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电饭煲蛋糕咖啡简单做法

发布时间: 2025-03-28 13:21:48

1. 蛋糕是怎么做的

最简单的蛋糕?

基础戚风吧,然后打发奶油做装饰就好了,就是生日蛋糕

最简版戚风

鸡蛋5个低筋面粉90克细砂糖80克(50克用于打发蛋白,30克加入蛋黄里)纯牛奶50ml色拉油50ml

  1. 蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态
  1. 蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态
  1. 最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角
  1. 蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
  1. 再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶
  1. 最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
  1. 蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀
  1. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
  1. 把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来
  1. 烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟
  1. 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)

这就是戚风蛋糕,平常水果奶油蛋糕的蛋糕坯就是这个,可以用奶油在这上面做装饰。

2. 用电饭煲怎么做好蛋糕呢

电饭煲蛋糕

所需食材:常温鸡蛋5个,牛奶80克、玉米油50克、低筋面粉100克、白砂糖60克、白醋(柠檬汁、香草精)适量

第一步:常温鸡蛋蛋清蛋黄分离,盛蛋清的容器必须是干燥干净的,分离的时候注意不要蛋黄滴落在蛋清里面。

可以借助蛋清蛋黄分离器这样来操作也很方便。

手动分离蛋清蛋黄,分离之前用手晃动鸡蛋,这样有助于分离的更干净一些。

第二步:先处理蛋黄,加入80克的常温牛奶、50克的玉米油,把这三种食材充分的搅匀,然后100克的低筋面粉过筛,用蛋抽以"Z"字型搅拌,防止面粉起筋,搅拌成细腻的蛋黄糊。

玉米油可以用气味较小的橄榄油代替,不建议用花生油、豆油一类气味相对来说比较大的食用油。

第三步:这时候处理蛋清,蛋清里面滴少许白醋可以去除蛋腥味,白醋可以用效果更好的香草精或者柠檬汁代替,用电动打蛋器打发到鱼眼泡的时候加入一部分白糖,继续打发到呈现出细腻泡沫的时候再加入一次白糖。最后打发到蛋清有纹路的时候加最后一次白糖,三次一共添加了60克白糖,最后打发好的状态是提起打蛋器呈现出尖尖的小三角,倒扣容器蛋清不往下掉的状态就可以。

白糖的量可以按照自己的口味适量调整。

没有电动打蛋器可以用四根筷子手动搅拌,就是要费时费力一些。

第四步:先取一部分的蛋白霜和蛋黄糊混合,继续用翻拌的方式混合均匀,之后把混合好的蛋黄糊全部倒在蛋白霜里面,依然用翻拌的方式混合,然后倒入预热好刷油的电饭煲内胆里面,从高处倒入怎么震出里面的大气泡。

打蛋白霜的时候先把电饭煲预热两三分钟,和烤箱预热同理,这样受热均匀一些。

电饭煲预热好之后里面刷一些油防粘。

从高处倒入面糊可以挤压出里面的大气泡。

第五步:我用的是比较老式的电饭煲,没有蛋糕功能,不过也可以做蛋糕,选择煮饭键就可以,出气口盖上湿润的布,如果中间开关跳了就再按一次,大概一个小时就可以做好。做好之后拔掉电源闷半个小时。

如果电饭煲有蛋糕功能键直接点这个键就可以了。更方便。

一定要闷,不然你会眼睁睁的看着蛋糕塌下去。

现在就可以尽情的享受这个美味的蛋糕了,相比较烤箱做的蛋糕而言,用电饭煲做的蛋糕口感更好,偏湿润绵软一些,入口即化,家里有小孩子的一定特别喜欢。

3. 电饭锅蛋糕做法

电饭煲蛋糕的制作方法是什么
电饭煲蛋糕的制作方法是:1、取出三分之一的蛋白糊倒入在含有蛋黄糊的器皿中,搅拌是关键,要左右来回或者是上下来回搅拌,千万不可以转圈式的搅拌。

2、感觉搅拌均匀之后,再加入三分之一的蛋白糊进行不停的搅拌。 3、将剩余的三分之一的蛋白糊再混合,进行最后一次的搅拌。

将电饭煲进行预热,五分钟之后,将面糊倒入电饭煲的内胆中,如果家中的电饭煲不是不粘锅的话,可以在电饭煲的内胆中刷上一层油,最好选择黄油,也可以选择其他品种的油。 4、放到电饭煲中,盖上锅盖后,选择煮饭模式,等待几分钟之后,电饭煲就会自动转到保温模式,这个时候用一个湿毛巾覆盖到锅的气孔上,等待二十分钟后将毛巾拿下来。

5、再次调节到煮饭模式,转到保温,覆盖毛巾,再过二十分钟的加热状态。 6、用一只筷子挑一下,看看还粘不粘,如果不粘就是制作好了,如果粘,再在电饭煲中焖一段时间。

7、制作好蛋糕可以等待它自动?却以后,它会自动收缩与电饭煲的内胆壁分离开,拿出来后,就可以品尝一下了。
电饭锅蛋糕制作方法
首先是材料的准备

材料和器具:

