‘壹’ 古早蛋糕的烘焙步骤是什么
古早蛋糕，又称为传统蛋糕、老式蛋糕，是一种源自中国的传统糕点。它以简单的制作方法和独特的口感而受到人们的喜爱。下面将详细介绍古早蛋糕的烘焙步骤。
准备材料：首先，我们需要准备以下材料：鸡蛋、白糖、低筋面粉、牛奶、色拉油、泡打粉、盐。这些材料可以在超市或者糕点原料店购买。
分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌，使蛋黄和蛋白分离。然后将蛋黄放入另一个碗中备用，蛋白则留在原来的碗中。
打发蛋黄：在蛋黄中加入一半的白糖，用打蛋器将蛋黄打发至颜色发白，体积膨胀。这样可以使蛋糕更加松软。
打发蛋白：在蛋白中加入剩余的白糖，用打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，即提起打蛋器时，蛋白能够形成直立的小尖角。这样可以使蛋糕更加有弹性。
混合面糊：将打发好的蛋黄和蛋白混合均匀，然后筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免面糊消泡。
加入液体材料：将牛奶和色拉油混合均匀，然后倒入面糊中，轻轻搅拌均匀。这样可以使蛋糕更加湿润。
倒入模具：将搅拌好的面糊倒入已经涂抹了油的蛋糕模具中，然后用刮刀将表面刮平。这样可以保证蛋糕的形状美观。
预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度，这样可以保证蛋糕烘烤时的温度恒定。
烘烤蛋糕：将蛋糕模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-40分钟。烤制时间根据蛋糕的大小和烤箱的实际温度而定。可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无面糊粘附，说明蛋糕已经烤熟。
取出蛋糕：蛋糕烤好后，取出蛋糕模具，放在架子上晾凉。这样可以避免蛋糕因为热度过高而变形。
脱模切块：蛋糕冷却后，用刀沿着模具边缘轻轻划一圈，使蛋糕脱离模具。然后将蛋糕切成适当大小的块状，即可享用美味的古早蛋糕。
总结一下，古早蛋糕的烘焙步骤包括：准备材料、分离蛋黄和蛋白、打发蛋黄、打发蛋白、混合面糊、加入液体材料、倒入模具、预热烤箱、烘烤蛋糕、取出蛋糕、脱模切块。通过以上步骤，我们就可以制作出美味可口的古早蛋糕。
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‘叁’ 古早蛋糕的做法是什么
方法如下：
用料：鸡蛋 7个，玉米油 80克，低筋面粉 105克，细砂糖 50g，牛奶 45克，盐 1g，柠檬汁 3滴。
1、准备好所需材料。
‘肆’ 古早蛋糕是怎么做的呢
古早味蛋糕原来是这样做的，入口即化有秘诀，揭秘甜品店的配方
最近，古早味蛋糕火了，市场上的古早味蛋糕来自台湾，这款蛋糕其实比较像是戚风蛋糕。古早味是闽南语，台湾人和闽南人用古早味来形容古旧味道的一个词，也理解为“怀念的味道”。古早味蛋糕，非常受大家欢迎，很多经典的蛋糕店都排起长队，今天我们来揭秘面包店古早味面包的做法。
古早味蛋糕冷藏后口感更好，组织细腻柔软，弹性十足，超Q弹，吃起来特别嫩，入口即化，比戚风好吃太多~