1. 一个八寸加一个六寸.戚风蛋糕怎么做好吃
难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟
主料
美玫低筋面粉140g 鸡蛋6个（平均每个52克）
纯牛奶70g 玉米油（减油了）40g
白醋（没柠檬了才用白醋代替）1小滴 冰糖粉（蛋黄）45g
冰糖粉（蛋白）90g 泡打粉2g
盐少许
6寸和8寸戚风蛋糕一起来的做法步骤
17.附上我之前做的8寸戚风蛋糕的材料用量，给亲们参考。
2. 八寸的戚风蛋糕比例.和做法
主料：蛋黄糊:牛奶90克、蛋黄90克、玉米油50克、低筋面粉100克
辅料：蛋白霜:蛋白190克、细砂糖80克、盐1克
步骤一：准备好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒进干净的容器，用蛋抽搅拌均匀，直至看不到明显的油浮在表面，让两者充分乳化。
3. 八寸蛋糕和六寸蛋糕是一个意思吗
6寸和8寸的蛋糕叠放在一起，总高度为14寸。具体计算如下：
- 6寸蛋糕的高度为15.24厘米（20.32厘米 - 2.54厘米转换为英寸），
- 8寸蛋糕的高度为20.32厘米（25.4厘米 - 2.54厘米转换为英寸）。
将两者相加得到35.56厘米，再除以2.54厘米（1英寸），结果为14英寸，即八寸和六寸蛋糕叠放后的总高度为14寸。
以下是蛋糕制作的步骤：
1. 制作蛋黄糊：将蛋黄与砂糖搅拌至溶解，加入水和油继续搅拌5分钟，直到形成乳化状态。然后一次性加入过筛的面粉，搅拌至无粉末。参考图1，此时蛋黄糊应比未乳化的蛋黄糊更为粘稠。
2. 制作蛋白霜：分三次加入砂糖，将蛋白霜打发至8分发左右，参考图2。注意，理想的蛋白霜应有良好的光泽度，砂糖应完全融化，颗粒细腻。
3. 混合蛋白霜和蛋黄糊：在混合之前，预热烤箱至180℃。混合时，若蛋糕糊状态较浓稠，倒入模具时可能呈现断断续续的状态，不易平整，需用工具调整。如果蛋糕糊较稀，可能是蛋黄糊乳化不充分。
4. 烘烤：将蛋糕糊倒入烤模，轻轻震动使其表面平整，然后放入烤箱，将温度调至150℃，烘烤50分钟。制作良好的蛋糕糊在震动时几乎不会产生大气泡，也不会出现表面不平整的情况。如果能够明显看到大气泡，说明在之前的步骤中可能存在疏忽，需要仔细检查。
4. 六寸生日蛋糕的做法
1、食材：鸡蛋2个，低粉34g，牛奶16g，玉米油16g，白砂糖25g，淡奶油100g。
2、先烤一个6寸的蛋糕：准备蛋黄糊：蛋黄、牛奶、玉米油、7g白砂糖拌匀。
3、筛入低粉，拌匀，蛋黄糊就准备好咯。
4、蛋白分3次加入白砂糖打到干，小尖角的状态。
5、蛋白分三次加入到蛋黄糊中，每一次都要拌匀，这就是较后的蛋糕糊。
6、把蛋糕糊倒入6寸模具中，震2下，震出大气泡。
7、烤箱预热160度，40——50min，视自家烤箱脾气决定。
8、蛋糕烤好后晾凉，切成2片。
9、100g淡奶油加10g白砂糖打发，在一片蛋糕上抹平。
10、盖上另一片蛋糕，在抹上奶油，侧面也抹上。
11、将剩下的奶油装入裱花袋，蛋糕边缘挤上一圈，用牙签划一下，分6格就可以，8寸的可以分8格。挤上六条奶油。
12、摆上水果，6寸的生日蛋糕就做好啦。
5. 下做6寸和8寸戚风蛋糕要分别用多少温度，烤多少时间
用上下火150℃，烤大约45分钟。
食材用料：(份量/寸(圆模))蛋清160g、蛋黄80g、细砂糖（蛋清用）60g、细砂糖20g、清水60g色拉油50g、柠檬汁几滴、低筋面粉90g
步骤1
6. 八寸蛋糕和六寸蛋糕是一个意思吗
6寸加8寸双层蛋糕是14寸。
8寸＋6寸蛋糕加起来＝20.32厘米＋15.24厘米＝35.56厘米35.56厘米÷2.54厘米＝14英寸（吋）所以八寸和六寸蛋糕加起来有14寸。
蛋糕的制作：
1.制作蛋黄糊：蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，再加入水和油搅拌5分钟左右至乳化状态。过筛后的面粉再一次性过筛直接加入，搅拌至粉末消失即可。状态如图1所示。PS：这个蛋黄糊是比未经乳化的蛋黄糊略微粘稠。
2.制作蛋白霜：砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发左右，如图2所示。这次蛋白霜不太好，光泽度不够，砂糖部分没融化，新砂糖颗粒有些粗。
3.混合蛋白霜和蛋黄糊：混合之前就可以将烤箱预热至180℃。PS：最后的蛋糕糊状态是比较厚重的，倒入模具时有时候甚至会呈断断续续的状态，倒入模具后也不是很容易变平，需要借助工具刮平。如果蛋糕糊状态比较稀，可能是前面的蛋黄糊乳化不够。
4.烘烤：将蛋糕糊倒入烤模内，用小勺子刮匀，再轻震几下送入烤箱，温度转为150℃烘烤50分钟。制作得当的蛋糕糊基本震不出来什么大气泡，也没有麻子脸。如果能明显震出来大气泡，那下次就要注意前面的步骤是否哪一步做的不够仔细。