① 自制生日蛋糕的做法
自制生日蛋糕的做法材料：糖粉80g，面粉70g，淀粉30g，鸡蛋4个，牛奶60g，黄油60g。步骤：先打发蛋白至干性发泡，期间分3次加入糖粉；黄油常温融化加入牛奶和打发好的蛋黄；筛入面粉和淀粉，搅拌成蛋黄糊；蛋白加入3中搅拌；放入烤箱，约半小时即可出炉。蛋糕的特点是蛋糕配料中无油，如青蛋糕、花蛋糕。硬蛋糕的特点是蛋糕配料中有油和一些其它辅料，如水果蛋糕、太阳糕。青蛋糕原料配方鸡蛋2公斤，砂糖1公斤，富强粉1公斤，香精少量。工艺流程：打料→成型→烘烤。花蛋糕原料配方：坯子：砂糖20公斤，鸡蛋40公斤，富强粉20公斤，搅油：黄油22公斤，砂糖22公斤，水11公斤，辅料：果酱1公斤，可可粉50克，白兰地酒600克，香草粉50克。工艺流程：打坯→烘烤→制型→打油→成型。鲜奶生日蛋糕材料：鸡蛋4个，白砂糖80克，塔塔粉1/4匙，色拉油3大匙，牛奶3大匙，低粉80克，盐1/4匙，香草粉1/4匙。做法：先做蛋糕坯片，参考戚风蛋糕做法。1、分离蛋青蛋黄，蛋黄打散，分次加入白砂糖、色拉油、牛奶搅拌均匀。2、低粉、盐过筛分次加入，搅匀。3、蛋清加入塔塔粉，分次加入白糖打发。4、打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊，搅匀。5、倒入模具，烤箱预热至180度，放入烤30分钟，取出倒扣放凉。下面装饰蛋糕：蛋糕从模具中取出，剖成两片，选一片作为底层，将奶油加入白糖打发，涂抹下半蛋糕坯，倒扣上半蛋糕坯，对整齐，抹匀奶油，裱上图案，摆上水果装饰。蛋糕的家庭制作方法原料配方：鲜鸡蛋1公斤，面粉0.8公斤，白砂糖0.9公斤，水100克。操作要点：1、打蛋浆，用筷子搅打20分钟左右，时间过短或过长都会影响成品。2、调糊，将拌入的面粉充分拌匀，调好后立即入模。3、入模蒸制，蒸制15-20分钟，用细竹签检查是否熟透。4、切块摆盘，切成4厘米×7厘米的长方形，冷却后摆在盘中。
② 家庭生日蛋糕简单做法
1、准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放在烤板上。溶化黄油。蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。
2、盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。
3、把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。
4、将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10汁15分钟。烤好后取下放在蛋糕支架上放凉。
③ 家用烤箱做生日蛋糕怎么做
材料：黄油、糖、低筋面粉、鸡蛋。
做法步骤：
1、把黄油和糖搅拌成乳白色；
2、加入1个鸡蛋，搅拌均匀；
3、把鸡蛋搅拌好；
4、用中等的速度搅拌面糊10至15分钟；
5、把面糊倒入模型内；
6、先把预热烤箱至180度；
7、用180度烤25分钟即可。
④ 自制生日蛋糕的做法
自制生日蛋糕的做法
一、材料准备
1. 蛋糕底材料：面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、泡打粉。
2. 装饰食材：奶油、水果、巧克力碎片、彩色糖纸等。
二、制作步骤
蛋糕底的制作：
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖，充分搅拌均匀。
2. 倒入面粉和泡打粉，边倒边搅拌，直至混合均匀。
3. 加热黄油，然后将其与面糊混合。
4. 加入牛奶，调整面糊的湿度，使其达到合适的粘稠度。
5. 将面糊倒入蛋糕模具中，放入预热好的烤箱，以180度烘烤约30分钟。
蛋糕装饰：
1. 蛋糕烤好后取出，待其冷却。
2. 涂抹奶油或其他装饰物前，确保蛋糕表面干燥。
3. 在蛋糕表面均匀涂抹奶油，可以根据个人喜好添加不同口味。
4. 用水果、巧克力碎片和彩色糖纸进行装饰，制作出个性化的生日蛋糕。
三、注意事项
1. 烤箱温度和时间根据具体情况调整，以确保蛋糕烘烤得当。
2. 蛋糕装饰可根据个人喜好进行创意搭配。
3. 制作过程中注意卫生和安全，避免食材污染和烫伤。
按照以上步骤，你就可以在家自制美味的生日蛋糕了。从材料准备到蛋糕装饰，每一步都充满乐趣和创意，你可以根据个人喜好进行适当调整，制作出独一无二的生日蛋糕。