‘壹’ 不用烤箱纸杯蛋糕的做法
不用烤箱做纸杯蛋糕，你可以按照以下步骤来操作哦：
- 隔热融化材料：先把黑巧克力和黄油放在一起，找个碗隔水加热让它们慢慢融化，就像给它们泡个暖暖的温泉一样。
- 混合蛋液和糖：接着，拿出几个鸡蛋和糖，把它们混在一起打发到颜色变白，就像给蛋液穿上了一件白白的衣服。
- 加入黑巧液：然后，把刚才融化的黑巧液倒进去，和蛋液混合均匀，就像给蛋液加了点巧克力味的调料。
- 加朗姆酒和面粉：再加入一点朗姆酒增加风味，接着筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀，就像给蛋糕糊做了一个轻柔的按摩。
- 装入纸杯模具：把这些蛋糕糊装入纸杯模具中，每个纸杯装得别太满，留点空间让它们膨胀。
- 微波炉加热：最后，把这些纸杯蛋糕放进微波炉里，加热8分钟，就像给它们一个温暖的拥抱，等时间一到，香喷喷的纸杯蛋糕就做好啦！
记得，每个微波炉的功率不同，所以时间可能需要根据实际情况稍作调整哦。
‘贰’ 24个纸杯蛋糕的配方
24寸纸杯蛋糕的做法
主料
蛋糕粉68克
鸡蛋4个
牛奶32克
辅料
玉米油
15克
白砂糖—鸡蛋黄
16克
白砂糖—鸡蛋清
30克
纸杯蛋糕的做法
1.首先准备好所需要的材料
2.把鸡蛋的蛋白跟蛋黄分开，放在两个无水的容器，然后用电子称分别称出蛋糕粉68g，白砂糖—鸡蛋黄16g，白砂糖—鸡蛋清30g，牛奶32g，油15g
3.然后搅拌鸡蛋黄，加入16g的白砂糖和15g的油一起搅拌均匀
4.加入32g的纯牛奶继续搅拌，直到白砂糖已经接近溶解
5.然后就打发蛋白，白砂糖分三次放进去。我是用5档的力度去打发，打发到结实的状态，有坚挺的直角出现就可以。一定要确保打发蛋白的过程中没有水分的参与
6.最后把打发好的蛋白分两次倒入蛋黄溶液，上次搅拌，不要用打圈圈的方式，最后把半成品装进杯子
7.烤箱先用150度的温度预热5分钟，然后把杯子蛋糕放在中层用上下150度烤40分钟
‘叁’ 纸杯蛋糕的做法烤箱
纸杯蛋糕的制作方法如下：
方法一： 材料准备：面粉、奶粉、泡打粉、牛奶、鸡蛋、白糖、柠檬汁、橄榄油。 步骤： 1. 将面粉、奶粉、泡打粉混合后倒入搅拌盆，加入一半的牛奶搅拌。 2. 鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄打匀后加入橄榄油打匀；蛋白加入白糖和柠檬汁打发至干性发泡。 3. 将蛋黄糊和打发好的蛋白混合均匀，再倒入之前的面粉糊中，搅拌成蛋糕糊。 4. 将蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯中，至纸杯的三分之二满。 5. 烤箱预热至170度，将纸杯蛋糕放入烤箱，烤约20分钟，中途不要打开烤箱门。
方法二： 材料准备：鸡蛋3个、白砂糖80g、牛奶15g、油15g、低筋面粉90g、白醋适量。 步骤： 1. 蛋白液中加入适量白醋，分次加入白砂糖，打发至干性发泡。 2. 蛋黄中加入牛奶和油，搅打均匀。 3. 将蛋白糊和蛋黄糊翻拌均匀。 4. 筛入低筋面粉，用翻拌的手法快速拌匀。 5. 将面糊装入保鲜袋，挤入纸杯中。 6. 烤箱预热至适当温度，将纸杯蛋糕放入烤箱，烤约1520分钟。
注意事项： 材料温度：鸡蛋和牛奶应使用常温的，以确保打发和混合效果。 烤箱预热：在放入蛋糕前，确保烤箱已预热至所需温度。 观察与调整：烤制过程中，可根据蛋糕的上色情况适当调整烤箱温度和时间。
按照以上步骤操作，即可制作出美味的纸杯蛋糕。
‘肆’ 重油纸杯蛋糕配方
重油纸杯蛋糕配方
食材明细
主料
鸡蛋500g（约10个）
绵白糖350g
液态酥油400g
低筋面粉500g
- 辅料
泡打粉10g
奶粉15g
葡萄干适量
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度
9
下午茶时间！！
重油纸杯蛋糕的做法步骤
小窍门
1.鸡蛋和绵糖如搅拌不致糖化，考出的产品会有斑点还会影响口感；
2.泡打粉如果和面粉同时加入的话，容易形成颗粒不易与面糊混合均匀；
3.挤制纸杯时，要注意间隔距离，否则会影响产品的成熟。