1、蓝莓2 cups（280g）、糖1/3 cup+2 tbsp (65g+45g)、鸡蛋1个、淡奶油1/3 cup （80ml）、自发粉 （或等量普通面粉+1 tsp泡打粉）2/3 cup (85g)、肉桂粉（可选）1/2 tsp、青柠汁（可选）1 tbsp。
2、蓝莓放在碗里，加入1/2 cup (125ml) 水，1/3 cup (65g) 糖，（以及可选的肉桂粉和青柠汁），搅拌至蓝莓表面均匀的沾上混合物，将蓝莓分别装入4-5个烤碗中。（这个步骤我将剩余的大部分混合物也分装在了烤碗里，大约没过一半蓝莓的高度）
3、在另一个碗中，放入2 tbsp （45g）糖，鸡蛋和淡奶油，混合均匀后，筛入面粉，翻拌至完全混合。注意不要过度搅拌！混合好的面粉混合物倒入烤碗中。
4、烤碗放在烤盘上，烤箱预热180度，大约烤20分钟，表面金黄即可。
Ⅱ 爆浆蛋糕怎么做
制作爆浆蛋糕的过程既简单又充满乐趣。首先，你需要准备的材料包括：4个鸡蛋、40g玉米油、50g纯牛奶、100g低筋面粉、适量的巧克力、60g白砂糖和1-2滴白醋。开始前，将鸡蛋分离，将蛋白放入冰箱冷藏。
接下来，将蛋黄与牛奶和玉米油混合，充分搅拌均匀。然后，筛入低筋面粉，继续搅拌直至无颗粒、混合物变得顺滑。将巧克力隔水加热融化，直至没有块状，待其冷却。
取出蛋白，加入白醋，用电动打蛋器打发至出现大气泡，再分三次加入白砂糖，继续打发至气泡变小，最后加入糖，直至蛋白霜有纹路出现，蛋白霜已经打发完成。
接下来，将打发好的蛋白霜轻轻与蛋黄糊混合，采用翻拌的方式，即左右翻拌、上下翻拌，直至两者完全融合，注意不要打圈以免消泡。
将混合好的面糊倒入模具，可以使用勺子直接倒入，无需使用裱花袋，因为这样做可以避免浪费。倒入面糊时，留出一半空间，放一块融化的巧克力，再加满面糊。轻轻摇晃模具，让巧克力沉入面糊中，直至表面平整。
最后，将模具放入预热至150度的烤箱，烤25分钟。如果喜欢蛋糕更加软嫩，可以适当降低温度并延长烘烤时间。蛋糕烤好后取出，放凉后即可享用，此时巧克力会爆浆，口感丰富。
这就是制作爆浆蛋糕的全过程，简单易学，操作方便，非常适合烘焙初学者尝试。希望你能享受制作过程，也能品尝到美味的蛋糕。
Ⅲ 爆浆蛋糕怎么做
蛋黄加糖，盐，油、豆浆、低筋面粉做成蛋黄糊，蛋清打发，将两者混合均匀，入烤箱烤熟，再挤入用蛋黄、糖、淡奶油、豆浆等制作的馅料，切开食用即可，下面介绍做法：
主料：鸡蛋3个、糖35克、玉米油25克、豆浆或水或牛奶25克、低筋面粉42克
辅料：盐适量、蛋黄1个、细砂糖15克、低筋面粉5克 、豆浆75克、奶油奶酪40克、糖粉7克、动物性淡奶油45克
制作步骤：
1、先制作蛋黄糊：蛋黄中加入20克糖，盐，油、豆浆、低筋面粉。搅拌至无颗粒。盖好表面防干。
注意事项：
1、装蛋白的盆一定要无油无水，分蛋的时候千万不要把蛋黄滴到蛋白里，一丢丢都不可以，否则蛋白将无法打发。
2、以前都说是小尖角，但是蛋白打太硬，混合的时候不太好搅拌，所以打到大尖角的状态就可以了。
Ⅳ 怎么做简单的爆浆蛋糕
制作简单爆浆蛋糕的步骤如下：
准备材料：
- 蛋糕一个，作为基底哦；
- 珍珠适量，Q弹的小家伙们；
- 淡奶油适量，爆浆的灵魂；
- 鸡蛋、砂糖、红茶、牛奶或奶茶，用来制作香浓的奶油馅料；
- 巧克力等其他你喜欢的配料，也可以加进去增加风味。
制作奶油馅料：
- 把鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，今天蛋黄要大展身手了；
