‘壹’ 冷冻芝士蛋糕的做法
冷冻芝士蛋糕的诱人做法
原料：消化饼干、奶油奶酪、淡奶油、吉利丁、糖粉、牛奶、黄油、青苹果粒、蓝莓、巧克力浆和薄荷叶。
一、准备饼干底
1. 将饼干放入保鲜袋内，用檊面杖压成碎末。
2. 黄油隔水加热至融化，倒入饼干碎中，搅拌均匀。
3. 将翻拌好的饼干碎放入模具内，用檊面杖压实，放入冰箱冷藏备用。
二、制作奶酪糊
1. 将吉利丁片放入冷水中浸泡至软化。
2. 奶油奶酪切小丁并室温软化，打成糊状后加入糖粉，搅拌至完全融合。
3. 加入淡奶油和牛奶，继续搅拌至顺滑。
4. 将软化后的吉利丁片隔水加热至融化，稍凉后倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
三、组装与冷藏
1. 将奶酪糊倒入蛋糕模具中，轻轻震去大汽泡。
2. 送入冰箱冷藏4小时以上，建议过夜。
特别提示：
1. 消化饼干可以密封袋中用擀面杖碾碎，或用料理机打碎。
2. 黄油可以室温软化，也可以微波炉加热一分钟至一分半至液化。
3. 奶油奶酪需微波炉加热至软化，与砂糖混合后打至顺滑，避免进入过量空气。
4. 酸奶油、鸡蛋和柠檬汁需按顺序加入，打至均匀。
5. 使用活底模具时，需用锡纸将模具底部包好。
6. 蛋糕糊倒入模具后，需左右晃动模具将其晃平，并轻轻震动以排出大气泡。
7. 烤盘中的水浴法可保证蛋糕的湿润度。
接下来是不同尺寸的芝士蛋糕做法：
一、10寸芝士蛋糕做法配方
用料包括消化饼干、黄油、奶油芝士、砂糖、酸奶油、全蛋、蛋黄、香草精、柠檬汁和玉米淀粉等。制作过程中需注意饼底的制作、奶酪糊的搅拌以及烘烤的温度和时间。
二、8寸芝士蛋糕的做法大全
1. 日式芝士蛋糕：包括奶油芝士、牛油、糖、鸡蛋、牛奶、香草香油和面粉等材料。需将蛋糕盘扫油，然后将各材料搅拌混合，最后烘烤并冷藏。
2. 棉花芝士蛋糕：使用奶油奶酪、牛奶、低面和粟粉等材料。需注意搅拌顺序和蛋白打发程度，最后水浴法烘烤。
3. 樱花冻芝士蛋糕：包括奶油奶酪、原味酸奶、淡奶油等材料，以及鱼胶片、盐渍樱花等用于制作镜面。需注意各材料的处理方法和混合顺序，最后冷藏并装饰。
三、芝士慕斯蛋糕的做法步骤
包括饼底制作、奶油奶酪的打发和混合、冷藏等步骤。特别注意各材料的比例和打发程度，以及烘烤时间和温度的控制。完成后需冷冻三小时以上，再进行脱模和装饰。
按照以上步骤和提示操作，您将能够成功制作出美味的冷冻芝士蛋糕。享受制作的乐趣和美味的成果吧！
‘贰’ 榴莲芝士蛋糕有哪些常见的做法
榴莲芝士蛋糕是一种结合了浓郁榴莲香味和细腻芝士口感的甜点。以下是几种常见的榴莲芝士蛋糕的做法：
经典榴莲芝士蛋糕：
材料：榴莲肉、奶油芝士、细砂糖、鸡蛋、鲜奶油、玉米淀粉、柠檬汁。
做法： a. 将室温软化的奶油芝士和细砂糖混合，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。 b. 逐个加入鸡蛋，每次充分混合后再加入下一个。 c. 加入适量的鲜奶油和柠檬汁，继续搅拌均匀。 d. 将榴莲肉捣碎或用搅拌机打成泥，加入芝士糊中。 e. 筛入玉米淀粉，确保没有颗粒。 f. 将混合好的芝士糊倒入铺有烘焙纸的模具中。 g. 预热烤箱，将模具放入烤箱中下层，用水浴法烤制一定时间，直到蛋糕表面呈金黄色。 h. 烤好后，让蛋糕在烤箱内稍微冷却，然后取出放至室温下彻底冷却，放入冰箱冷藏数小时后即可食用。
榴莲流心芝士蛋糕：
材料：榴莲肉、奶油芝士、细砂糖、鸡蛋、淡奶油、吉利丁片、水。
做法： a. 将吉利丁片用冷水泡软备用。 b. 奶油芝士和细砂糖混合打发，加入鸡蛋继续搅拌。 c. 淡奶油打发至6成发，加入芝士糊中。 d. 将泡软的吉利丁片挤干水分，加入少量热水溶解。 e. 将榴莲肉和适量的淡奶油混合，加热至40度左右，加入溶解的吉利丁液，搅拌均匀制成流心馅。 f. 将芝士糊倒入模具一部分，然后加入榴莲流心馅，再倒入剩余的芝士糊。 g. 用水浴法烤制，烤好后冷却，冷藏凝固即可。
榴莲慕斯芝士蛋糕：
材料：榴莲肉、奶油芝士、细砂糖、鸡蛋、淡奶油、吉利丁粉、牛奶。
做法： a. 吉利丁粉与牛奶混合，加热至完全溶解，冷却备用。 b. 奶油芝士和细砂糖混合打发，加入鸡蛋继续搅拌。 c. 淡奶油打发至6成发，加入芝士糊中。 d. 将榴莲肉和适量的淡奶油混合，加入冷却的吉利丁液，搅拌均匀。 e. 将混合好的芝士糊和榴莲慕斯馅交替倒入模具中。 f. 放入冰箱冷藏凝固，取出后脱模，装饰即可。
以上是几种常见的榴莲芝士蛋糕做法，每种做法都有其独特的口感和风味。制作时可以根据个人口味调整榴莲的用量和其他配料的比例，以达到最佳的口感效果。记得在制作过程中要仔细控制温度和时间，以确保蛋糕的质地和味道。