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日本鱼形蛋糕做法视频

发布时间: 2025-03-29 01:36:15

Ⅰ 做蛋糕的方法和步骤

做蛋糕的方法和步骤

做蛋糕的方法和步骤,食物是我们生活中不可缺少的部分,在我们的生活周边也是充斥着各种各样的美食,而且很多的食物也是有一定的营养价值的,很多人也会尝试自己动手,以下做蛋糕的方法和步骤。

做蛋糕的方法和步骤1

准备材料:碗,打蛋器,烤箱

1、首先在碗里打入4个鸡蛋。

2、倒入50克白糖。

3、接着用打蛋器打发蛋液,打发至蛋液呈现粘稠状态。

4、倒入150克低筋面粉。

5、把低筋面粉和鸡蛋液搅拌均匀。

6、把蛋糕液倒入烤盘里,可以给烤盘垫一层油纸便于脱模。

7、放入烤箱200度烤45分钟。

8、最后把蛋糕取出即可。

做蛋糕的方法和步骤2

一、蛋糕做法的步骤一

蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态

蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态

最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角

二、蛋糕做法的步骤二

蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶

最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

三、蛋糕做法的步骤三

蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的`蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀

最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

四、蛋糕做法的步骤四

把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来

五、蛋糕做法的步骤五

烤箱预热3-5分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层,上下火标准模式160,30--35分钟(我这个烤箱旋钮可以显示温度,而且是电子式的,温度稍准一些,大家使用别的烤箱注意适当温度调整)

六、蛋糕做法的步骤六

蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)

做蛋糕的方法和步骤3

1、蛋糕的做法

(1)鸡蛋牛奶蛋糕

1、蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,最好使用不锈钢盆。

2、面粉需要过筛。

3、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。

4、一直打到当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成,打好的蛋白放入冰箱冷藏。

5、5个蛋黄加入30克细砂糖,用打蛋器轻轻打散,不要打发。

6、加入40克色拉油和40克牛奶,搅拌均匀。

7、加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌,以免面粉起筋。

8、盛1/3蛋白到蛋黄糊中。

9、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

10、将锅放在电陶炉上隔热垫提前烧热。

11、混合好的蛋糕糊倒入不锈钢锅内盖。

12、如果用电磁炉或者电陶炉您就用二档火,如果煤气用最小火即可,开始我以为这么大的蛋糕怎么也得烤20分钟,15分钟就被扑鼻的香气给镇了,一看锅盖已经往出拱了,立马掀开锅盖一看成了。

