① 试吃爆浆海盐奶盖蛋糕，自己DIY的蛋糕还是挺好
用料
原味戚风蛋糕
蛋黄 3个（约50克）
玉米油 35克
纯牛奶 40克
低筋面粉 50克
蛋清 3个（80克）
细砂糖 60克
玉米淀粉 5克
海盐奶盖-卡仕达酱
蛋黄 2个
纯牛奶 250克
细砂糖 20克
玉米淀粉 25克
海盐奶盖-芝士酱
奶油芝士 100克
细砂糖 10克
海盐 2克
淡奶油 50克
原味酸奶 50克
卡仕达酱 配方中的份量
装饰
杏仁片 50克
糖粉 适量
爆浆海盐奶盖蛋糕的做法
准备好所有的原材料以及工具；
分离蛋清和蛋黄，分别装在无油无水的打蛋碗中；
将玉米油和牛奶加入蛋黄中，晃动一下，包裹住蛋黄，防止蛋黄结皮；
4.打发蛋清，砂糖分三次加入，开动打蛋器高速，打发至有大的泡泡，加入三分之一的细砂糖，继续高速打发至泡泡变成小的泡泡，加入第二次细砂糖，转中速打发至蛋白细腻，最后加入剩余的细砂糖和玉米淀粉，用打蛋头先混匀一下，开动低速，打发至蛋白霜比较坚挺，拉起来有一个小小的尖勾就可以了；
用打蛋头打散一下蛋黄糊，加入过筛的低筋面粉，继续低速把面糊搅打均匀，边缘的面糊刮干净，搅打均匀；
预热烤箱，上下火，160度；
用干净的打蛋器打散蛋白霜，舀三分之一的蛋白霜和面糊混匀，刮刀从中间切入，往旁边翻动，一边搅拌一边转动打蛋碗，搅拌均匀之后，加入剩余的二分之一，用同样的手法搅拌均匀；
最后一次将面糊倒入蛋白霜中，继续压拌均匀，最后面糊的状态是细腻的，没有非常大的泡泡就可以倒入模具中，从高处往下摔几下，震出一下大气泡；
送入烤箱，上下火，160度，烘烤35分钟，直到蛋糕膨胀起来，稍微有点回落即可出炉，烤箱继续160度保温；
将出炉后的戚风蛋糕，从高处摔一下，将热气震出来，倒扣在晾架上，晾凉备用；
接着烘烤杏仁片，将杏仁片平铺在烤盘上，不要堆叠在一起；
将杏仁片送入烤箱，上下火，160度，烘烤15-20分钟，表面变金黄色即可，中途10分钟需要将杏仁片翻一下面，杏仁片上色更均匀；
接着制作芝士酱，将细砂糖和海盐加入芝士中，放在热水中用刮刀将芝士压拌均匀；
加入淡奶油，用手动打蛋器混合均匀，然后离开热水；
加入酸奶，用手动打蛋器混合均匀，放在一旁备用；
接着制作卡仕达酱，蛋黄和细砂糖混合均匀，再加入玉米淀粉，搅拌均匀；
牛奶加入奶锅中，煮至冒热气即可离火；
将冒热气的牛奶慢慢冲入面糊中，一边加入一边搅拌，混合均匀；
将卡仕达酱液体倒回奶锅中，开小火继续煮一会儿，直到卡仕达酱变成流动状的固体即可离火；
将奶锅中的卡仕达酱加入芝士酱中，用手动打蛋器搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在一旁晾凉备用；
用手将蛋糕轻轻地边缘和顶部脱模后，倒扣在碟子上面；
用小刀将在戚风蛋糕中间，戳一个小洞，一边转动蛋糕一边用小刀戳，注意不要将蛋糕边缘戳烂；
准备一个小号的圆形裱花嘴，装入裱花袋中，然后将海盐芝士装入裱花袋中，拧紧尾部备用；
轻轻地将奶盖酱挤入蛋糕中间，蛋糕会慢慢地鼓起来，表面的奶盖酱，用画圈圈的方式，让奶盖酱呈现出滑落的方式；
最后在蛋糕的表面撒上一层杏仁片，再撒一些糖粉即可食用；
② 海盐奶盖蛋糕的做法
制作美味蛋糕的食材包括：鸡蛋3个、牛奶35克、玉米油20克、白砂糖35克、低筋面粉50克。
制作蛋糕的第一步是分离蛋清和蛋黄。将3个蛋黄与35克牛奶和20克玉米油混合，用打蛋器搅拌均匀。接着，筛入低筋面粉，用打蛋器划“Z”字形，轻轻搅拌至粉末消失，此时混合物应呈现较粘稠的状态。
接下来是打发蛋清的关键步骤。在打发前，加入2滴柠檬汁或白醋以稳定蛋白。当蛋清出现大泡泡鱼眼状粗泡时，加入1/3的细砂糖。待泡沫变得细腻时，再加入1/3的细砂糖，继续打发1分钟。当蛋白开始有纹路且不会立即消失时，加入剩余的细砂糖，继续打发至“硬性发泡”状态，即拉起打蛋头可以拉出直立的蛋白尖。
将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用切拌的方式轻轻翻拌均匀。然后，将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜盆中，继续翻拌均匀。将搅拌好的面糊从20-30厘米的高度倒入模具中，用硅胶刮刀抹平表面，并双手拿起模具在桌面上轻轻震两次以消除大气泡。
