Ⅰ 蒸鸡蛋糕的家常做法详细步骤
蒸鸡蛋糕是一道美味且富有营养的菜品，适合各个年龄段的人群。下面将详细介绍如何制作蒸鸡蛋糕。
一、材料准备
* 鸡蛋液：选择新鲜的鸡蛋，取其液约500g。确保鸡蛋打散，无蛋清与蛋黄分离现象。
* 砂糖：适量添加砂糖，一般约使用50g左右，可以根据个人口味适当增减。
* 面粉：选用低筋粉，约使用400g。这样可以制作出更加细腻蓬松的鸡蛋糕。
二、制作步骤
1. 搅拌材料：首先将鸡蛋液与砂糖放入洁净的碗中，搅拌均匀至糖完全溶解。接着加入面粉，继续搅拌至无干粉状态，形成均匀的蛋糊。
2. 筛入低筋粉与小苏打：将低筋粉与小苏打混合后，用筛子细细地筛入打发的蛋液中。每次筛入少量面粉，并用搅拌刀从底部向上翻拌，直至完全混合均匀。这一步是为了让蛋糕更加松软细腻。
3. 加入蛋黄：将蛋黄一个一个地加入到已经搅拌均匀的面糊中，每次加入后都要充分拌匀，确保蛋黄与面糊完全融合。
4. 准备蒸制：将蛋糕盘洗净并擦干，确保无水无油。在盘底涂抹一层薄薄的油，以便后续脱模。将搅拌好的蛋糊倒入蛋糕盘中，表面平整。
5. 装饰与准备：在蛋糊表面撒上自己喜欢的干果，如葡萄干、核桃和芝麻等。也可以根据个人喜好添加一些水果丁，增加口感和营养。
6. 蒸制：在锅中加入适量的清水，将蛋糕盘放入蒸锅中。先用大火加热至水开，然后转小火继续蒸制。根据具体情况，蒸制时间一般在20-30分钟左右。蒸制过程中避免开盖，以免影响蛋糕的成形和口感。
三、注意事项
1. 搅拌时避免过度搅拌，以免影响蛋糕的口感和质地。
2. 筛入面粉时要用筛子细细地筛入，以保证蛋糕的细腻度。
3. 蒸制时确保水开后再放入蛋糕盘，并用小火慢慢蒸制，以免蛋糕表面开裂或不熟。
Ⅱ 蒸锅版蛋糕的做法步骤图，蒸锅版蛋糕怎么做
蒸锅版鸡蛋糕
食材用料
鸡蛋250克
面粉150克
白糖180克
蒸锅版鸡蛋糕的做法
1.蛋黄，蛋清分开，放两个容器中
2.将白糖放入蛋黄中
3.用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了。
4.用打蛋器将蛋清打成泡沫。
5.将蛋黄倒入蛋清中
6.再倒入面粉拌匀
7.将鸡蛋糊倒入模具中
8.上锅蒸15分钟
Ⅲ 家常鸡蛋糕怎么蒸好吃
用料：
- 鸭蛋：五只
- 面粉：四两
- 清水：两匙
- 电动打蛋器：一个
- 白糖：六两
步骤：
1. 先往锅里打入五个鸭蛋，奶奶说，鸭蛋比较容易膨胀，做出来比较好切片吃。
2. 倒入六两白糖。
3. 接下来开动电动打蛋器。
4. 打呀打呀，打到浓稠奶油状，我家喜欢吃Q一点的鸡蛋糕所以打得稠一点。
5. 倒入面粉，继续打。
6. 打好后，蒸锅用一块干净的布铺底，缓缓倒入，上电磁炉蒸二十分钟。
7. 蒸好后，就开花啦，哈哈，开花美观又吉利。
8. 这是等大蛋糕的时候做的纸杯鸡蛋糕。