① 香蕉磅蛋糕 为什么里面都是湿的
没烤熟或者面糊状态不对。
蛋糕里面是湿的，一般有两个原因，第一种可能是因为温度过高，导致外面熟了里面却没熟，这个时候内部就会十分湿润，还会出现下塌的现象，建议降低温度延长时间或者使用低温爬升法，第二种是面糊状态不对，导致这个情况的原因有很多，如蛋糕配方的干湿配比不对，湿性材料太多，或者蛋白打发不到位，又或者在翻拌过程中手法不对，入炉前等待时间过长造成的消泡等等，这个时候，烤制出来的蛋糕内部就会比较湿润。
② 鸡蛋狂魔—如何制作香蕉蛋糕
今天小编来给大家分享一个快速香蕉蛋糕做法。简单易操作，不需要像其他蛋糕那样打发蛋清，十五分钟分钟就能搞定，非常适合用来消耗家里剩余吃不了的香蕉。想知道怎么做的话，就来看小编分享吧。
需要准备的材料有，三个鸡蛋，80克炼乳，90克玉米油，坚果，杏仁片，30克白糖，60克泡打粉，两个香蕉，250克低筋面粉。首先准备两个熟透的香蕉，用压泥器压成泥，压成没有明显颗粒状即可，倒入80克炼乳，90克玉米油，加入30克白糖，最后打入三个鸡蛋，用打蛋器打到白糖完全融化，这样香蕉糊就做好了。
将250g低筋面粉和60g泡打粉混合，倒入筛子里，一起筛到香蕉糊里，像炒菜的方法快速把面粉和香蕉糊混一起，不要画圈搅拌，以免搅拌不均匀有颗粒。
在模具里面刷一层食用油，防止面包沾上模具，将混好的面糊倒入模具里面，倒入后在桌子上敲几下，震出里面的气泡，在表面撒一点杏仁片和坚果。烤箱提前预热170°十分钟，将模具放入烤箱中层，一定要是中层，不然上表面或者下表面容易烤焦，一百七十度烤四十五分钟。
烤的时候满屋会充满了香蕉味，非常馋人，烤好后取出面包，表面可能开裂，有时模具深，散热不好就会开裂，取出后晾凉一会儿，用刀切成片装就可以享用了。这里面运用到的炼乳，如果没有的话，可以用牛奶来代替，热量也会相对比较低一点，喜欢不太甜的朋友也可以少加适量的糖，可以根据自己的口味来合理选择原产料的量。
自制香蕉蛋糕配上一杯自制奶茶，真的是很完美的下午茶选择，做法简单而且很快速。味道也是香香甜甜软软糯糯，喜欢的朋友一定要在家试一下。如果你也是美食爱好者，欢迎在下方留言和我讨论。也欢迎关注小编以后分享更多美食相关内容。
③ 香蕉蛋糕的制作方法和步骤
鸡蛋 2个
植物油 50克
白糖 50克
低筋粉 80克
芝士粉 20克
泡打粉 2克
香蕉 1-2根
椰丝 适量
（模具：15*15cm）
香蕉蛋糕的做法
鸡蛋、植物油和糖搅拌均匀
1、植物油要用没有特别味道的，像玉米油、葵花籽油之类就可以
2、加入粉类材料只要搅拌均匀无颗粒即可，不用过度搅拌
④ 玛芬香蕉蛋糕，不膨胀中间都是湿的，什么原因
马芬蛋糕不膨胀的原因是蛋白打发程度不够，加入了香蕉，你应该适当减少牛奶或水的加入。蛋糕中间是湿的，说明蛋糕的含水量太高为了防止表面烤的过于干裂，可以适当降低烤制时的温度。