3个鸡蛋(蛋黄、蛋清分开) 低筋面粉80-90克(或者110-130ml) 黄油

砂糖80克(或者90-100ml)这个甜度依个人口味,喜欢甜的MM可以再来点

泡打粉3小小勺(最小的那种量勺) 一点点食用油 1/3勺盐(好打发蛋白的诀窍)

一个你抱的动的大碗或不锈钢盆(记得要擦干净,不要有水和油哦)(用来打发蛋白) 量勺 电饭锅 打蛋器(电动的更好)

1、在蛋白中加少许盐,在打的过程中砂糖分3次(或者更多次,如果你不嫌麻烦的话,嘿嘿)加入蛋白中,不论你用什么姿势,要一直打到蛋白从湿性到干性发泡,也就是碗倒过来都不会滴下来或者打蛋器拿起也不在成线型流下,大约历时30分钟

2、在另个碗中将蛋黄打散加入到刚打好的蛋白中,搅拌;然后用筛网分次筛入面粉(这样做出的蛋糕很细腻,没有面粉球,搅拌均匀;再加入泡打粉和食用油,充分搅拌均匀

3、给电饭锅抹上黄油(一是蛋糕边缘很香,二是不沾锅)

4、将先前做好的蛋糕糊倒入电饭锅内,一定不要超过1/2高就行了,按下煮饭按钮,等它跳起来,你打开锅盖,用筷子试下熟了没,一般这时候都会沾筷子,表示没熟,用手按煮饭按钮按一会,再打开用筷子试下(不要开的太频繁哈~大约再有2、3分钟就好了,这个时间是根据你们家电饭锅决定的,所以第一次试的MM一定要守的锅旁边,多观察,总之总时间不会超过20分钟,要不你就要闻到糊糊的蛋糕味道了)不沾筷子就代表好了,就要立刻断电!入盘了
用电饭煲做蛋糕怎么做?越简单越好
配料:面粉1杯(普通一次性杯子大小,约60克),鸡蛋3个,牛奶半杯(面粉的一半), 砂糖若干(随口味添加是,若想吃水果的喜欢什么放什么水果好了)。 做法: 首先:将蛋清、蛋黄分离,先将蛋黄打散;加入适量砂糖,再打散; 将面粉筛入,又打散;最后将牛奶倒入,充分揽拌,若加水果的可在此时加入。 其次:在装蛋清的容器内加入少量砂糖和少量盐或白醋,用打蛋器快速打散, 见蛋清出现细细的泡沫时,再加入适量砂糖,再继续用打蛋器快速打散,考验臂力的时候到了, 有电动打蛋器的JMS可幸福了,用手动的JMS就需要一直打一直打一直打~~~~~~~ 而且是快速地打,打到将容器倒扣过来蛋清也不会流出来就OK了。 之后:将三分之一打好的蛋清放入蛋黄中,用勺从下至上的翻转, (注意:不是揽散)拌匀后,再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻转。 最后:将电饭煲内锅涂上植物油,将拌好的蛋糕酱倒入,按下煮饭键就可以了, 煮饭键跳转到保温键后,保温半小时,再按下煮饭键,之后你就可以不管了。 过个1个小时,打开电饭煲,香喷喷的蛋糕就出炉了!! PS:试验了若干次才成功,关键是蛋清一定要打到干性发泡,喜欢JMS不妨一试。

参考资料:
电饭锅蛋糕的做法
戚风蛋糕的电饭锅制作法 材料: 低筋面粉:100G 糖:20G+50G(放入蛋白中) 牛奶:70G 粟粉(就是普通的玉米淀粉):10G 鸡蛋:3-4个(视鸡蛋大小) 植物油:50G 1、将牛奶与20G细砂糖一起搅到无颗粒,再加入油(此油要无味道的) 2、筛入面粉,搅拌均匀(成厚实点的浆糊状),将蛋黄依分次打入面粉糊中,再搅均。

3、开始打蛋白的步骤了,将50G的砂糖与10G粟粉混合备用。把淡青打成鱼眼泡的时候,可以加入三分之一的砂糖(即50G砂糖和粟粉要分作三部分)。

4、继续搅打,打蛋白的过程中,要顾及周边的,打得要均匀些。成稀糊状时放入另外三分之一。

5、再打,当蛋白开始膨胀,而且觉得手臂有点吃力时加入最后的砂糖。 6、再经过一段时间的搅拌,蛋白基本上变成霜状了,将盆子倒过来,也不会掉,这样蛋白就打发完成了。

7、将三分之一的蛋白放入面粉糊中拌均,拌的手法要注意,不能打圈,用刀切的方式拌均,再将剩于的蛋白以同样的手法搅拌。 8、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候拌好后的面糊倒电饭锅,可能会发现有少许泡泡,用力在桌上摔两下,表面的气泡会消掉。