烹饪技巧

1、蛋糕做滴时候我个人较着打发比较重要,尤其是蛋白的打发。

2、如果用锅烤一定自己随时看着点,锅烤比烤箱快的多,基本15分钟左右就差不多了。

(2)巧克力夹心蛋糕

1、面粉筛两遍。鸡蛋打入盆子里,加入砂糖,高速打发,再低速打到细腻。

2、分两次筛入面粉,从上到下搅拌均匀,然后加入少量的玉米油,搅拌成蛋糕糊。

3、准备好纸杯,倒入做好的蛋糕糊,蛋糕糊约为纸杯的一半,放入烤箱,用170度烤5分钟。

4、然后取出,加入巧克力或者果酱,加入蛋糕糊,放入烤箱中,用上下火170度烤25分钟左右。

烹饪技巧

全蛋蛋糕更容易做成功,但是全蛋蛋糕需要打到浓稠不容易滴落的程度。因此不建议用全蛋。虽然这个蛋糕口感比较粗糙一点,但是混合果酱和巧克力,口感也不错的哦。

(3)芒果奶酪慕斯蛋糕

1、鸡蛋加入白糖搅拌均匀,加入柠檬汁用打蛋器打发到黏稠。然后筛入粉类,搅拌均匀。

2、在烤盘里铺好烘焙纸,将做好的蛋液倒进去,磕去气泡,放入烤箱中层,用180度,烤20分钟,然后放凉。

3、将蛋糕片剪成6寸大小的原片。

4、吉利丁用冰水泡软。芒果去皮,切成小块。奶酪加入30克白糖和牛奶。隔水打发到顺滑。

5、将芒果和原味酸奶计入搅拌机里搅打成糊,然后倒入奶酪糊中搅拌均匀。

6、淡奶油打发到7分发,加入芒果奶酪糊中搅拌均匀。

7、泡软的吉利丁隔水融化。放凉后加入芒果奶酪糊中搅拌均匀成慕斯馅。

8、将一片蛋糕圆片放入模具中间。倒入慕斯馅到8分满,放入冰箱冷藏4小时以上。

9、QQ糖加入20克糖和水,隔水加热到QQ糖完全融化。然后倒入冷藏好的慕斯当高上,再放入冰箱继续冷藏到表面凝固。

10、冷藏完之后用热毛巾稍微热敷一下即可脱模,然后加入芒果或者其他水果装饰即可。

烹饪技巧

奶酪糊中的牛奶可不添加,酸奶芒果糊比较粘稠,很容易粘在搅拌机里。因此倒出芒果糊之后,可以加入适量的水到搅拌机里,摇晃一下,将这个水倒入到吉利丁片里帮助融化。

2、做蛋糕的面粉选择

(1)面粉的选择

面粉大致分为五大类,它们是高筋粉、低筋粉、中筋粉、全麦粉和蛋糕(面包)专用粉。通常用于蛋糕的粉是软质面粉,也就是低筋粉或蛋糕专用粉。

低筋粉它是由软质白色小麦磨制而成,它的特点是蛋白质含量较低,一般为7-9%,湿面筋不低于22%。

蛋糕专用粉,它是经氯气处理过的一种面粉,这种面粉色白,面筋含量低,吸水量很大,它做出来的产品保存率高,是专用于制作蛋糕的。

(2)面粉在蛋糕中的功能

在蛋糕的制作中,面粉的面筋构成蛋糕的骨架,淀粉起到填充作用,是主要成分之一。

Ⅱ 美人鱼翻糖蛋糕的做法

制作材料:800克翻糖,一块蛋糕胚,100克彩色糖豆,三个鱼尾玩具。

步骤如下:首先,将白色和蓝色翻糖混合,不完全混合,让表面呈现出大理石花纹,用擀面杖擀平并覆盖在蛋糕胚上,稍作修剪。

接着,准备四块颜色逐渐加深的翻糖,塑造成波浪形,按照颜色层次叠加在蛋糕胚上,形成海浪的视觉效果。

随后,使用牙签将鱼尾玩具固定在蛋糕顶部,将彩色糖豆洒在蛋糕边缘作为装饰,还可以加入贝壳增添细节感。

Ⅲ 美人鱼翻糖蛋糕的做法

美人鱼翻糖蛋糕的做法如下




  1. 准备食材




    • 翻糖800克

    • 蛋糕胚一块

    • 彩色糖豆100克

    • 鱼尾玩具三个



  2. 制作大海背景




    • 把白色和蓝色的翻糖像好朋友一样手拉手,但不要完全融合它们,让它们在大理石花纹中展现自己的个性。

    • 用擀面杖把它们擀得平平的,然后轻轻地盖在蛋糕胚上,再用剪刀稍微修剪一下边缘,让大海更完美。



  3. 塑造海浪




    • 准备四块颜色逐渐加深的翻糖,就像海浪从浅到深一样。

    • 把它们修成波浪形,然后按照颜色深浅叠加在蛋糕胚上,就像真正的海浪一样层层叠叠。



  4. 添加美人鱼尾巴和装饰




    • 用牙签把鱼尾玩具穿起来,然后轻轻地插在蛋糕上,让美人鱼在蛋糕上游泳。

    • 把彩色糖豆洒在蛋糕的边缘,就像海里的珍珠一样闪闪发光。

    • 如果还有贝壳或者其他小装饰,也可以放上去,让蛋糕更加生动哦!




现在,你的美人鱼翻糖蛋糕就完成啦!是不是很简单呢?快去试试吧!

