奥饼干碎干放进保掘宴鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把奥利奥饼干碎压成碎末状，盛出备用。
2.把黄油（黄油100克）切成小块，隔水加热至溶化成液态。把奥利奥碎末倒进黄油里，用手抓匀，倒进8寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底判昌银后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用
3.奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态
4.加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个
5.倒入柠檬汁，搅打均匀
6.倒入玉米淀粉，搅打均匀
7.倒入淡奶油、朗姆酒、香草精，搅打均匀
8.把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里
9.蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。
把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉
10.烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用
Ⅳ 墙裂安利这个芝士蛋糕
（曲奇芝士蛋糕）
趣多多曲奇250g 黄油50g、 奶油奶酪300g
细砂糖60g、吉利丁10g、 淡奶油250g、黑巧50g
步骤:
1.150g曲奇擀碎与黄油混合模具中压实
2.奶油奶酪隔热水搅拌顺滑加入砂糖离开水浴
3.200g淡奶油打成浓稠酸奶状与室温奶油奶酪混合
4.吉利丁片泡软后微波炉清州高叮10秒与奶油奶酪混合
5.曲奇掰成小块混合，倒入答尺模具迹袜冷藏4小时以上
6.50g淡奶油加热后融化黑巧
7融化的黑巧淋在顶层装饰一下即可
Ⅵ 芝士蛋糕入口即化，它有几种做法哪种最简单
芝士蛋糕入口即化，其色香味俱全，是广大群众最喜爱的美味食物之一，但是谈及其做法，大家可能不了解，那么下面我就给大家分享其主要的制作方法。
把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎嵌边，放进烧烤箱烤三十分钟后取下减温；等彻底制冷后放进电冰箱，再次制冷4到5钟头；最终取下装饰设计，美味可口的的芝士蛋糕就出炉了。
Ⅶ 星巴克纽约芝士蛋糕 热量
纽约芝士蛋糕，24块钱一块。热量不是特别高，主要成分是奶油和芝士，没有巧克力一类的热量都还好。
Ⅷ 奶油芝士怎么用
可以做蛋糕。
轻芝士蛋糕8寸奶油奶酪