1. 蓝莓蛋糕怎么做简单-蓝莓蛋糕的做法
蓝莓蛋糕介绍：主料：低筋面粉50克，黄油50克，细砂糖40克，鸡蛋1个
配料：蓝莓果酱40克，基础奶油霜 90克，或法式奶油霜详细配料下文介绍
难度：新手尝试
功效：
美食类型：糕点
季节菜系：西餐
蓝莓蛋糕讲解：今天我们为大家介绍一款经典的蓝莓蛋糕制作方法，这个蛋糕制作流程比较繁琐，但是蛋糕的味道切是相当好吃的哟。
不知从什么时候开始，方形和长条形的蛋糕越来越受欢迎。蛋糕店里，造型简约、优雅的方形蛋糕，更符合现代人的审美，甚至大有取代传统圆形蛋糕的趋势。
从蛋糕制作上来说，这类蛋糕也很简单。最简单的方形蛋糕，蛋糕片抹上夹心馅料叠起来，将四侧各切去一些使整齐的切面露出来，让人看到它诱人的层次简单到连裱花都省了，效果却出奇的好。最后，再简单的装饰一下顶部就大功告成。现在我们就看一下蓝莓蛋糕的详细制作流程吧。
蓝莓蛋糕的配料介绍：
用料1 (蛋糕片)
低筋面粉50克，黄油50克，细砂糖40克，鸡蛋1个，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，香草精少许
用料2 (蓝莓奶油馅)
蓝莓果酱40克，基础奶油霜 90克，或法式奶油霜
用料3 (表面装饰)
蓝莓果酱45克，清水30克，吉利丁片1/3片(5克每片)或鱼胶粉1/2小勺(2.5ML，约1.5克)新鲜蓝莓8颗，白巧克力适量
用料4 (朗姆酒糖浆)
细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)
蓝莓蛋糕的做法教程：
1.碗里打入鸡蛋，加入细砂糖和香草精，用打蛋器搅拌均匀。轻轻搅拌即可，不要将鸡蛋打发。
2.低筋面粉和泡打粉混合后筛入鸡蛋混合物里。
3.用打蛋器继续搅拌均匀，成为稀面糊。
4.黄油加热融化成液态后，倒入面糊里。
5.用打蛋器搅拌到黄油完全被面糊吸收，成为如图所示浓稠的面糊。
6.面糊倒入铺了锡纸或油纸的直径18CM的方烤盘(8寸方烤盘)里，并用刮刀抹平。把烤盘放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可，烤至表面金黄色。
7.烤好的蛋糕冷却后，切去四周不规则的边角，然后用刀切成大小相等的3片。
8.制作蓝莓奶油馅。奶油霜(做法点击这里)里加入蓝莓果酱，用勺子稍稍拌匀(不用完全混合均匀)，蓝莓奶油馅就做好了。
9.取1片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。
10.把一半的蓝莓奶油均匀抹在蛋糕片上，盖上第二片蛋糕片。
11.再刷上朗姆酒糖浆，抹上另一半蓝莓奶油，盖上第三片蛋糕片，并刷上朗姆酒糖浆。做好的蛋糕放入冰箱冷藏1个小时左右，使之定型。
12.定型以后的蛋糕，用刀把四侧都切掉一些，使蛋糕的侧面变得平整。然后，围上慕斯围边纸(没有慕斯围边纸，不用也可)。
13.1/2小勺鱼胶粉提前用1小勺冷水浸泡至膨胀(如果是吉利丁片则提前放入冷水里直到泡软)。45克蓝莓果酱和30克清水放入小锅，边加热边搅拌直到沸腾。离火以后，加入泡好的鱼胶粉或吉利丁片，搅拌至完全溶解。将做好的蓝莓顶料放入冰箱冷藏片刻，直到变得浓稠(不要冷藏太长时间，以免太稠厚无法涂抹开)。
14.把变得浓稠的蓝莓顶料涂抹在蛋糕的顶部，再放上8颗新鲜蓝莓，挤上溶化的白巧克力作为装饰。放入冰箱冷藏4个小时，使蓝莓顶料完全凝固后，就可以取出来食用了。
蓝莓蛋糕成品图：
蓝莓蛋糕的做法小技巧：
1、可以将蓝莓更换为你喜欢的其他水果，如草莓、树莓等。
2、奶油霜如果是从冰箱取出来的，需要回到室温变软后才能和蓝莓果酱混合。将蛋糕组装好以后，放入冰箱冷藏1个小时左右，蓝莓奶油霜变硬后，才能将蛋糕四侧切得整整齐齐。
现在这个蓝莓蛋糕的做法就讲解完成了，很详细的制作步骤哟。其中的难点我们都做详细的图文介绍了，喜欢吃的朋友可以参考上面的方法在家中试做一下，当然做蛋糕的朋友们也可以参考一下这个制作方法。
2. 好吃又好做的蓝莓蛋糕做法
1.先把消化饼压碎，和溶化的黄油搅拌均匀，铺在圆模底下压平，放冰箱冷藏待用