- 把牛奶或奶茶倒入锅中，加入蛋黄和砂糖，小火加热搅拌到黏稠；
- 黏稠后加入淡奶油，继续搅拌均匀，这样我们的奶油馅料就做好啦，放入冰箱冷藏一下会更美味哦。
装入裱花袋：
- 把做好的奶油馅料装入裱花袋，这样方便我们后面挤到蛋糕里。
组装蛋糕：
- 把蛋糕从中间切除一个圆柱的洞，记得不要切到底部哦，不然爆浆就要流走啦；
- 拿出裱花袋，挤一部分奶油馅料到洞里；
- 加入珍珠、芋圆等你喜欢的小料，让口感更丰富；
- 最后再用奶油馅料封顶，上面再铺上剩下的珍珠等小料，装饰一下就更诱人啦。
现在，你的爆浆蛋糕就大功告成啦！切开它，看着满满的馅料流出来，是不是超有成就感呢？快尝尝吧，香浓的奶油和Q弹的珍珠，简直是绝配！
Ⅳ 爆浆古早蛋糕的做法
1、食材：鸡蛋6个，玉米油75克，牛奶75克，细砂糖75克，低筋面粉90克，可可粉10克，巧克力30克，耐高温巧克力10克，盐1克，柠檬汁数滴。
2、准备两个干净无水无油的容器，分离蛋清蛋黄。
3、玉米油加热到80度左右。
4、热油筛入低筋面粉可可粉搅拌均匀。
5、低筋面粉搅拌均匀后加入牛奶搅拌均匀。
6、热油依次加入低筋面粉，牛奶，蛋黄凉拌均匀。
7、蛋黄部分全部搅拌均匀，成这样的流状液体就可以了。
8、分离出来的蛋清加入柠檬汁，盐打发。
9、分两次加入白砂糖。
10、蛋清打发到这个状态就可以的（湿性）蛋清不能打太干，不然蛋糕会开裂。
11、打发好的蛋清混合搅拌均匀的蛋黄液。
12、翻拌翻拌均匀。
13、搅拌好的蛋黄液和打发好的蛋清混合均匀后倒入8寸方形模具中。
14、倒入一半蛋糕液加入准备好的巧克力，再把剩余的蛋糕液全部倒入模具中。
15、全部倒入后轻轻震3下，震出大气泡。然后撒一把耐高温巧克力，即可。
16、烤箱预热10分钟。烤盘加温水，（水欲烤法）温度150度，上下火60分钟！放蛋糕烤烤烤，即可。
Ⅵ 爆浆蛋糕的做法简单
1、鸡蛋4只玉米油40g纯牛奶50g低筋面粉100巧克力掰开拇指指甲大小白砂糖60白醋1到2滴。
2、鸡蛋和蛋白分离，蛋白先放入冰箱，蛋黄加入牛奶油，充分搅拌，不用打发。
3、加入过筛后的低筋面粉，搅拌混合至无颗粒，顺滑。
4、融化巧克力，隔水加热融化，无块状即可，待凉。
5、取出蛋白，加入白醋，打发直大气泡加入糖，再打到气泡变小，加糖，打至有纹路加糖，糖是一共分3次加完。
6、将打发好的蛋白和蛋黄那盘混合，不能打圈，翻拌，左右左右，上下上下，倒入容器。
7、做小蛋糕用勺子勺，装一半蛋糕液，放一块巧克力进去，再加满蛋糕液，加完不要抖太厉害，慢慢，差不多平整就好，不然巧克力沉下去了。
8、进入烤箱150度25分钟，喜欢软的可以调低温度，增加时间，自己拿捏。出来之后爆浆蛋糕完成了。
Ⅶ 爆浆蛋糕的做法
首先，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，并将蛋白放入冰箱中冷藏备用。接着，将蛋黄与牛奶和油混合，充分搅拌均匀，无需打发。随后，加入过筛后的低筋面粉，继续搅拌，直至混合物变得无颗粒且顺滑。
接下来，将巧克力隔水加热至完全融化，确保没有块状残留。此时，取出之前冷藏的蛋白，加入少量白醋，开始打发。当蛋白出现大气泡时，第一次加入糖继续打发；当气泡变得较小时，第二次加糖；最后，当蛋白打发至出现纹路时，第三次加糖并继续打发至完成。
完成蛋白的打发后，将其与之前拌好的蛋黄混合物混合，注意要轻轻搅拌，确保两者充分结合且均匀。接着，将混合好的面糊倒入适当的容器中，并放入预热好的烤箱中。以150度的温度烘烤25分钟，即可享用美味的巧克力蛋糕。