将模具放入预热好的烤箱中，上下火调至150度，放在中下层，烤制55分钟。这里使用的是松下蒸烤箱NU-JA102W，其电脑控温功能能确保上色均匀。
蛋糕出炉后，先将模具从20-30厘米高处垂直落下以震出热气，然后倒扣冷却。待蛋糕完全冷却后，就可以进行下一步操作了。
接下来是制作海盐芝士奶盖的步骤。将奶盖粉与冰牛奶按1:1的比例混合，用电动打蛋器打发2分钟，直到混合物变得有一点浓稠但仍有很强的流动性即可。
最后，在蛋糕胚中间挖一个小洞，将奶盖倒入洞中。当蛋糕被切开时，奶盖会像泥石流瀑布一样从中间流出来，效果非常美观。
③ 红茶芝士奶盖蛋糕怎么做
红茶芝士奶盖蛋糕的制作步骤如下：
一、蛋糕体制作1. 准备材料：鸡蛋、红茶包、低筋面粉、水、油、糖。 鸡蛋用于制作蛋糕的基本结构。 红茶包用于为蛋糕增添茶香。 低筋面粉是蛋糕的主要粉类材料。 水和油用于调节蛋糕的湿度和口感。 糖用于提供甜味和帮助蛋糕上色。
蛋黄糊制作：
- 蛋黄加5g糖搅匀，使蛋黄颜色变浅，体积稍微膨胀。
- 加入水和油搅拌均匀，使蛋黄糊更加顺滑。
- 筛入低筋面粉，用切拌的方式拌匀，避免产生面筋。
蛋白霜制作：
- 蛋白分次加入糖打发至硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白霜能形成直立的尖角。
蛋糕糊混合：
- 先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。
- 再将拌匀的蛋糕糊倒回剩余蛋白霜中，继续用切拌的方式拌匀。
烘烤：
- 将蛋糕糊倒入模具中，摔几下模具以排出大气泡。
- 放入预热好的烤箱中，先以135度烘烤40分钟，再以140度烘烤5分钟，直至蛋糕表面金黄且完全熟透。
二、红茶芝士奶盖制作1. 准备材料：奶油奶酪、淡奶油、糖、牛奶、红茶包、蛋黄、玉米淀粉。
芝士糊制作：
- 奶油奶酪加淡奶油和糖隔热水搅至顺滑，无颗粒状。
红茶卡仕达酱制作：
- 红茶包浸入牛奶中，微波炉加热1分钟，使茶香充分融入牛奶中。
- 取出红茶包，加入糖和蛋黄搅匀。
- 加入玉米淀粉，锅中加热至粘稠状，形成红茶卡仕达酱。
混合芝士糊和红茶卡仕达酱：
- 将红茶卡仕达酱与芝士糊混合均匀，形成红茶芝士奶盖。
三、组装蛋糕1. 蛋糕切片： 将烤好的蛋糕取出放凉后，切成两片。
围上慕斯边：
- 在蛋糕模具或底盘上围上慕斯边，以便固定和装饰蛋糕。
倒入红茶芝士奶盖：
- 将红茶芝士奶盖倒入围好慕斯边的蛋糕中，直至填满。
冷藏定型：
- 将组装好的蛋糕放入冰箱冷藏至奶盖凝固即可食用。
④ 喜欢吃芝士却不知道怎么做
海盐芝士奶盖蛋糕的做法
提前将烤箱预热，温度为150℃
⑤ 白玉小丸子奶盖蛋糕做法大全
白玉小丸子奶盖蛋糕的制作方法如下：
一、材料准备 主料：牛奶、细砂糖、淡奶油、色拉油50克、鸡蛋5个、低筋面粉55克、抹茶粉5克、柠檬汁34滴、奶酪50克、精盐1克。 辅料：白玉小丸子一盒、芒果适量、黄豆粉适量。
二、蛋糕体制作1. 混合液体材料：将50克牛奶与50克色拉油混合均匀。2. 筛入粉类材料：把低筋面粉和抹茶粉过筛入上述液体中，搅拌至无颗粒。3. 加入蛋黄：放入蛋黄继续搅拌，直至成为细腻的面糊。4. 打发蛋白：蛋白中加入60克细砂糖和柠檬汁，用电动打蛋器打发至提起打蛋器有大弯勾。5. 混合面糊：先取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀，再将剩余蛋白糊倒入继续翻拌，直至成为细腻的面糊。6. 烤制：方形烤盘铺上油纸，倒入面糊抹平，轻震出气泡。烤箱预热至上下火160度，中层烤制25分钟左右。7. 冷却：烤好的蛋糕倒扣，撕去油纸冷却。
三、蛋糕卷制作1. 打发奶油：将200克淡奶油与20克细砂糖打发至硬性，抹在冷却后的蛋糕片上。2. 卷入芒果：在奶油上摆上芒果，然后卷成卷，放入冰箱冷藏定型。
四、奶盖制作与装饰1. 制作奶盖：奶油奶酪加入剩余细砂糖和盐，隔水软化至顺滑，加入剩余牛奶搅拌均匀。放入冰箱冷藏降温后，加入剩余淡奶油打发至浓稠的流动性状态，放入冰箱冷藏备用。2. 淋奶盖：定型好的蛋糕卷切成小段，淋上冷藏好的海盐奶盖。3. 摆放白玉小丸子：将白玉小丸子串成小串，直接摆放在蛋糕上。4. 撒黄豆粉：最后撒上一层黄豆粉作为装饰。
五、享用 完成后即可享用，浓郁的芝士奶盖渗透在绵软的蛋糕里，层次丰富且互相融合，口感极佳。