㈠ 吉士粉蛋糕的做法及介绍
在日复一日的学习、工作或生活中，大家总少不了接触吉士粉蛋糕吧，你知道吉士粉蛋糕的做法及介绍吗？以下是我收集整理的吉士粉蛋糕的做法及介绍，希望能够帮助到大家。
1、首先将鸡蛋进行分离，取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油，加入面粉以及吉士粉。
2、将蛋黄液进行搅拌，蛋黄部分做好以后放在一旁备用，用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖。
3、继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖，然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈。
4、电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油，将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下。
5、电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔，跳到保温后再焖15分钟就可以了。
吉士粉做蛋糕的用量
吉士粉做蛋糕的做法我们已经知道了，但是有一点是我们需要注意的，那就是吉士粉做蛋糕的用量。吉士粉是可以给蛋糕增色以及增香的，但它的用量也是有个度的，所以我们需要知道吉士粉做蛋糕的用量，这样才能做出美味的蛋糕。一般来说，每500克面粉加入25克吉士粉,即面粉和吉士粉的比例是：20:1
吉士粉可以用什么代替？
我们做蛋糕或者面包等点心都会用到吉士粉，但是是不是一定非吉士粉不可呢？那么吉士粉可以用什么代替呢？一般来说，做面包、蛋糕之类的'点心，我们也是可以使用奶粉、白糖以及可可粉等来代替吉士粉，这样健康又美味！
吉士粉虽然没有含有食品防腐剂，但也是一种食品添加剂，长期食用对人体健康不好。
做蛋糕不用吉士粉可以吗
做蛋糕不用吉士粉可以吗？可以，做蛋糕可以不用吉士粉的。吉士粉虽然经常用来做蛋糕，但是吉士粉不是做蛋糕的必备品，吉士粉在做蛋糕的过程中起到的一种增加香味以及增色的功效，可以使蛋糕的外形更加美观。但是由于吉士粉是一种食品添加剂，含有很多食品色素以及添加剂，长期食用对我们人体有害，所以我们做蛋糕也是可以不用吉士粉，我们可以用奶粉、奶糖以及可可粉代替。
㈡ 如何制作芝士蛋糕，要有材料和步骤
材 料
1、 全麦粉饼干：100克；
2、 无盐黄油： 45克；
3、粉状明胶： 10克；
4、奶油奶酪： 200克；
5、精制砂糖： 80克；
6、蛋黄： 1个；
7、酸奶： 100克；
8、柠檬汁： 2大匙；
9、鲜奶油： 200毫升；
9：直径18厘米圆模型一个。
准备工作：
1、 使奶酪在室温下变软；
2、 在耐热容器中放入6大匙水，筛入明胶浸泡；
3、 在耐热容器中放入黄油，用微波炉加热30秒，使其熔化。
第一步：
1、 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎，移到容器中；
2、 加入熔化的黄油，用小铲子搅拌均匀；
3、 填满模型底部，放入冰箱冷冻。
第二步：
1、 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜，微波加热30秒；
2、 在容器中放入奶酪，用打泡器搅拌至白色膏状，加入砂糖，充分搅拌；
3、 按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁，搅拌均匀。
第三步：
1、 将鲜奶油放入一个容器，用打泡器打到6分程度（用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度）；
2、 将其一点一点地加入奶油奶酪中，用小铲子缓缓混合。
第四步：
加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态；
最后：从冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。