‘壹’ 不锈钢盆烤蛋糕做法窍门
不锈钢盆烤蛋糕做法窍门
在使用不锈钢盆烤蛋糕的时候，主要的做法窍门就是，不锈钢盆的防粘问题。所以接下来小编将详细为大家介绍不锈钢盆防沾处理技巧：
1、因为为不锈钢盆本身没有防沾层，所以在使用之前可以做个预处理，方便后期的脱模。
（1）将黄油加热融化成液态，然后用毛刷蘸黄油刷在不锈钢盆内壁上，或者可以直接将软化的绝答黄油涂抹在不锈钢盆内壁上（没有黄油使用普通食用油也是可以的）；
（2）在刷了黄油的不锈钢盆内撒上一些干粉；
（3）轻轻摇晃不锈钢盆，使面粉均匀的粘在不锈钢盆内壁上；
（4）倒出多余的面粉即可。
（5）扒前简单的办法自然是选择在不锈钢盆底部垫上油纸。
2、不锈钢盆烤海绵蛋糕的做法
（1）食材准备：
全蛋170g、水饴6g、牛奶40g、细春宏清砂糖110g、黄油26g、低筋面粉100g
（2）具体做法：
首先将低筋面粉用粉筛过滤，把融化好的黄油和牛奶搅拌均匀；
其次在鸡蛋液中加入糖和水饴，并且将其放在不锈钢盆中，隔温水将其打发；
将面粉筛入面糊搅拌，从两点的位置穿过盆中间到达8点的位置，从九点的位置翻出。
然后用左手逆时针转盆，转到无干粉后，盛一些面糊到黄油牛奶液体里，再将液体顺刮刀倒回蛋液中。
用同样方法拌100下左右，放入预热160℃烤箱，烤50分钟即可拿出食用。
‘贰’ 小烤箱做蛋糕能用不锈钢的盆子吗
小烤箱做蛋糕时，使用不锈钢盆子是可行的。烤箱的温度通常在50-250℃，而不锈钢的耐温范围远高于此，因此在烤箱中使用不锈钢盆子是没有问题的。实际上，许多蛋糕模具也是用不锈钢制成的。然而，在使用不锈钢盆子时，需要注意一些细节，特别是在制作蛋糕等食品时，可能会在盆子表面形成氧化锰、氧化铁等氧化物，这些物质难以清理。为了避免这种情况，建议在使用前，在不锈钢盆的表面涂抹一层油，并铺上蛋糕专用的纸，这样可以有效防止氧化物的生成。
总的来说，不锈钢盆子具有良好的稳定性，如果没有专用的蛋糕模具，可以考虑使用不锈钢盆子作为替代品。烤箱烤蛋糕的方法如下：首先准备好所需的原料；然后将全蛋低速打发至出现粗泡，之后加入白糖高速打发至蛋糊不易滴落；接着加入玉米油再打10秒；分次筛入低粉，拌匀；将拌匀的面糊倒入已涂抹油脂的烤盘中，轻震几下以去除大气泡；将烤盘放入烤箱中层，使用上下火并开启对流风扇，设定温度为170度，烤制20分钟；在烤制过程中，蛋糕表面开始上色时需盖上锡纸；最后，烤好的蛋糕取出晾凉，即可呈现出美观且美味的蛋糕。
需要注意的是，在使用不锈钢盆子时，要特别关注其表面处理和清洁问题，避免形成难以清理的氧化物。如果在制作过程中遇到任何问题，可以适当调整烤箱温度和时间，以确保蛋糕的最佳口感和外观。
在烤制蛋糕的过程中，还可以根据个人口味添加适量的香精或色素，以增加蛋糕的风味和美观度。但要避免添加过多，以免影响蛋糕的整体口感。
另外，烤箱烤蛋糕时，可以适当调整烤箱的上下火比例，以达到更好的烘焙效果。例如，可以增加上火的比例，使蛋糕表面更加金黄酥脆。
在蛋糕出炉后，可以适当冷却一段时间，以便蛋糕完全定型。冷却后的蛋糕更容易脱模，同时口感也会更加细腻。
总之，使用不锈钢盆子烤蛋糕是完全可行的，只要注意一些细节，就能制作出美味的蛋糕。
1. 准备制作三层生日蛋糕所需的材料：350克低筋面粉、18个鸡蛋、260克牛奶、180克白糖、80克木糖醇、35克玉米淀粉、150克玉米油、1500毫升动物鲜奶油、适量草莓和半个柠檬。
2. 烤制三个不同尺寸的心形蛋糕胚：10寸、8寸和6寸。
3. 把鸡蛋放在室温下直到达到常温，然后将蛋清和蛋黄分离，分别按10个、5个、3个的比例分配，用于制作10寸、8寸和6寸的蛋糕。
4. 预热烤箱至190度，设定烘焙时间为90分钟。将10个蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，打发至能拉出小尖角的程度。
5. 混合200克低筋面粉、150克牛奶和120克玉米油，用刮刀轻轻搅拌均匀，分三次加入打发的蛋清，翻拌均匀。从高处缓慢倒入模具，震两下以排除大气泡，然后放入烤箱。
6. 采用150度上下火，烘焙70分钟。用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无粘附物，蛋糕已熟透。根据烤箱实际情况调整温度和时间。蛋糕熟透后取出，再次震两下，倒扣晾凉。
7. 按照2:1的比例分批烤制剩余的8寸和6寸蛋糕。10寸蛋糕的材料是8寸的两倍，8寸是6寸的两倍。
8. 烤好的三个蛋糕放凉后脱模，放入冰箱冷藏，待裱花装饰。
9. 取出1000毫升动物鲜奶油，打发至顺滑，开始涂抹蛋糕，每层蛋糕抹平后，直接放置在蛋糕盒底盘上，逐层叠加。
10. 洗净草莓，用厨房纸巾吸干水分，确保草莓表面无水分。切掉草莓蒂，将草莓竖着切成两半，逐层贴在蛋糕侧面。留出三个完整的草莓制作雪人。
11. 使用裱花袋装入打发的奶油，按个人喜好装饰草莓。贴上草莓后再裱花，以免草莓弄湿花纹。
12. 将草莓尖端切掉1/3作为雪人的帽子，用圆形裱花嘴挤出圆球作为雪人的头部。使用巧克力酱或芝麻等材料作为眼睛。最后给雪人戴上帽子，完成蛋糕装饰。