A. 虎皮蛋糕卷做法大全
【主料】
4人份鸡蛋2个低筋面粉40克细砂糖（加入蛋白）30克细砂糖10克玉米油25克水25克
【辅料】
香草精2滴泡打粉1/4小勺淡奶油（用于夹馅）适量虎皮卷材料：蛋黄3个虎皮卷材料：玉米淀粉10克虎皮卷材料：细砂糖35克
步骤1
先来制作虎皮部分，将细砂糖加入蛋黄中，倒入几滴香草精，如果没有香草精可以不加，加香草精主要是为了去除腥味
步骤2
用电动打蛋器打发蛋黄至浓稠状态，蛋黄一定要打发好噢
步骤3
将玉米淀粉过筛加入蛋黄糊中
步骤4
再次用电动打蛋器打匀
步骤5
将油纸垫入烤盘当中
步骤6
将虎皮蛋糕糊倒入模具当中，表面抹平，轻轻震几下，将汽泡震出
步骤7
烤箱预箱200度，当温度达到之后，将面糊放入，200度烤5分钟即可，表面出现虎纹即可，出炉之后，将油纸撕掉，重新准备一张干净的油纸，将虎皮花纹的那面朝下，铺在油纸上，将蛋虎蛋糕放至冷却备用
步骤8
这个时候我们来做戚风蛋糕卷部分，将蛋黄和细砂糖放入干净的面盘当中
步骤9
用电动打蛋器将蛋黄打至颜色变浅、体积膨松，浓稠状态，再将25克的玉米油分三次加入面糊中，每次都等上一次的彻底融合，再加，用电动打蛋器混匀。待混合好之后，再将水加入，拌匀
步骤10
过筛将低筋面粉、泡打粉加入面糊中
步骤11
用刮刀根据切拌法拌匀，不可过度搅拌，以免面粉起筋，影响口感
步骤12
将蛋白打发至湿性状态，即是提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角
步骤13
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌法拌匀，不可绕圈搅拌，以免蛋白消泡，混匀之后，再将三分之一蛋白加入，同样手法拌匀。这个时候将混匀的面糊倒入还剩蛋白糊盆中，拌匀
步骤14
拌好的戚风蛋糕面糊
步骤15
将面糊倒入烤盘当中，175度，烤15分钟
步骤16
待烤好之后，将虎皮蛋糕花纹朝下，将打发好的淡奶油抹在没有虎皮花纹的一面，轻轻抹上一层即可。然后将戚风蛋糕铺上，再抹淡奶油，小胖就是这里将戚风蛋糕切多了，导致的结果就是没有卷起来，所以亲们操作的时候，注意一下哈
步骤17
卷好之后，卷起来，放入冰箱冷藏30分钟定型
步骤18
成品图成这样了，中间造型没做好，真遗憾，不过味道还不错，哎，下次做个造型好的再发图吧，亲们有谁做好了，发图给我吧
B. 怎样用电饭锅蒸蛋糕
怎么用电饭锅蒸蛋糕？鸡蛋和面，把面都和好之后倒在电饭锅里，把毽子摁成煮饭跳闸，以后再门十分钟就可以了
C. 玛德琳蛋糕在家怎么制作
玛德琳蛋糕是一款经典的法式小甜品，因为形状多为贝壳状，又被叫做贝壳蛋糕。据说好吃的玛德琳蛋糕，由一个美丽的“意外”而产生，主厨出餐到甜品时莫名其妙不见了，女仆临时烤了她的拿手小点心，却得到主人的赞赏和欢心，于是以女仆的名字Madeleine（玛德琳娜）用于小点心的命名，成为贝壳蛋糕（玛德琳）的本名。
