⑴ 做桃酥的配方
桃酥这类特色美食十分美味，口味非常好，营养成分也是很高的，带有很高的发热量，吃多了会造成长胖的。桃酥自身也是能够 干了，它的做法律学起来也不是难以的。根据自身勤快的两手，把它制做出去，和亲人及盆友共的共享，那样既经济实惠，又能感受到劳动者的快乐与家庭的温暖。
一、用材：低筋粉200克、食用油90克、白砂糖60克、生鸡蛋60克
辅材：发孝粉2克、苏打1克、黑芝麻粉少量、全蛋液少量
桃酥的做法：
1.将油与白砂糖倒在一起
2.用打蛋器，搅拌均匀，至糖溶化
3.添加鸡蛋液
4.迅速拌和至浓稠有纹理
5.筛入低筋粉、发孝粉和苏打
6.用刮板翻拌，轻轻拍打结团，静放5分钟
7.将面糊，分为9份，阖家团圆，按扁，码入烘烤盘
8.将全蛋液刷于桃酥坯表层，再撒上一些黑芝麻粉
9.入电烤箱，中高层，180度，左右火，烤15分钟就可以
二、1原材料:无盐黄油180克，糖，生鸡蛋1个，小麦面粉300克，发孝粉3克
作法:
1.180克无盐黄油（一般食用油都能够，口味比无盐黄油差不上哪些，无盐黄油是动物油脂，除非是务必应用的曲奇饼干泡夫类要应用，其他的曲奇饼干小点心生日蛋糕等建议用食用油来做，也更健康啊！） 120糖搅拌 1个生鸡蛋搅拌。
2.筛入300克小麦面粉和3克泡达粉化合物就ok了。
3.措成一厘米上下小包团再用大拇指按匾。
⑵ 老式桃酥的做法及配方
桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。首先将糖粉、色拉油鸡蛋、苏打粉、面粉放入盆中拌匀；然后将酥油放入，继续拌匀；接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟；将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻（或核桃仁）装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170度20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可。
正宗老式桃酥的做法和配方
材料：
低筋粉200克，玉米油100克，盐1克，鸡蛋液20克，绵白糖80克，苏打粉1克，泡打粉1克。
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做法：
1、面粉倒入盆中，放入苏打粉和泡打粉，混合均匀；
2、鸡蛋倒入盆中，放入玉米油、绵白糖和盐搅打均匀，将面粉过筛两次，然后倒入蛋液里面，搅拌均匀，揉成面团；
3、将面团分成大小相等的小面团，然后揉圆，按扁；
4、做好的胚子放在烤盘上面，中间沾上一点清水，将黑芝麻放在上面；
5、将烤盘放入烤箱里面，180℃预热5分钟，然后烘烤12分钟左右，就可以取出来食用了。
小贴士：
桃酥上不止可以放黑芝麻，也可以放入瓜子仁、核桃碎等。做好的桃酥香脆酥甜，甜而不腻。
烤箱做桃酥的家庭做法
主要原材料：
油140g、鸡蛋两个、白砂糖100g、面粉300g、小苏打2g
做法步骤：
第一步：打鸡蛋液。取140g油放入盆中，打入两个鸡蛋，向鸡蛋中加入大约100g白砂糖，用筷子搅匀即可。
提示：鸡蛋液只要搅匀就可以了，不用打发出泡沫，那样就不能做出美味的桃酥了。
第二步：将2g小苏打和300g面粉充分搅拌均匀之后倒入打好的鸡蛋液，和成面团，一直和到面团中没有疙瘩了即可。
提示：注意鸡蛋液倒入面粉的时候要留下来一点，因为一会儿还要向桃酥表面刷上少量的鸡蛋液。
和面的时候千万不要画圈，因为画圈和面会出筋，这样就不会做出桃酥了，这个时候要来回翻动着将面团和好。
第三步：用双手将面团搓成小面团再用双手按一下，按成小圆饼状就可以了。
第四步：烤盘上面垫上一张烘焙纸，将弄好的小面饼放入烤盘当中再用手按一下，按成圆形之后刷上鸡蛋液。
提示：薄薄的刷上一层鸡蛋液就可以了，不用刷的太厚。
第五步：向面饼撒上适量的黑芝麻，放入烤箱，将烤箱调成上火100度、下火170度、烤的时间是20分钟。20分钟之后将桃酥拿出来就可以品尝这份桃酥美食了。
提示：除了黑芝麻还可以撒上一些瓜子仁，炒熟的花生碎、核桃仁、腰果等坚果。也可以发挥自己的想象放入自己喜欢的食物。
以上就是自制桃酥的全部步骤了，大家是不是觉得也挺简单的啊？学会了这个方法以后大家不仅可以自己在家制作桃酥了，还能够根据自己的喜好制作出不同的口味来。
最后总结一下美味桃酥制作的重点步骤：
第一：和面的时候千万不要打圈和面，用筷子来回和面或者是画十字都可以。
第二：将鸡蛋液倒入面粉的时候千万要留下来一点，不用多，只要够最后一步刷在桃酥上面的就可以了。如果做的桃酥不多留下碗底那一些鸡蛋液就可以了。
只要这两个步骤大家做好了，自己在家做桃酥就不会出太大问题了，整个制作过程没有技术上的难题，大家只要认真学很快就能够学会了。
⑶ 做桃酥可以用哪些油代替猪油，桃酥的具体做法是什么
宫廷式桃酥是桃酥中的特殊种类。生活中有桃酥的松脆香甜的口感。但突显之点是甜含有咸，有猪油或香油的清香，分外浓香美味。做桃酥蛋糕店用的都是用棕栏油，/大油做出来的桃酥特殊的酥，大人小孩都喜欢吃。桃酥用猪油做是最酥的，但是会有人不太喜欢猪油的味道，能用食用油等没有味道的植物油来代替。
分为尺寸均匀小面团拿手搓圆。都弄好以后拿手轻轻的按扁。必须说明一下：假如这儿手一按就碎，按不扁，表明面做了，可以适当的加些油或是鸡蛋液来调整一下面糊的环境湿度。电烤箱提早10min加热180度，上下火放进电烤箱中低层，烤18-20min。大伙儿要根据自己做的面坯尺寸来调整时间，烘烤表层金黄色就可以。掰一块直掉渣。