‘壹’ 红薯蛋糕怎么做才能软嫩香甜
红薯蛋糕是一种结合了红薯的香甜和蛋糕的软嫩口感的甜点。要做出软嫩香甜的红薯蛋糕，需要注意以下几个步骤：
材料准备：
新鲜红薯：选择新鲜的红薯，因为它们的甜度和口感最佳。
鸡蛋：用于增加蛋糕的松软度。
细砂糖：根据个人口味调整甜度。
低筋面粉：使蛋糕更加松软。
牛奶或植物奶：增加蛋糕的湿润度。
发酵粉（比如泡打粉）：帮助蛋糕膨胀，使其更加松软。
盐：少量，增加风味。
黄油或植物油：用于增加蛋糕的香气和滋润度。
红薯泥制作：
将红薯洗净，去皮，切成小块。
用蒸锅蒸熟红薯块，或者放入微波炉中加热至熟透。
将熟透的红薯压成泥状，可以用搅拌机或者手动压碎。
面糊调配：
在一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖一起打发，直到体积膨胀，颜色变浅。
慢慢加入牛奶或植物奶，继续搅拌均匀。
将融化的黄油或植物油倒入蛋液中，轻轻搅拌至完全融合。
筛入低筋面粉和发酵粉，轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌以免面糊出筋。
加入红薯泥，轻轻搅拌均匀，直到面糊光滑无颗粒。
烘焙：
预热烤箱至180°C（350°F）。
将面糊倒入已经涂抹好黄油或铺好烘焙纸的烤模中。
轻轻震动烤模，让面糊平均分布，去除大的气泡。
放入预热好的烤箱中，烘烤约30-40分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出为止。
冷却与脱模：
烤好的蛋糕从烤箱取出后，先在烤模中冷却10分钟左右，让蛋糕的结构稳定。
然后将蛋糕倒扣在冷却架上，完全冷却后再进行装饰或切片。
装饰（可选）：
可以在蛋糕上撒上糖粉、椰蓉或者用奶油、巧克力酱等进行装饰。
注意事项：
确保所有材料都是室温下的，这有助于蛋糕更好地膨胀。
面糊不要过度搅拌，以免蛋糕变得过于紧实。
烤制时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能有所不同。
按照以上步骤，你就可以制作出软嫩香甜的红薯蛋糕了。记得在享用前让蛋糕完全冷却，这样切片时会更整齐，口感也更佳。
‘贰’ 红薯蛋糕的做法
制作美味蛋糕的食材准备：选用金龙鱼糕点用小麦粉120克，红薯200克，鸡蛋4个，白砂糖60克，牛奶60克，玉米油30克，以及半个橘子。此外，还需要泡打粉1/2勺。选择28cm*28cm的烤盘规格，确保蛋糕能够均匀烘烤。
红薯的预处理：将红薯隔水蒸熟后，去皮并切成小颗粒。将橘子皮洗净切碎，与半个去皮橘子的果肉混合拌匀。这样的组合不仅增加了蛋糕的口感层次，还赋予了它独特的香气。
面粉的处理：将低筋粉和泡打粉混合均匀后，过筛两次。过筛可以去除面粉中的杂质，使烤出的蛋糕更加细滑可口。
蛋液的打发：将鸡蛋去壳后，加入白砂糖，使用电动打蛋器进行全蛋打发。当蛋液打发至提起打蛋器时，蛋糊不会立刻消退，即表示打发成功。如果天气较冷，可以隔着40度温水进行打发，以提高效率。
面糊的制作：将过筛后的面粉倒入打发好的蛋糊中，并加入牛奶和玉米油。搅拌均匀至没有颗粒状后，将红薯和橘子的混合物加入面糊中，继续轻轻拌匀。注意所有的搅拌过程都不要过于用力，以免破坏面糊的结构。
烤制过程：在烤盘上垫上硅油纸，将拌好的面糊倒入烤盘中，并轻轻震动几下，使面糊均匀分布，避免出现高低不平的情况。将烤箱预热至180度，并将烤盘放入中层，上下火烤制30分钟。由于拍照时已经过了2分钟，所以实际烤制时间应为28分钟。