Ⅰ 蛋糕制作配方 无糖蛋糕怎么做
无糖蛋糕的制作过程需要精心准备，首先准备以下材料：鸡蛋三只，低筋面粉36克，油20g，水20g。
在制作之前，将蛋清提前放入冰箱冷藏，以备后续使用。接着，将蛋黄、水和油混合在一起，使用打蛋器搅拌，直到混合物乳化，颜色变得较为发白。
接下来，将低筋面粉分三次筛入蛋黄糊中，同时使用翻拌的方式确保面粉完全混合，避免出现干粉和筋道。
对于蛋白部分，需要先将其打至硬性发泡，过程中可以加入少量柠檬汁来提高稳定性和口感。在蛋白打发至理想状态后，分三次将蛋白与蛋黄糊混合，每次都要充分搅拌均匀。
混合完成后，将蛋糊倒入已经预热至150度的烤箱中，烤制时间约为50分钟。通过这样的步骤，你就可以制作出美味的无糖蛋糕了。
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