⑴ 家里没有烤箱怎么做蛋糕胚
1、需要提前准备好的材料包括:低筋粉80克、鸡蛋5个、糖(蛋黄糊)20克、糖(蛋白)50克、牛奶40克、玉米油40克。
2、做法:
(1)蛋清分离,备用。
(2)分离出来的蛋黄加入牛奶,19克糖,玉米油,搅拌均匀。
(3)搅拌好的蛋黄糊内,筛入低筋粉。
(4)拌匀后的蛋黄糊,备用。
(5)蛋清加糖进行打发。
(6)把蛋黄糊内加入三分之一的蛋白,开始用软硅胶刀翻拌。
(7)把刚刚拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆里,然后开始翻拌。
(8)蛋糕糊倒入模具内,用力震几下,然后用牙签戳破表面的气泡。
(9)放入烤箱,中下层150度烤60分钟。
(10)时间到后取出倒扣脱模。
(11)切好,这样就完成了。
⑵ 家里没有烤箱的做蛋糕方法
1、可以用电饭煲做蛋糕。
2、原料:鸡蛋四个、面粉,食糖,食用油少许。
3、将四个鸡蛋的蛋白和蛋清分别放到不同容器中。将蛋黄打散,然后没次加入少量面粉搅匀。加入一勺白糖。
4、接下来是打发蛋白,如果是使用超市里买的蛋糕粉做蛋糕,将蛋糕粉和鸡蛋搅匀就可以。如果是面粉那么蛋白一定要打发。就是用筷子或者打蛋器均匀地上下打圈,筷子完全打发蛋白要接近30分钟左右。当蛋白变成硬发泡状。已经黏住容器不会流动就差不多了。
5、将打好的蛋白和蛋黄混合,混合过程中采用多次混合上下搅动的方式。让混合变得均匀但是气泡不被破坏。
6、将电饭煲内胆抹上少许油,抹均匀。同时将调匀的蛋糕酱放入电饭煲内。如果要试试口味可以加入葡萄干,香蕉片之类的调味。
7、将电饭煲调整到蛋糕档开始做蛋糕。当火候到了之后就可以查看效果了。
⑶ 如何不用烤箱做蛋糕
不用烤箱,用空气炸锅也可以,不过前提需要确保空气炸锅的尺寸是否能放进蛋糕模具,一般6寸,4寸的蛋糕模具可适合常用的家庭空气炸锅。但模具中的蛋糕液只能用1半,多了在烤蛋糕时,膨胀会顶着空气炸锅的网格。
另外不用烤箱,也不用空气炸锅的,可以直接做慕斯蛋糕,只要有冰箱冷藏格就可以了(不时是常温,是冷藏,有冰的那层)慕斯蛋糕是需要靠低温度来凝固每一层,操作步骤也很简单,就是需要有耐心,费时间。可以根据自己的个人口味来调出每一层的味道。
以下是用了奥利奥饼干,芝士,抹茶做的慕斯蛋糕:
慕斯蛋糕