㈠ 在家做蛋糕简单做法
最近看了很多做蛋糕的视频，今天想要自己做一下，视频都放得很快，想问一下在家做蛋糕的简单做法是什么？在家做蛋糕没有打蛋器怎么办？
在家做蛋糕简单做法
材料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油。
工具：筷子或者打蛋器。
1、准备三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别放在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、用打蛋器将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打。
3、有点稠时，再放一勺白糖，继续打，打成奶油状，筷子能立起来即可。
4、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀.
6、再将另一半蛋清倒入蛋黄，搅拌均匀。
7、拿出电饭锅插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
8、倒入搅拌好的蛋糊，将气泡震出来，按下煮饭键即可。
在家做蛋糕没有打蛋器怎么办
1、可以选择用四根筷子或是更多来将打发蛋清，增加筷子的根数，可以增加蛋清的受力面积，也能在一定程度上缩短打蛋清的时间。
2、自制塑料瓶打蛋器，可以将一个矿泉水瓶从中间或是底部剪开，然后剪成爪子状，这样也可以很快将蛋清打发。
3、自制手动打蛋器，准备三根铁丝，把每根铁丝从中间折成一个弯，成梨状，然后把末端固定在一个东西上即可。
4、自制电动打蛋器，要准备一个电钻，和一个空的矿泉水瓶，矿泉水瓶中间切开，将瓶口固定在电钻上，然后启动电钻即可打蛋。
自己做蛋糕为什么不蓬松
蛋清未打发
蛋清打发是做决定蛋糕成败的最关键因素，蛋白如果没有完全打发会导致蛋糕烤出来不够蓬松，把蛋白打成蛋白霜，就是泡沫状的，打好之后要能立住一根筷子才可以。
材料比例不对
制作蛋糕的时候若是加的材料比例不对也容易导致做出来的蛋糕不蓬松，若是面粉放得太多，或者是糖放得太少就有可能出现这样的情况。
自制蛋糕如何去腥味
1、在蛋清中加柠檬汁，在打发蛋白的过程中加入几滴柠檬汁，能有效去除蛋腥味，还能使蛋糕吃起来有股清新的柠檬香。
2、加白醋，白醋和柠檬汁的用法是一样的，在打发蛋清的时候加入几滴白醋，不仅能去腥味，还能使打发的蛋白更稳定，不易消泡。
㈡ 自制生日蛋糕的做法
自制生日蛋糕的做法
一、材料准备
1. 蛋糕底材料：面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、泡打粉。
2. 装饰食材：奶油、水果、巧克力碎片、彩色糖纸等。
二、制作步骤
蛋糕底的制作：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖，充分搅拌均匀。
2. 倒入面粉和泡打粉，边倒边搅拌，直至混合均匀。
3. 加热黄油，然后将其与面糊混合。
4. 加入牛奶，调整面糊的湿度，使其达到合适的粘稠度。
5. 将面糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱，以180度烘烤约30分钟。
蛋糕装饰：
1. 蛋糕烤好后取出，待其冷却。
2. 涂抹奶油或其他装饰物前，确保蛋糕表面干燥。
3. 在蛋糕表面均匀涂抹奶油，可以根据个人喜好添加不同口味。
4. 用水果、巧克力碎片和彩色糖纸进行装饰，制作出个性化的生日蛋糕。
三、注意事项
1. 烤箱温度和时间根据具体情况调整，以确保蛋糕烘烤得当。
2. 蛋糕装饰可根据个人喜好进行创意搭配。
3. 制作过程中注意卫生和安全，避免食材污染和烫伤。
按照以上步骤，你就可以在家自制美味的生日蛋糕了。从材料准备到蛋糕装饰，每一步都充满乐趣和创意，你可以根据个人喜好进行适当调整，制作出独一无二的生日蛋糕。
㈢ 蛋糕家常做法自制
家常蛋糕
家常蛋糕的制作材料：
主料：小麦面粉100克，鸡蛋300克。
调料：白砂糖100克，植物油20克。
家常蛋糕的做法：
1.将鸡蛋打入盆内，加入白糖，在小盆里用筷子使劲搅动（至少20分钟），使空气充分进入蛋液，成为较稠的蓬松体。
2.将面粉、鸡蛋液拌匀，如有香精拌入1滴更好。
3.将植物油适量涂抹在模具里（如无模具，可以用小碗代替）。
4.将和好的鸡蛋面粉糊倒入模具，上笼屉蒸熟或放烤箱烤熟即可。1luokuang.com