❶ 烤芝士蛋糕用风炉还是平炉
风炉一般温度要比烤炉低20度 风炉不能烤芝士蛋糕...回复...我想,一般的平炉的里面的空气是稳定的,热风炉里面的温度是恒定的,但是有流动性...
❷ 风炉烤箱好还是平炉烤箱好
1、平炉普遍作为家用；而风炉做商用。
2、平炉是最为普及的烤箱，分为上火和下火制，可以同时设定不同的温度。比如烤土司类、泡芙、芝士蛋糕，要求上下火不同温度，最好就用平炉来烤制。而风炉它主要是受热均匀，有高温气流不断在炉内吹动，食物则上色均匀一些。不像平炉只能烘烤中层的食物，它是能连续烤出好几盘的食物，并且保证上色均匀。这就是风炉的厉害之处了。
❸ 平炉烤箱和风炉烤箱的区别
1.平炉，春告祥就是上下加温，设置上下温度和火力。设定火力很重要，由于平炉非常大，提温会相对性比较慢，因而不一样吐司面包去烤的情况下，通常都但是多调节温度，单纯性烤火力开展调整就可以。可以处理不一样食物的左右表层受热状况。
2.风炉受热均匀，小蛋糕曲奇饼干这类较为适用。但平炉也可以用，芬兰可颂类用风炉相比平炉好些许多，个大皮脆，软欧包要打蒸气的务必平扒搏炉，最好青石，尽管有的风炉也是有蒸气，除非是你用模贝烤，芝士蛋糕和芝士蛋糕务必用平炉友散，该调左右火的，风炉这一点办不成，平炉应用范围广。
3.风炉它主要是受热均匀，有高温气旋持续在炉膛内吹动，食物则着色均匀一些。并不像平炉只有烤制中高层的食物，它是能持续烤成好两盘的食物，而且确保着色匀称。这就是风炉的强大独到之处了。