㈠ 黑森林慕斯蛋糕如何制作吃起来才不会腻
现在很多人制作黑森林时，都会使用巧克力。
蛋糕表面的黑色巧克力屑会让人联想起美丽的黑森林。
巧师傅黑森林慕斯，融合了动物奶油+慕斯的甜，巧克力的苦，咖啡的醇香等十种材料
把甜品所能唤起的种种错综复杂的体验都展现出来，经得起各种口味的挑剔。
㈡ 哪些因素会影响慕斯蛋糕的口感
慕斯蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，它的口感细腻、柔滑，给人一种轻盈的感觉。但是，制作慕斯蛋糕的过程中，有很多因素会影响其口感，包括原料的选择、制作工艺、温度和时间等。
首先，原料的选择对慕斯蛋糕的口感有着至关重要的影响。例如，选择新鲜的鸡蛋和优质的牛奶可以保证慕斯蛋糕的口感更加细腻。同时，选择优质的巧克力和奶油也能够让慕斯蛋糕的口感更加丰富。此外，选择新鲜的水果作为装饰和搭配，不仅能够增加慕斯蛋糕的口感层次，还能够让慕斯蛋糕更加美观。
其次，制作工艺也会影响慕斯蛋糕的口感。在制作过程中，需要注意搅拌均匀、打发充分等细节。如果搅拌不均匀或者打发不充分，会导致慕斯蛋糕的口感不够细腻。此外，在制作过程中，还需要注意控制好温度和时间。如果温度过高或者时间过长，会导致慕斯蛋糕的口感变得粗糙。
再者，温度对慕斯蛋糕的口感也有很大的影响。在制作过程中，需要将原料冷却至适当的温度后再进行搅拌和打发。这样可以避免原料在高温下发生变质，影响慕斯蛋糕的口感。同时，在冷藏过程中，也需要控制好温度和时间。如果冷藏时间过长或者温度过低，会导致慕斯蛋糕变得过于硬实；反之则会导致慕斯蛋糕变得过于松软。
最后，时间也是影响慕斯蛋糕口感的一个重要因素。在制作过程中，需要掌握好每个步骤的时间。例如，在搅拌和打发过程中，需要掌握好时间以避免过度搅拌或打发导致慕斯蛋糕的口感变差。同时，在冷藏过程中也需要掌握好时间以保证慕斯蛋糕的口感达到最佳状态。
综上所述，影响慕斯蛋糕口感的因素有很多，包括原料的选择、制作工艺、温度和时间等。只有掌握了这些因素并加以运用，才能够制作出口感细腻、柔滑的慕斯蛋糕。
㈢ 慕斯蛋糕太腻怎么改善
用料
饼干底：奥利奥饼干50g、黄油20g
慕斯糊：吉利丁片5g、牛奶（吉利丁部分）50g、抹茶粉2g、牛奶（抹茶液部分）12g、奶油奶酪100g、糖粉（奶油奶酪部分）18g、淡奶油100g、糖粉（淡奶油部分）10g
制作过程
step1：准备工作：慕斯圈底部包保鲜膜或锡纸。
step2：奥利奥擀碎或用料理机打碎，倒入融化的黄油拌匀，装入底部，压实，放入冰箱冷冻10分钟以上。
step3：吉利丁片用凉水软化，加热50g牛奶，可以用微波炉加热30秒左右，泡软的吉利丁拧干水分，放入加热过的牛奶中，拌匀成吉利丁液即可。
step4：抹茶粉用12g牛奶搅拌化开，过筛待用。
step5：奶油奶酪用微波炉加热30秒软化，倒入18g糖粉搅拌至顺滑。
step6：倒入步骤3中的牛奶吉利丁液，搅拌均匀。
step7：淡奶油加入10g糖粉打发至5成，变浓稠，成酸奶状即可。
step8：将奶酪糊倒入淡奶油中拌匀，慕斯糊就做好啦。
step9：将慕斯糊分成两份，其中一份倒入做好的抹茶液中搅拌均匀。
