A. 用超市买的蛋糕粉怎么做蛋糕才更松软、要加水吗
不用加水，一定要买的是低筋粉，打蛋黄的时候一定要搅打充分，使蛋黄发泡为原来体积的2-3倍
B. 面包粉可不可以做蛋糕
面包粉不可以直接用于做蛋糕。原因如下：
- 面筋含量较高：面包粉是高筋粉的一种，其面筋含量较高，适合用于制作需要筋道和韧性的面包类食品。而蛋糕则需要较为松软、细腻的口感，高筋粉会导致蛋糕质地偏硬、不够松软。
若确实想使用面包粉制作蛋糕，可以尝试以下处理方法：
- 掺入低筋粉：在低筋粉中掺入少量面包粉，可以稍微调节面粉的质量，但仍需以低筋粉为主，以保证蛋糕的松软口感。
- 掺入粟粉：在没有低筋粉的情况下，可以在面包粉中按比例掺入粟粉，以降低面包粉的面筋含量，使其接近蛋糕粉的特性。这种方法需要精确计算比例，以确保最终面粉的筋度和蛋白质含量适中。
- 脱水或烤半熟处理：直接将面包粉进行脱水处理或烤到半熟，可以在一定程度上降低其面筋含量，但这种方法操作较为复杂，且效果可能不如前两种方法理想。
综上所述，虽然面包粉不能直接用于制作蛋糕，但通过适当的处理，仍有可能制作出符合预期的蛋糕。
C. 面包粉可以做蛋糕吗
不可以。面包粉是指高筋面粉，而蛋糕用的是低筋面粉。如果用面包粉来制作蛋糕，很碧悔缓可能会失败。因此，在做蛋糕时应该严格按照配方悔模表的料和数前皮量来制作。
D. 面包机如何烤蛋糕
面包机可以烤制蛋糕，具体步骤如下：
一、准备材料
1. 蛋糕原料：准备好所需的蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、黄油等材料。
2. 面包机：确保面包机功能正常，烤盘干净无油污。
二、制作蛋糕糊
1. 将蛋糕粉、鸡蛋、牛奶按照一定比例混合，搅拌均匀。
2. 倒入面包机的烤盘中，注意要均匀分布，不要留下空隙。
三、设置面包机
1. 将面包机烤盘放入面包机内，根据面包机的功能选择适合的蛋糕烘烤模式。
2. 设置烘烤时间和温度，一般蛋糕的烘烤温度控制在160-180摄氏度之间。
四、开始烘烤
启动面包机，开始烘烤蛋糕。烘烤过程中要注意观察蛋糕的状态，避免烘烤过度或不足。
五、完成烘烤
烘烤结束后，取出面包机的烤盘，将蛋糕放置在冷却架上冷却。待蛋糕完全冷却后，可以加入奶油、水果等进行装饰。
面包机烤蛋糕的关键在于掌握好原料的比例和烘烤的温度与时间。通过合适的设置和操作，面包机可以烘烤出松软可口的蛋糕。此外，为了保证蛋糕的口感和品质，建议使用专门的蛋糕粉和低筋面粉，同时根据所使用面包机的具体型号和功能进行适当调节。
E. 用蛋糕粉加面粉加水怎么做蛋糕
需要加水，具体可以参考下面的方法：
材料：鸡蛋5只、蛋糕粉85g、水60g、油40g、盐2g、绵白糖60g、白醋适量
步骤：
1.水、白糖、油混合均匀筛入面包粉搅拌均匀
2.加入分离好的蛋黄搅匀
3.蛋清加入几滴白醋打至起泡加入适量白糖
4.打至密性起泡再加入白糖
5.蛋白打至出现纹路时加入剩下的白糖，再打至拉出小尖头即可，分三次拌入蛋黄里
6.与蛋黄上下搅拌均匀后倒入烤盘，上下火140度烤60分钟
7.烤好的蛋糕拿出震动一下倒扣在烤网上，晾凉后脱模
F. 蛋糕粉可以做面包吗
蛋糕粉是一种制作蛋糕时使用的低筋面粉，所以也是可以用来制作馒头的。一般制作馒头常用的面粉是中筋粉。用蛋糕粉制作的馒头更加松软，体积膨胀得更大。不过蛋糕粉是低筋粉所以没有筋力，吸水性也比较差，所以制作的时候需要少加水，而且蛋糕粉的价格也更贵一些。