Ⅳ 美人鱼蛋糕的做法步骤图,美人鱼蛋糕怎么做

用料

八寸芭比模烤一个戚风

芭比娃娃

淡奶油

夹层水果

食用色素

黄油

美人鱼蛋糕的做法

  • 分成四或五片

  • 也可以裱上 海藻和珊瑚、螃蟹等

Ⅳ 美人鱼蛋糕怎么做好吃,美人鱼蛋糕的家常做法

美人鱼蛋糕怎么做好吃

用料

戚风蛋糕 一个

铁塔奶油 400ml

美人鱼蛋糕的做法

  • 菠萝和奶油夹心

  • 最后再加上美人鱼

Ⅵ 蛋糕怎么做

超简单的牛奶蛋糕,所需材料包括5个鸡蛋、250克面粉、50克奶粉和少许猪油。首先,将鸡蛋打入碗中,加入白糖,立起盆与桌面成80度角,用筷子抽打至起泡呈黄色,缓缓放入面粉和奶粉,轻轻拌匀,饧置10分钟左右备用。然后,取10个小碗,抹少许猪油,倒入拌好的蛋糊,抹平。将小碗放入蒸笼,用旺火蒸15分钟左右,视熟取出,将蛋糕倒出即可。

另一个配方是全蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升,将蛋加入白糖粉,搅拌成起泡状。加入过筛的低筋粉,搅拌均匀后,加入牛奶、奶油,快速搅拌混合。倒入蛋糕模型约八分满,入180度C烤箱中烤约30分钟。

制作蛋糕的关键在于搅拌起泡的方法和器具清洁。如果搅拌充分,蛋糕会松软有弹性,否则会粗糙硬化。所需工具包括烤箱、圆形蛋糕烤盘、食品加工机、玻璃碗、深锅、厨师刀、打蛋器、木匙、涂刷、小刀、金属碗、小筛、烤板、刮铲、铁丝架、牛油纸等。

一个较为复杂的蛋糕是榛子果仁蛋白蛋糕,材料包括榛子果仁250克、细砂糖300克、粟粉2汤匙、蛋白6个、糖霜和牛油奶油适量。制作步骤包括预备榛子果仁蛋白糖酱、烘烤、预备油牛油奶油和组合蛋糕。

水果蛋糕的材料包括低筋面粉100克、奶油100克、糖粉100克、盐1/2小匙、蛋2个、牛奶20克、桔皮蜜饯100克、兰姆酒100克、柠檬屑1/2个。做法是将桔皮蜜饯和兰姆酒拌匀,加入低筋面粉、奶油、蛋、牛奶、桔皮蜜饯、柠檬屑,混合均匀,装模烤制。

抹茶红豆蛋糕卷的材料包括低筋面粉50克、抹茶粉1.5小匙、蛋3个、砂糖50克、红豆沙200克。做法是分蛋法,加入砂糖打蛋,加入蛋白打至硬性发泡,加入粉类混合均匀,倒入烤盘,烤制后卷起。

菠萝蛋糕的材料包括砂糖、液体葡萄糖、蛋白、水、杏仁粉、白脱油。调味料包括制杏仁糖团。做法是加热砂糖和液体葡萄糖,拌入杏仁粉,迅速拌入蛋白,揉成软糖团,制成菠萝形蛋糕。

轻奶酪蛋糕的材料包括蛋4个、砂糖120克、中粉120克、奶油40克、香草油少许。做法是将蛋和砂糖打发,加入香草油和低粉,搅拌均匀,倒入烤盘,烤制。

低脂咖啡奶油蛋糕的材料包括鸡蛋4只、面粉60克、脱脂牛奶25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、即溶咖啡粉3克。做法是将鸡蛋打发,加入蜂蜜,将面粉、牛奶、即溶咖啡粉混合均匀,倒入烤盘,烤制。

香蕉朱古力蛋糕的材料包括香蕉2个、朱古力200克、牛油100克、鸡蛋2个、砂糖60克、Rum酒1汤匙、面粉50克、发粉1茶匙、盐适量。做法是将香蕉压碎,朱古力溶化,加入鸡蛋、砂糖、Rum酒、面粉和发粉,混合均匀,倒入模型烤制。

香蕉朱古力蛋糕的材料包括香蕉2个、朱古力200克、牛油100克、鸡蛋2个、砂糖60克、Rum酒1汤匙、面粉50克、发粉1茶匙、盐适量。做法是将香蕉压碎,朱古力溶化,加入鸡蛋、砂糖、Rum酒、面粉和发粉,混合均匀,倒入模型烤制。