step10：将白色的原味慕斯倒入慕斯圈中，稍稍抹平。
step11：再铺一层蜜豆。
step12：倒入抹茶慕斯糊，稍稍震两下，放入冰箱冷冻30分钟以上。
step13：冷冻凝固后，从冰箱取出可以用热敷脱模。
step14：淡奶油加糖粉打发至裱花状态，用来装饰顶部，最后撒抹茶粉装饰即可。
成品~~
㈣ 慕斯蛋糕容易融化吗 如何让慕斯蛋糕不融化
慕斯蛋糕是法式甜点，它吃上去非常的细腻，香，滑，甜而不腻，口感非常好，因此深受大家的喜欢。那么慕斯蛋糕容易融化吗？怎样保证它融化呢？今天就来跟大家分享几个小方法。
一、慕斯蛋糕容易融化吗
慕斯蛋糕是比较容易融化的，因为慕斯蛋糕在制作的时候主要是以奶油，慕斯粉和鸡蛋制作而成，它是不需要烘焙的冷藏奶冻甜点，所以在制作的时候会加入吉利丁片凝固成型。而吉利丁片在40度以下就会非常容易融化了。因此平时买慕斯蛋糕的时候都会发现慕斯蛋糕是放在冷藏柜里面的，如果把它放到常温下一会儿就会变软了，时间一长的话直接软塌不好吃了。所以它的融化点还是非常低的。
二、如何让慕斯蛋糕不融化
1.改良制作
在夏天制作慕斯蛋糕的时候，为了让它能够凝固度更好，更容易成型不融化，所以在制作的时候会多放一些吉利丁片，这样的就可以增加它的凝固性，让慕斯蛋糕在短时之内不会融化变形。
2.冰箱进行冷藏
慕斯蛋糕刚做出来之后，如果还不吃的情况之下，是需要放入到冰箱进行冷藏保存的。低温冷藏保存不仅能使慕斯蛋糕口感更好，而且也是可以防止它融化的。因此平时买回来的慕斯蛋糕或者是自己亲手制作的慕斯蛋糕一定要放入冰箱进行冷藏。
3.冷冻保存
慕斯蛋糕如果在短时间之内不吃的话，比如在两三天之内不会去吃的话，一定要放入冰箱进行冷冻保存，冷冻保存才能延长保存期，并使它不容易变软融化。那么冷冻保存的时候建议要带上盒子一起保存，这样的话可以防止串味，同时表面的水分也不会因为冷冻而蒸发掉，或者起冰渣。等想吃的时候把它拿出来稍微在常温下解冻一下就可以了。
所以慕斯蛋糕还是非常容易融化的，因此大家买回来的慕斯蛋糕建议还是放到冰箱里面进行冷藏保存，这样吃起来的口感更好，风味更佳。希望今天跟大家分享的关于慕斯蛋糕不容易融化的几个小方法，大家能够记住，以后就可以在生活当中运用到了。
㈤ 什么是慕斯蛋糕
慕斯是英文mousse的译音，它是一种以奶油，明胶，蛋黄，糖为基本原料的奶冻式的甜点。实际上，慕斯中不含面粉，并算不上是蛋糕。但我们通常会在慕斯层中间和底部加垫蛋糕，成为慕斯蛋糕。这样做可以消除单纯慕斯层的油腻感，给食客带来多层次的味觉体验。
那种慕斯最好吃？
意式蛋白霜：在蛋白中加入熬煮糖浆打发就被称为意大利蛋白霜。意式蛋白霜因为口感清淡，不会影响原来调温酱的味道，适合：慕斯、马卡龙
面糊：蛋黄中加入熬煮的糖浆打发，就称作为炸弹面糊。炸弹面糊仅用到蛋黄，色泽鲜亮，口味上富有的醇厚感和深邃感。各种馅料、适合慕斯基底，冰激凌
英式奶油酱：混拌砂糖与蛋黄，放入牛奶加热，利用蛋黄的热凝固力来增加浓稠度，就是英式奶油酱，英式蛋奶酱兼具意式蛋白和炸弹面糊两者的优点，可做慕斯的基地、冰淇淋、巴巴露亚
发布于 2020-05-15 08:29