玛德琳蛋糕流传着几百年的历史，但是做法却是非常简单，适合家庭制作。它一般由黄油、面粉、鸡蛋、糖、泡打粉等食材制作，无需打发黄油，而是利用泡打粉使蛋糕获得蓬松的口感，而它烘烤时出现的“傲娇”的小肚子则是它制作成功的标志之一，口感绵密、内心润泽好吃，作为一款常温蛋糕，它可以在室温存放3-5天。
玛德琳蛋糕怎么做？
玛德琳蛋糕简单易做，新手也能轻松学会！下面就分享一款红丝绒玛德琳的做法，红红火火的颜色非常喜庆，也是中国人喜欢的颜色哟。
制作步骤：
1、全蛋+细砂糖+柠檬汁混合均匀，不用打发。
2、将粉类材料倒入，用刮刀翻拌均匀。
4、将温热的黄油分2-3次倒入面糊，每次拌匀后再倒入下一次。
5、打蛋盆盖保鲜膜，冷藏半小时。
6、室温静置10分钟，让面糊略恢复流动性。170度预热烤箱。
7、面糊用裱花袋，挤入玛德琳模具中，8分满即可。
8、在烤箱中层170度，烘烤18分钟左右。
9、出炉即可脱模，放在晾网上自然冷却后，无论是直接食用或装袋保存送给亲朋好友都非常棒哟。
D. 不绣钢锅可以在不用放水的情况下烤蛋糕吗
不锈钢锅烤戚风蛋糕的做法步骤
1. 为了在早上有限的时间内，尽快做好一个松软可口的蛋糕给孩子当早餐，我一般都是在晚上睡前准备好原材料并称量好，因为分量比较少，糖、油、牛奶正好可以装入特百惠小精灵盒，面粉装入特百惠小胖圆碗，盖好密封盖，牛奶放入冰箱明丛冷藏，这样第二天早上就能快速做蛋糕了
2. 在准备工作开始的时候先将蛋糕模具放入不锈钢锅，煤气灶开小火进行预热5分钟
3. 取两个鸡蛋，用特百惠隔蛋器，分离蛋黄和蛋白
4. 将蛋白放入特百惠龙卷风发泡搅拌器，分三次加入24克白砂糖
5. 摇动龙卷风发泡搅拌器，将蛋白打发至干性发泡状态，即蛋白成直立尖角状态，倒扣罐子，蛋白不会流动
6. 蛋黄放入特百惠星激败樱愿佳节碗中，加入剩余的12克白砂糖，用搅拌棒轻轻搅匀，并加入玉米油和牛奶，混合均匀
7. 用筛子筛入低筋面粉
8. 用搅拌棒轻轻翻拌均匀，注意不要有面疙瘩，也不要搅拌过度，那样会导致面粉起筋，影响蛋糕口感
9. 取约三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中，用搅拌棒切拌或翻拌均匀，这里的搅拌手法非常重要，用搅拌棒在面糊中划十字，或者从下往上翻拌，不能直接划圈搅拌，这样会造成蛋白消泡，影响蛋糕的蓬发
10. 再将拌好的面糊倒回蛋白中，再次切拌或翻拌均匀
11. 将搅拌好的面糊倒入模具，连锅一起震动几下，使面糊表面平整
12. 撒入适量黑芝麻
13. 盖上锅盖，小火加热约5分钟
14. 打开锅盖，迅速将蛋糕连模具一起倒扣在冷却架上进行冷却，倒扣冷却是为枯塌了避免蛋糕回缩
15. 冷却一会后，小心脱模即可
E. 马芬蛋糕的做法
马芬蛋糕的做法如下
黄油94克、细砂糖94克、鸡蛋103克、低筋粉125克、泡打粉6克、牛奶24克、香草精或是柠檬汁几滴（用于出腥）将黄油室温软化，这里小胖说的软化不是液化噢，如果是大块的，可以把黄油切小块，这样软化的速度要快一些。将细砂糖倒入软化好的黄油中，用刮刀稍微拌匀一下，然后用电动打蛋器打发，打发至颜色发白即可。