奇异果奶酪摩士蛋糕的材料包括蛋4只、面粉60克、脱脂25克、蜂蜜80克、人造牛油25克、云尼拿香油少许。做法是将蛋打发,加入蜂蜜,将人造牛油、牛奶、香油、面粉、蛋糊混合均匀,倒入烤盘,烤制。

蜂蜜蛋糕的材料包括全蛋320克、细砂糖250克、盐4克、蜂蜜60克、低筋粉200克、奶粉6克、水54克。做法是将全蛋、糖、盐打发,加入蜂蜜、面粉、奶粉、水,混合均匀,倒入模型,烤制。

晶晶亮柠檬蛋糕的材料包括面粉1.5杯、白糖1杯、牛奶1/2杯、黄油1/2杯、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、泡打粉1茶匙、柠檬1个。做法是将黄油、牛奶、鸡蛋、白糖搅拌均匀,加入面粉、泡打粉、盐和柠檬皮,混合均匀,倒入容器,烤制。

难忘的黄金蛋糕的材料包括4个鸡蛋、200克糖、100克面粉、125克玉米面、1小袋发酵粉、250克果酱(杏)、3个橙子、200克冰糖、125克黄油。做法是将鸡蛋和糖搅拌成白色泡沫,加入橙子片、面粉、玉米面、发酵粉、牛奶,混合均匀,倒入烤盘,烤制。

香蕉蛋糕1的材料包括红龙酥油90g、糖粉100g、鸡蛋100g、低筋面粉140g、泡打粉7g、鲜奶油20g、新鲜香蕉80g。做法是将酥油和糖粉打至稍发,加入全蛋、低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉,混合均匀,烤制。

巧克力蛋糕的材料包括白糖150克、鸡蛋2个、面粉150克、可可粉25克、蛋糕发粉1小勺、牛奶100毫升、广柑皮1个、黄油或植物黄油175克。做法是将鸡蛋和糖打成泡沫状,加入面粉、可可粉、蛋糕发粉、牛奶,混合均匀,加入黄油,烤制。

水果夹心蛋糕的材料包括蛋糕坯原料和夹心馅原料。蛋糕坯原料包括低筋面粉100克、糖粉100克、鸡蛋2个、牛奶100毫升、广柑皮1个。夹心馅原料包括鸡蛋2个、白糖3大勺、淀粉1.5大勺、牛奶300毫升、绵白糖1大勺、水果300克。做法是将蛋糕底坯烤制,夹心馅加热搅拌,将水果切片,蛋糕底坯涂上夹心馅,烤制。

覆盆子巧克力蛋糕的材料包括4个鸡蛋、150g粗糖粉、100g面粉、50g可可粉、黄油(涂在烤盘上)、一勺盐。配料包括200g覆盆子、100g覆盆子果酱、4分升的鲜奶油、100克冰糖、5厘升覆盆子甜酒、250克牛奶巧克力。做法是将鸡蛋、盐和糖搅拌成泡沫,加入面粉、可可粉、牛奶,混合均匀,倒入烤盘,烤制。

苹果蛋糕1的材料包括黄油或植物黄油80克、白糖75克、鸡蛋1个、面粉150克、苹果3-4个、蛋糕发粉2小勺、桂皮粉2小勺。做法是将黄油和糖混合,加入鸡蛋,面粉与蛋糕发粉混合均匀,加入苹果块,烤制。

天使蜜豆蛋糕的材料包括蛋白200克、糖75克、奶水65克、蜜红豆100克、柠檬汁少许、沙拉油38克、低粉80克。做法是将奶水、柠檬汁、沙拉油、低粉混合均匀,蛋白打发,加入糖,加入面糊,拌匀,烤制。

草莓慕丝蛋糕的材料包括鱼胶粉1汤匙、水2汤匙、砂糖2茶匙、柠檬汁1茶匙、水1/4杯、砂糖1汤匙、草莓120克、草莓8只(切片)、生忌廉1杯。做法是将鱼胶粉与水混合,加入砂糖、柠檬汁,煮热,倒入碗型模具,冷却凝固,加入草莓、生忌廉,混合均匀,倒入模具,冷却凝固。