日常生活中，一般做馒头用的面粉几乎都是普通面粉也就是中筋粉，蛋白质含量一般11%上下，中餐里面点一般都是用中筋粉制作的，价格也更加实惠。
蛋糕粉是一种低筋粉，蛋白质的含量在9.5%一下，一般会用来制作饼干、蛋糕、以及酥皮类的点心。用蛋糕粉这种低筋粉来制作馒头因为没有筋力所以制作出来的馒头会更加蓬松，口感会更松软一些。在制作的时候因为低筋粉的吸水性很差，所以要比使用普通面粉制作馒头的时候少加水，一般低筋粉和水的比例是2:1，像是用200g低筋粉就兑100g的水，如果用牛奶和面可以适当增加一点。一般低筋粉适合添加牛奶和糖粉制作成奶香馒头，这样吃起来会更好吃。
G. 蛋糕粉可以做面包吗
问题一：蛋糕粉能做面包吗 可以，蛋糕粉也是面粉 蛋糕和面包就是蓬松度的不同吧 和面的时候多倒点牛奶，要是再怕就小加点酵母 肯定OK的
问题二：面包粉可以做蛋糕吗 可以，蛋糕粉也是面粉
蛋糕和面包就是蓬松度的不同吧
和面的时候多倒点牛奶，要是再怕就小加点酵母
肯定OK的
问题三：蛋糕粉咋做面包 材料:蛋糕自发粉 60g
鸡蛋 3只
泡打粉 (baking powder) 3g
牛奶 50ml
白糖 60g
盐 2g
色拉油15-20ml
香草精数滴，可改善蛋腥味，没有也可不用。
柠檬汁数滴，如没有柠檬，可用白醋或塔塔粉。
要注意:鸡蛋和牛奶不能用刚从冰箱里取出的，至少要放到室温。鸡蛋越新鲜，发泡力越强。
如果没有蛋糕自发粉，可用一般中筋粉48g(plain flour)加20%玉米淀粉(corn starch)即12g代替，并适当提高泡打粉的比例到4克。
普通面粉大部分是中筋粉，做面包、包子的是高筋粉，不能用于做蛋糕。
做法:
将鸡蛋分离蛋青、蛋黄，
蛋黄先打发，加几滴柠檬汁，再分次加白糖30g打匀，蛋黄内色拉油打匀，再慢慢加入牛奶拌匀，边打边慢慢加入面粉和泡打粉过筛后的混合粉，直至加完拌匀。
也可先将牛奶、白糖、色拉油打匀，再加入面粉充分拌匀，然后加入打发的蛋黄。
千万不面粉最好要过筛，可以打散结块的面粉，使面粉和泡打粉充分混和，也使面粉充分混入空气而松散，有利发泡。泡打粉中结块失效的颗粒可以筛除。
要顺一个方向搅拌面粉糊，要尽量避免面粉出筋。
在蛋白里加少许盐、几滴柠檬汁，再将蛋白打至干性发泡，手工大约打15分钟，分2-3次加剩余白糖，继续打匀,直至插一根筷子可以直立不倒。
注意:蛋白盆里不能有蛋黄、水、油，否则不易打发。
有人说手工打手臂酸得受不了，其实姿势正确的话，是不用手臂用力的，是用手腕。偶经常手工打蛋白，打的质量往往比电动的好。正确的姿势是人坐在凳椅上，打蛋盆放在两腿上，手臂自然下垂，靠紧身体，手握打蛋棒是握筷子似的，打蛋棒的柄在手的虎口上面，只用手腕旋转打发。如果打蛋盆太高，势必手臂悬空要用臂力打蛋，没几分钟就会受不了
蛋白必须打发至干性发泡，怎样算干性发泡呢?就是在蛋白泡里插根筷子能直立不倒，或将打蛋盆翻过来蛋白泡沫不会流出来，如图所示:
或者将打蛋器慢慢提出，蛋白泡就会拉出一个小尖，这个小尖如果挺直不弯头，就达到了硬性发泡阶段。
将1/3蛋白泡沫先加到蛋黄液内用橡皮刮刀兜匀，(注意是兜匀，不是搅拌，是从盆底往上捞起翻到糊面)再回加到蛋白液里兜匀，