2.奶油奶酪隔热水加热软化，搅拌成无颗粒状
3. 超低热量蓝莓蛋糕！怎么做好吃
看见低热量的蛋糕，爱吃甜食的女人会为之振奋的，我也是看见一个美女的配方，根据自家材料进行了改良，结果特别符合自己味觉，一下就爱上了。（我是用美的38L烤箱自带的烤盘烤制的，无需购买其他烤盘。）
用料
酸奶 240g
低粉 76g
色拉油 30g
鸡蛋 5个
细砂糖（加入蛋黄） 16g
细砂糖（加入蛋白） 48g
蓝莓酸奶蛋糕卷（低热量）的做法
分离鸡蛋蛋白蛋黄，分别放在无油无水的盆里
4. 蛋糕的做法家庭做法
蛋糕的家庭做法
蛋糕，这一古老而又充满魅力的西点，其制作过程中的糊化、变性等现象使得其成为一道科学与美食的完美结合。今天，我将为大家带来几款家庭蛋糕的简单做法，满足您对美食的追求。
一、酸奶蓝莓蛋糕
这款蛋糕制作简单，口感丰富。首先将酸奶、鸡蛋、糖和玉米淀粉搅拌均匀至顺滑。然后倒入垫了油纸的蛋糕模具中，点缀上蓝莓。将烤箱预热至180度，烤30分钟，即可享受美味的酸奶蓝莓蛋糕。
二、家常蛋糕制作
材料：鸡蛋、白糖、低筋面粉、牛奶、柠檬汁、油。
步骤：
1. 准备好所有食材，将蛋清与蛋黄分离。
2. 蛋黄中加入牛奶和油，搅拌均匀。
3. 加入面粉，搅拌均匀。
4. 蛋清中加入柠檬汁和白糖，打成棉花状。
5. 将蛋清与蛋黄混合，搅拌均匀后倒入模具中。
6. 烤箱预热后，将蛋糕放入烤箱，150度烤20分钟左右。
三、蛋糕卷的做法
食材：牛奶、低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、抹茶粉、黄油等。
步骤：
1. 制作蛋糕面糊，加入牛奶、低筋面粉、细砂糖和鸡蛋等食材。
2. 将面糊过筛，放入冰箱冷藏1小时。
3. 在锅底刷油，摊入面糊，成薄薄的面皮。
4. 在面皮上铺上拌有细砂糖、鲜奶油和香草精的奶油馅，一层层叠加起来。
四、创意蛋糕制作
这款蛋糕加入了淡奶油、鸡蛋、酸奶油等食材，制作过程中需要注意温度控制和时间掌握。将淡奶油打发后加入淀粉浆，然后将其与蛋糕底和其他材料混合均匀，最后放入烤箱烤制。这款蛋糕口感细腻，创意无限。
五、简单裱花蛋糕
食材：动物性淡奶油、蛋糕底、淀粉浆、水果等。
步骤：
1. 将淡奶油打发至略有纹路状态，加入淀粉浆继续打发。
2. 将打发好的奶油装入裱花袋中，进行裱花装饰。
3. 在蛋糕片上涂抹奶油，加入水果粒，然后叠加蛋糕片，最后进行装饰。
六、家常基础蛋糕
材料：低筋面粉、糖、塔塔粉、泡打粉、食用油等。
做法：先将泡打粉加入面粉中搅匀，然后将油奶搅成奶昔状。将搅入泡打粉的面糊倒入油奶混合物中搅拌均匀。接下来打发蛋白至鸡尾状，将蛋白与面糊混合后倒入模具中，震出气泡并预热烤箱。最后放入烤箱上下火烤制即可。这款蛋糕是基础款，可以根据个人口味加入其他食材进行变化。
5. 蓝莓蛋糕的原料和做法
用料
蛋糕底：鸡蛋 2个糖 60克低筋面粉 50克杏仁粉 20克草莓果冻：草莓果酱， 20克草莓果冻：吉利丁片 3克草莓慕斯：草莓酱 40克草莓慕斯：吉利丁片 5克草莓慕斯：淡奶油 50克草莓慕斯：糖 10克牛奶慕斯：牛奶 25克牛奶慕斯：淡奶油 50克牛奶慕斯：蓝莓肉 40克牛奶慕斯：吉利丁片 5克牛奶慕斯：糖粉 8克
做法步骤
6. 蓝莓蛋糕的高品质做法
蓝莓蛋糕的制作方法
1.黄油切小块加牛奶加热到沸腾前状态关火，放置微温；蛋黄加30克糖打发到粘稠发白的状态；加入玉米淀粉搅拌均匀
2.将蛋黄糊倒入微温的黄油牛奶中搅匀；接着放到炉子上小火慢慢加热，用蛋抽不停的搅拌直到变得浓稠关火；奶油芝士打发顺滑无颗粒
3.蛋黄糊倒入芝士中充分拌匀；蛋白分三次加糖打发到大约6分发的样子；取1/2蛋白霜加到芝士糊中拌匀，然后再将剩下的蛋白霜倒入彻底拌匀
4.蓝莓加适量玉米淀粉拌匀，让蓝莓都沾上淀粉；将沾了淀粉的蓝莓倒入芝士糊中略微拌一下即可；模具垫油纸，底部包上锡纸防止烤的时候进水，将芝士糊倒入模具中，中层160度水浴烘烤70分钟，直到表面颜色满意为止，温度按自家烤箱为准哦，出炉后室温散热，冷场之后再脱模即成。