9、然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关。 10、煮饭开关再跳的时候,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,约20分钟后打开锅盖。

11、刚取出来,先倒扣,不然的话,表面下陷会毁掉美观。 备注:你可以把牛奶换成任何一种调味料(比如说咖啡粉、可可粉、抹茶粉,橙汁这些,但要保证粉粉调和成水后只有70G哦,不然小电饭锅就要蒸不下了)。
电饭煲蛋糕怎么做
有三种方法 第一种: 一、工具: 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个(电动的更好) 3、大碗两个 二、材料: 1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好); 3、糖100克; 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。

三、制作: 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器); 2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中; 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了); 4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼); 5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水); 6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了); 7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。

拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色; 8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK! 第二种: 三个鸡蛋,蛋清与蛋黄分开。

。碗里一定要用纸巾擦干净水分。

。 蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,两勺白糖。

。混合调匀。

。 混合后就是这样,也可以加点小苏打,更松软。

。(试验证明,加点调和油在里面,更好。

。) 也可以加点小苏打,更松软。

。(试验证明,加点调和油在里面,更好。

。) 蛋白内加一点点盐,一勺白糖。

用三支筷子一个方向打,使劲打,直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去,不倒就行了)。 把打好的蛋清分两次加入蛋黄,上下搅拌均匀,不能打圈会破坏筋度的。

电饭煲倒入点油,防止粘锅。 电饭煲预热一会儿,倒入糊糊。

两分钟后自动跳到保温状态,用毛巾封住排气孔,闷20分钟 再按下煮饭键,闷20分钟。 第三种: 原料:鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油 先选3个鸡蛋,将蛋清与蛋黄分离,分别装在两个大碗里,最好是喝汤的大碗,碗里要无水无油,切记! 第一步开始: 首先在蛋清的碗里加一点盐,能更容易将蛋清打发,另一个作用是提高甜度。

接下来再放一勺白糖,就用家里喝汤用的勺子就可以。 接着就是拿起打蛋器拼命的,顺时针方向打,打到颜色发白,全是沫沫的时候,再加一勺白糖。

注:打蛋器上别上几个回形针,事半功倍!没有打蛋器的话,就用3根筷子,这个就是全体力活了!(15-45分钟吧) 直到打成将碗倒扣,打好的蛋白也不会滑落,就说明功夫到了! 蛋白已经打好了,放在一边,现在来对付蛋黄。 在碗里放入两勺白糖,3勺堆的尖尖的面粉,6平勺牛奶,顺着方向搅拌均匀。

大家会发现有许多面疙瘩,这就需要你耐心的一个个的压扁它,其实很简单! 在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清 ,注意:不要一次加入,要分两次或三次加入,搅拌均匀。还要注意的是,搅拌的时候,不要像打发蛋清一样顺时针搅拌,要像炒菜一样上下翻动的搅拌,切记!不能让蛋黄糊起筋,否则蛋糕就吃不成了! 接下来,就是要把电饭锅拿出来,预热,大概40几秒就OK了,然后在锅里均匀的刷一层食用油。

将搅拌均匀的蛋糕糊,倒入涂满油的电饭锅。 倒好就是,最好是在桌上震两下,把里面的气泡震出来。

盖上锅盖,按下煮饭键,2分钟后会自动跳到保温状态,等待20分钟,接着再按一次煮饭键,等待20分钟后,打开锅盖,满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)。 汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项: 1、所有器具都不能带水、带油,手也要保持干燥。

2、蛋清液中不能混如蛋黄液,否则不能打发。 3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌,直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候,要分次加入,搅拌的时候要上下翻动。

4、电饭锅要预热,出气孔要用毛巾堵上。

4. 电饭煲蛋糕和煮粥的区别

电饭煲蛋糕和煮粥的区别就是做蛋糕耗费时间和电更多。更麻烦,煮粥只要按下煮粥键就不用管了,做蛋糕还要很多工序,要看着。

电饭煲蛋糕


只需要电饭煲量杯就可以掌握的配方

原料:低筋面粉、鸡蛋、牛奶、糖、白醋、油、电饭煲量杯。

做法步骤:

第8步、这是加了咖啡粉的咖啡味蛋糕。

小贴士:

注意:煮好之后马上取出来按上面的比例任何人都能做好

5. 懒人蛋糕的做法

蛋糕的做法很简单,只要记住配方,严格按照步骤来做就可以。具体制作步骤如下:

配料:鸡蛋300克,低筋面粉150克,白糖120克,牛奶40克。注意严格按照这个比例来。

1.鸡蛋黄与蛋清进行分离。把300克鸡蛋去壳,并把蛋黄与蛋清进行分离,这个要靠手感或蛋清分离器。