A. 蛋糕火龙果怎么做
用料
低粉80g
鸡蛋4个
油（或牛奶）20g
糖40g
柠檬汁（醋）一小匙
火龙果汁液100g
蜜（淡奶油）适量
火龙果蛋糕卷的做法
火龙果切半放筛上擦出液体
擦出的液体称重待用
分好蛋白蛋黄，把10g糖放进蛋黄，搅匀。
再加入油或牛奶搅匀，同时筛入面粉翻拌。
加入火龙果汁液，翻拌，并过筛二次待用，同时烤箱150度预热。
打发蛋白，下几滳柠檬汁，打到挂钩。
蛋白分三次加入火龙果蛋糕糊，翻拌均匀。
装入事先铺好油纸的烤盘，抹平放烤箱，上、下火150度，烤20分钟。
烤好的蛋糕拿一张油纸倒扣，同时撕去原来的蛋糕纸，待凉略有温度，用刀斜切几条，抹上打发的奶油，或者蜂蜜，或者是自己喜欢的酱，然后同油纸一同卷起。
卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏定型，约二小时以上。
从冰箱取出，切块。
B. 火龙果慕斯蛋糕做法
准备食材：主料：火龙果300克；白砂糖80克；戚风蛋糕8寸1个。辅料：淡奶油300克；吉利丁片三片；纯净水适量。
吉利丁片提前用冰水泡软。
火龙果用榨汁机打成泥，加入细砂糖隔水加入至糖溶化。
淡奶油用打蛋器打至六七分发。
淡奶油里加入火龙果泥搅拌均匀。
戚风蛋糕切成三片，用剪子把第二片和第三片剪成比第一片要小。取一片放入模具倒入一层慕斯陷。
再铺第二层蛋糕和慕斯陷。
最后把第三片蛋糕片放里，把剩下的慕斯馅全倒入，表面抹平。放冰箱冷藏四个小时用吹风机四周吹一下好脱模。
可以任意装饰一下蛋糕。
C. 火龙果蛋糕
火龙果蛋糕
准备食材：
火龙果汁40ml，鸡蛋2个、奶粉10g、低筋面粉40g、辅食油8g、柠檬
制作步骤：
①将半个火龙果榨汁，过筛，称40ml备稿握用
②鸡蛋蛋清蛋黄分离，取蛋黄部分，倒入无水干净的碗中，过筛加入奶粉和低筋面粉，倒入火龙果汁喝辅食油，翻拌均匀
③取蛋清部分，滴入几滴柠檬汁（或加入2g代糖），高速打发至小弯钩状
④取1/3打发的蛋白加入到搅拌好的蛋宽逗黄液中，上下翻拌，中心切拌，翻拌均匀
⑤把翻拌好的蛋糕液倒回另慎敬卖外剩下的2/3蛋白里，同样手法，翻拌均匀
⑥小炖锅内刷辅食油，倒入蛋糕液，震一下
⑦焖饭模式25分钟，之后焖5分钟，拿出来，晾凉脱模即可
D. 火龙果蛋糕的做法
火龙果蛋糕的做法
用料
主料鸡蛋5个火龙果一个纯牛奶150毫升低筋面粉1碗油20克
辅料白糖8勺
火龙果蛋糕的做法
1. 备料：鸡蛋5个，红火龙果一个，油20g，低筋面粉1碗，白糖，牛奶
2. 火龙果切小块
3. 放入榨汁机榨成果汁
4. 蛋清分离，分别装两个无水无油的盆里
5. 蛋黄里，放入白糖
6. 倒入油
7. 搅拌均匀
8. 倒入火龙果汁
9. 面粉过筛加入
10. 搅拌均匀
11. 蛋白里加两滴醋，打发
12. 分三次加入白糖
13. 大发到能立起来（我打发过了点，不要学我）
14. 分三次放入蛋黄里
15. 倒入8寸蛋糕磨具（不要放油纸）震出气泡
16. 烤箱提前预热10—15分钟，上下管150-160°，45分钟，凉后，脱模
烹饪技巧 蛋白蛋黄分离一定要分好，面糊水分不要过多，蛋黄一定要搅拌均匀。
蛋糕表皮颜色太深
原因： ①配方内糖的用量过多或者水份用量太少。 ②烘烤温度过高或过久（尤其面火）。
解决方法： ①检查配方中糖的用量与总水量是否适当。 ②降低烤箱上火温度。
E. 八寸火龙果慕斯蛋糕的做法
制作美味的红心火龙果慕斯蛋糕，首先准备好所需材料：1个红心火龙果、400g淡奶油、150g奥利奥饼干、50g黄油、200g奶油奶酪、100g细白砂糖、10g柠檬汁、40g左右吉利丁片、50g蜂蜜和60g牛奶。
将吉利丁片用冷水泡软后备用。接着，将奥利奥饼干粉碎成粉状，加入蜂蜜和黄油，隔水加热并搅拌均匀，然后倒入8寸蛋糕模具中压平压实，放入冰箱冷藏20分钟左右定型。
准备一个容器，倒入牛奶，加入白砂糖，隔着水加热至白糖完全融化。然后关火加入吉利丁片，利用热牛奶的余温融化吉利丁片，并用筷子搅拌均匀。将火龙果切小块，95%的红心火龙果块放入料理机里打成泥，留下5%备用。取出260g左右的火龙果泥，将汁水过滤出来备用。
将奶油奶酪提前软化并隔热水搅拌至顺滑。分多次加入200g火龙果汁和10g柠檬汁，搅拌均匀。再加入融化的吉利丁液拌匀。将淡奶油放入干净的容器中，用搅拌器打发至八分发。将吉利丁混合液倒入打发好的奶油中，再加入打好的火龙果泥，充分搅拌均匀。
准备做慕斯的材料，先将一半的慕斯液倒入奶油混合液中，加入剩下的5%火龙果丁，再倒入剩余的慕斯液。放入冰箱冷冻1个半小时左右，冷冻好后取出即成慕斯。
接下来制作慕斯蛋糕的镜面部分。准备一杯温水，加入适量的吉利丁粉，搅拌均匀后加入白糖和过滤过的火龙果汁，隔水加热至吉利丁粉和白糖融化并搅拌均匀。放一旁冷却后，加入到慕斯蛋糕中，放入冰箱冷藏一晚上。第二天取出冷藏好的蛋糕，用吹风机吹一圈进行脱模处理。
这样一款美味的红心火龙果慕斯蛋糕就完成了！其口感细腻、香甜可口，是夏日里的一道清凉甜品。