在微波炉用的塑料盒(大约20x20x15cm大小的盒，如果盒小可以按比例减少材料)内底涂上色拉油，注意侧壁不能涂油，要让蛋糕沿侧壁膨胀上来。
倒入拌匀的浆料，并将塑料盒上下震几下赶出大气泡。
注意拌好的浆料要尽快进微波炉加热，动作太慢会使盒内蛋糊表面失去水分，造成蛋糕顶部开裂。
然后加盖，由于微波炉的转盘太冷会影响盒底部蛋液的发泡，可以用两根筷子把塑料盒架空，然后中强火力(如分10档火力的微波炉则用6-8档，冬天可用强功率)，加热5分钟，取出倒扣冷却脱模，
问题四：做面包或蛋糕应该用高筋粉还是低筋粉？ 低筋：适用蛋糕类 1.6元/斤 菜市场 超市雪雀牌蛋糕自发粉
低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7～9％之间，为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中也是主要原料之一。
中筋：馒头及包子等中式点心1.5元/斤 菜市场
中筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在9～12％之间，多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中，如蛋塔皮和派皮等。
高筋：适用面包、派皮 1.7元/斤菜市场，雪雀牌包子馒头自发粉
高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5％以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
蛋糕专用粉--低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构。
全麦面粉--小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。
裸麦粉--是由裸麦磨制而成，因其蛋白质成分与小麦不同，不含有面筋，多数与高筋小麦粉混合使用。
小麦胚芽--为小麦在磨粉过程中将胚芽部分与本体分离，用作胚芽面包之制作，小麦胚芽中含有丰富的营养价值，尤为孩童和老年人之营养食品。
麸皮--为小麦最外层的表皮，多数当作饲料使用，但也可掺在高筋白面粉中制作高纤维麸皮面包。
实在找不到低筋粉，可以用20%生粉+80%面粉代替
问题五：蛋糕粉可以拿来做面包吗 没面筋，醒发不大，烤完比较硬不蓬松
问题六：面粉做的蛋糕与蛋糕粉做的蛋糕区别 蛋糕要使用蛋糕粉 也就是低筋粉 你提到的面粉 应该就是我们生活中的普通粉了 也就是做馒头 面条用的那种，原料的用途不同 就谈不上做同一种东西的区别了！通俗讲 还是海配的好 想创新 没必要选择低配的吧 对不对
问题七：做面包放蛋糕粉了怎么办 由于面筋不足的关系，普通面包很难成功，可以重新调节配方，制作其他类中低筋粉也可以的面包类，比如司康，贝果（杂粮类贝果），圣诞系列面包，节日面包布丁类，清酥，起酥面团等等，香蕉面包也可以使用蛋糕粉制作的。
问题八：面包粉可不可以做蛋糕 不可以，面包粉是高筋粉，一般蛋糕粉必须用低筋粉。当然有些高成分蛋糕必须用高筋粉才撑得起来属于个例。如果用面包粉做蛋糕一是有可能蛋糕发不起来，还有就是蛋糕口感很韧，非常难吃。