㈠ 香草酸奶蛋糕怎么做
用料
香草味酸奶 100克
淡奶油 20ml
黄油 24克
玉米淀粉 15克
白糖 40克
鸡蛋 3个
低筋面粉 30克
香草酸奶蛋糕的做法
酸奶从冰箱取邮放置到常温后与液态的黄油混合，搅拌到均匀无颗粒状。
倒入淡奶油搅拌均匀。
加入蛋黄搅拌均匀。
低粉+玉米淀粉混合过筛后加入。搅拌至完全无颗粒，成酸奶蛋黄糊。
另取一盆，分3次加入白糖。打发蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略弯弧度，盆中有一鱼钩状弯钩即可。
取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均匀。
将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内，从边缘往下切拌均匀，成蛋糕液。（注意不要画圈搅拌，否则蛋白消泡，做出来的蛋糕会很塌哦~ ）
拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中，大力磕两下排气
蛋糕模放在烤盘上，烤盘里倒入热水，一起入预热好的烤箱中。
中层，上下火，160度45分钟。
㈡ 香草冰淇淋蛋糕怎么做
香草冰淇淋蛋糕的做法
用料1制作香草海绵蛋糕糊。蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的碗保证干净且无油无水。低筋面粉混合过筛，黄油隔水加热至溶化成液态。
打发蛋白至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角），打发时分三次加入30G砂糖。
蛋黄加入剩余20G糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
加入1/8小勺香草精混合均匀，并分三次倒入溶化的黄油，用打蛋器继续搅打均匀。
盛1/3蛋白到蛋黄糊里，切拌均匀后倒回蛋白婉继续拌匀至浓稠。一定要快速切拌避免消泡。
做好的蛋糕糊倒入6寸圆模，180度上下火30分钟，烤好后冷却脱模，切成三片（这里只用两片。喜欢吃蛋糕的同学可以直接切两片，但是会略厚）。
烤蛋糕的过程中使用用料2制作香草芭菲。将蛋黄、砂糖放入碗里，隔水小火持续加热，用打蛋器打发至浓稠（用刮刀挑起，能挂上厚厚一层就可以了）。
将蛋黄糊冷却至室温，加入香草精。用料里写了1/4小勺，已经够多了，建议不要再增量。
等待蛋黄糊冷却的过程中打发奶油，打发至至可以保持清晰的纹路即可。
将1/3打发后的奶油盛入冷却后的香草蛋黄糊，并切拌均匀，拌匀后全部倒回奶油碗里混合，即成为香草芭菲糊。
组合：在6寸圆模底部铺一层海绵蛋糕片，倒入一半的香草芭菲糊抹匀，再改善第二片蛋糕片，倒入剩下的芭菲糊。
㈢ 香草蛋糕胚怎么做好
主料
分AB两部份
g
辅料
A:蛋白450
g
盐2.5
g
塔塔粉5
g
糖225
g
B:水125
g
沙拉油150
g
糖15
g
橙汁25
g
低粉200
g
玉米粉50
g
牛奶香粉3
g
蛋黄225
g
步骤
1.先做B部份①把水、沙拉油、糖、橙汁
2.②把低粉、玉米粉、牛奶香粉加入①拌匀
3.③把蛋黄加入①②拌匀备用
4.接着做A部份①把蛋白、盐、塔塔粉、倒进打蛋器中
5.快速打至七成发泡
6.②把糖分次加入①打至鸡尾状
7.把3分之一A部份倒入B混合拌匀
8.再把B部份全部倒进剩余的A部份混盒拌匀
9.然后倒入模具八分满、入炉排气，
10.面火170、底火150、38分钟后取后
11.取出后马上倒过来
12.冷却后可取出、完成
小贴士
蛋白里面不能有油有水有蛋黄、要把烤炉预热、进炉前要排气、出炉也要排气
㈣ 香草白脱奶油蛋糕怎么做
用料1
(原味戚风蛋糕)
低粉
68克
沙拉油
37克
牛奶
60克
蛋黄
3个
糖
7克
蛋白
3个
糖
35克
柠檬汁
少许
用料2
(香草白脱奶油)
香草精
5~6滴
室温黄油
140克
牛奶
200克
吉利丁片
2片（约5克）
糖A
20克
朗酒
14克
蛋黄
2个
糖B
20克
低粉
10克
玉米淀粉
10克
香草白脱奶油蛋糕的做法1
(原味戚风蛋糕)
将蛋黄打散后，加入牛奶和沙拉油搅拌均匀，再加入糖7克搅拌均匀。（参考图1)
筛入低粉，用十字法拌成光滑的面糊。（参考图2，3）
蛋白+少许柠檬汁，分3次加入白糖，打到硬性发泡。（参考图4）此时预热烤箱175度
分三次将蛋白霜和蛋黄糊拌匀成面糊。（参考图5）
倒入模具内，稍振几下磕出气泡，入烤箱下层。175度30分钟
出炉后，倒扣冷却，横切成2片备用
提示：我使用的是7寸方模，成品稍薄，下次最好用4蛋的配方
