⑴ 鸡蛋和面粉怎么做蛋糕
1、所需食材：鸡蛋、面粉、糖、醋、食盐。
2、将鸡蛋打入小盆内，只需要蛋清，不用蛋黄，打匀。
3、在打的过程中，放一滴醋，分两次放糖，快要好的时候放入一点食盐，大约1个小时。
4、然后倒入蛋黄和面粉，搅匀。
5、将搅拌好的面糊倒入电饭锅内，按煮饭键，跳了之后焖20分钟，用毛巾捂上通气孔，再点煮饭，跳了后再闷20分即可。
6、放醋可以去除蛋腥味，也可以用柠檬汁代替醋，放入食盐可以提升甜味和巩固蛋清的泡。蛋清一定要达到奶油状才能保证做出来的蛋糕松松软软的。
⑵ 鸡蛋怎么做蛋糕
鸡蛋是制作蛋糕的常见原料，制作过程分为几个步骤。首先，细心地分离蛋清和蛋黄，保留各自的质地。紧接着，将蛋黄与适量糖搅拌至呈现出浓厚且顺滑的质地。在这个阶段，你需要将面粉和泡打粉混合均匀，然后逐渐倒入蛋黄糊中，边加边轻轻搅拌，确保无颗粒。
蛋清的处理同样重要，将其打发至硬性发泡，这种蓬松的质地会给蛋糕带来轻盈的口感。打发好的蛋清需轻轻地与蛋黄面糊融合，尽量保持细腻。将混合好的面糊倒入预先准备好的蛋糕模具，然后将模具放入预热好的烤箱中，温度和时间需根据蛋糕的具体要求来设定。
如果你想要丰富蛋糕的口感和味道，可以根据个人喜好添加奶油、水果、巧克力碎片等配料。当蛋糕烤制完成，从烤箱中取出后，让它冷却至室温，这时你可以进行装饰，如涂抹奶油霜，撒上你喜欢的果粒，为你的作品增添色彩和风味。这样，一个美味的蛋糕就大功告成了。
⑶ 给7个月的宝宝蒸鸡蛋糕，一个鸡蛋蒸多长时间，用放调料吗
不用放调料，把鸡蛋打到碗里，加一点水，再放一些些盐，然后用筷子使劲搅匀，再放几滴芝麻油，放锅里用小火蒸，过一会看看，成豆腐脑样的就好了，首先拿一颗鸡蛋，用蛋液分离器分离蛋清和蛋黄，将蛋黄倒入空碗中打散，加入适量清水（蛋水比例二比一），滴几滴核桃油或者橄榄油，切忌放盐或者酱油，以免加重宝宝肾脏的负担。将调配好的蛋液放在烧开的水中，隔水蒸五分钟即可，给宝宝吃的时候可以适当的加点肉松。七个月的宝宝吃鸡蛋，要先从蛋黄开始吃，以免发生蛋白质过敏的症状。
能拿在手里吃的手指食物，有红枣味道不寡淡。鸡蛋和山药都不能用其他替代，因为鸡蛋和山药都是可以打发的，共同让这糕点松软。如果没有山药做出来的是鸡蛋羹，没有鸡蛋只打发山药倒是见过，但我没试过。
⑷ 鸡蛋、砂糖、牛奶、面粉怎么做蛋糕，比例是多少，比如说：一个鸡蛋，几克砂糖，几克牛奶，几克面粉
牛奶蛋糕1. STEP1:将蛋黄和蛋清分开，缺乏分蛋器，我用勺子在鸡蛋壳壳敲个洞，这个方法分的很干净！超级强大2. STEP2:白砂糖放蛋黄里头。我放了3勺，出来的效果是淡淡的甜味。喜欢甜的多放也行，不存在问题。3. STEP3：像打蛋一样上下搅，均匀就行。4. STEP4：加上牛奶，我买的是纸袋装的，大概倒了一半。5. STEP5：再次像打蛋一样上下翻拌均匀。直到糖融化为止。6. STEP6：加入面粉，说来可笑，只有馒头粉，而且没有筛过，直接派上用场。其实一样的啦，还不是面粉，只不过面粉没筛过起的粒粒比较多，多拌几次就会稍好的了。要不就用勺子筷子一个个碾碎，也是好方法。我跟朋友决定不弄了，麻烦得很。知道蛋黄有点成糊就行。7. STEP7:噔噔噔噔~这是决定性一步，一失足成千古恨。我们没有搅蛋器，有的是两根筷子。我知道靠自己是不成的，跟朋友轮流搅！加入2勺白糖于蛋清，开始！就是打蛋那样不停用力的翻动。耐力不够的朋友千万要找帮手。8. STEP8：1-2分钟后，蛋清变白，气泡，继续打！9. STEP9：不知不觉中，你就发现气泡的体积越来越大，说明你将要到达成功了，不要因为太累而松懈。10. STEP10：看到没，翻转盘子都不掉下来就证明OK了，手再酸也值得了。接着来下一步！11. STEP11：将凝固的蛋清逐渐加入蛋黄糊糊里头，可以分开两三次。边上下翻拌。12. STEP12：二者混合，不停搅。13. STEP13：最终拌好的就是这样！很多气泡，搞不赢。有人说用勺子在里头边划十字边转动盘子，我觉得效果不明显。最后用勺子背浮在上面来回移动，感觉还好些。14. STEP14：电饭锅要开工了。先在锅里涂点油，没有刷子，只有手指，重复抹2-3次就好，角落也得涂上。然后按开关，知道跳闸。15. STEP15：把混好的糊糊慢慢倒进电饭锅，轻摇锅边，糊糊平整就行，盖上锅盖，按下开关。第1次很快会跳，不管，20分钟左右再按下去；第2次又很快跳，也不管，20分钟后再按；第3次跳了之后不管，20分钟后开锅。16. STEP16：为了测试蛋糕熟了没，用个筷子（没有牙签）插进去到底，拔上来，看筷子是否干爽。（我拔筷子的时候是干爽的，但后来发现里头还是有水分）电饭锅的缺点就是不能让水分适当蒸发。17. STEP17：要是不干爽可以继续热。还没打开已经味道飘得房子都是，好了的蛋糕，颜色鲜艳，质感松软有弹性。18. STEP18：用手稍稍捏一下边边就轻易脱落，把锅反过来，蛋糕就掉下来了。多漂亮的。19. STEP19：切蛋糕，没有专门的刀，只能用菜刀了。切进去时你会感觉到是否成功。我发现大家的共同问题我也有，就是不怎么发的起，虽然软，但是糕体没改变。还不知道为什么。20. STEP20：淡淡的奶香~~第一次做蛋糕算是成功告捷了！