香草白脱奶油蛋糕的做法2
(香草白脱奶油)
蛋黄在碗里打散后加入糖A搅打均匀。（参考图7）
筛入粉类拌匀成蛋黄面糊。（参考图8）
牛奶加糖B在小锅里煮开后缓缓倒入一半进蛋黄面糊里拌开。（参考图9）
然后把拌好的牛奶蛋黄糊全部倒回剩下一半的牛奶小锅里小火煮开。（参考图10）
边煮边搅拌，直至变成糊状，此时迅速把锅移至冷水盆里冷却，并滴入香草精拌匀，盖上保鲜膜以防止表面结皮，蛋乳泥便完成。（参考图11）
将吉利丁片用冷水泡软后沥干水装进玻璃碗里，倒入朗酒，坐热水里化开。（参考图12）
将化开的吉利丁液倒入蛋乳泥里拌匀。（参考图13）
将室温黄油一点点加入进去用打蛋器打发至有痕迹。（参考图14，15）
取一片蛋糕，在上面挤上一些香草白脱奶油，再放一片蛋糕片，表面抹上白脱奶油装饰。（参考图16）
㈤ 香草冰淇淋蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 5个
低粉 85克
糖粉 66克
牛奶 40克
玉米油 40克
蛋黄 2个
奶油 240克
糖 55克
牛奶 25克
香草精 5滴
香草冰淇淋蛋糕的做法
用前五种原料，根据君之戚风蛋糕的方法先做一个8寸的蛋糕，不同的只有糖减量了，并且烤箱温度降低到170度45分钟加150度10分钟。这次火候还是过大，下次换165度，后期换150度再试试。
蛋糕切片备用，只能用到两片，其余的貌似还能再做个裱花蛋糕，嘻嘻…牙签也是跟君之学的，为了切得均匀。
后面几种原料是做冰淇淋的，简单说就是：蛋黄2 加糖 加牛奶混匀，隔水小火加热搅拌至粘稠后冷却；奶油打发至能保持清晰纹路；以上两者混匀。
加一片蛋糕打底，抹一层冰淇淋，再加一层蛋糕再抹一层，保鲜膜包好放入冷冻！
冷冻5个小时以上就能吃了，拿出来直接吃就好，也可裱花，我是菜鸟，本想撒糖粉造型结果失败，就又撒满可可粉盖住了，丑～
㈥ 香草蛋糕的制作方法
香草蛋糕的制作材料：主料：上白面粉37公斤 机白糖32公斤 鲜鸡蛋47公斤 食油3公斤 米稀1.5公斤 香兰素30克 苏打粉少许。 香草蛋糕的特色：香草蛋糕是武汉市独创的名产品，是采用进口香料“香草粉”作辅助原料，在蛋糕中放了“香草粉”，因此取名“香草蛋糕”，本品除了本身的鸡蛋香味，还有独特的香竹芬芳，食之味美香甜。 香草蛋糕的做法：1.选料严格：生产香草蛋糕，首先对所需要的原材料进行严格的检查，鸡蛋要新鲜，机白糖要纯净、干净，上等精面粉要新鲜、干、细、色洁白，有面粉的鲜甜香味，否则不能用于香草蛋糕。 2.采取二次重打法：第一次先将鸡蛋水、机白糖投入立式蛋白搅拌机内进行搅拌，搅拌至60%的程度再投入到另一个桶式正反转的打蛋机内继续打，利用机械的摩擦作用，使蛋浆得到充分的物理乳化，充入大量的空气破坏原有的液体状态，使蛋浆组织内部充满气体，从而蛋糕形成疏松多孔的海绵组织。3.加米稀和苏打粉：当蛋浆打倒80%程度时，加米稀和少许的苏打粉为宜，蛋糕成型进炉后，泡打粉受热时气体膨胀逸出，蛋糕形成多孔组织的海绵体更加完善，内质柔软细腻，富有弹性。质量标准 色泽金黄、表面略有凸起，光滑油润，不皱皮、不开花，内质细嫩，柔软如绵、弹性好，入口细腻，松酥易化。本品含有人体必须的营养素和矿物质，常吃蛋糕能增强人体的健康和抗病能力，是老人、儿童、病弱者、孕产妇、旅游者理想的食品。便于携带，食用方
㈦ 做蛋糕时香草精怎么用
鸡蛋与香草精融合，然后倒入黄油和白砂糖中，加入面粉拌匀，倒入模具烤熟即可。蛋糕具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：低筋面粉 60克、鸡蛋 1个、黄油 4汤匙、香草精 1茶匙、白砂糖 50克。
1、将黄油和白砂糖倒入盆中，用搅拌机拌匀。
㈧ 香草爆浆蛋糕的做法，求高手指教
香草爆浆蛋糕的做法
主料
鸡蛋
4只
酸奶
200g
香草糖
70g
辅料
黄油
45g
低筋面粉
40g
玉米淀粉
25g
步骤
1.准备好材料：鸡蛋、酸奶、香草糖、黄油、低筋面粉、玉米淀粉。
2.黄油融化。
3.在黄油中加入酸奶，并用手动打蛋器搅拌均匀。
4.将蛋黄一只一只依次加入酸奶糊中，用手动打蛋器搅拌均匀。
5.这是搅拌均匀后的蛋黄糊。
6.筛入低筋面粉、玉米淀粉。
7.搅拌均匀。
8.四个蛋清，分二次加入香草糖，打至湿性发泡。蛋白里的小黑点点，就是香草籽。
9.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，并搅拌均匀。
10.倒入准备好的模具中。
11.送入已经预热好的、130度的烤箱中，下层水浴60分钟。这是烤了60分钟后的从烤箱取出的蛋糕。